新鮮牛筋怎樣做好吃又簡單

1、用料：牛筋1000g、蒜頭適量、生薑1個、青椒適量、尖椒適量、料酒適量、茴香適量、胡椒粉適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、豆瓣醬適量、紅椒適量、桂皮適量、香葉適量。

2、牛筋洗乾淨切成小段。

3、把牛筋放入高壓鍋，生薑拍碎放進去，放入適量料酒、茴香桂皮，香葉，適量胡椒粉，再倒入適量水，加蓋大火煮開上汽後響15分鐘關火燜半小時。

4、把生薑切片，青紅椒切成塊。

5、蒜頭拍碎。

6、把牛筋撈出，湯汁去掉雜質保留備用。

7、鍋燒開放適量油，把青紅椒放入鍋中爆炒盛出。

8、鍋燒熱，倒入適量油，把紅尖椒放入鍋中爆炒，再放入生薑片煸炒出香味，放入適量豆瓣醬煸炒。

9、把牛筋倒入炒好的配料炒勻。

10、放入適量白糖、料酒、老抽、生抽，再倒入燉牛筋的湯，大火煮開後轉小火慢燉。

11、燉45分鐘左右牛筋軟爛，轉大火收汁，並倒入炒好的青紅椒炒勻。出鍋裝盤。