蒸年糕的做法家常做法

1、主料：大黃米粉450克。

2、輔料：熟豆子適量、紅棗適量。

3、做法：

（1）大黃米麵有些結塊了，因為是水磨的。

（2）雙手合十搓開米粉裡的疙瘩疙瘩、這步比較慢要仔細的搓，大約要搓半個小時左右。

（3）搓的差不多用手握下米麵、成團最好。搓好米麵子如果暫時不用要蓋上免得水份流失。

（4）用比籠屜大些的屜布、免得米粉漏到鍋裡、用紅棗豆子鋪底。

（按照個人的喜好放）燒開鍋。

（5）水開了，開始撒米麵了、撒均勻一些、不要太急、撒一層、蓋上鍋，大約10分鐘左右、再次撒面子。一共分為四次撒完、這個看鍋的大小而定、如果感覺面有些幹、可以撒點水、一定等面變色在撒水。