板栗去皮用水煮還是蒸

1、以健康的角度來說，板栗放水裡煮比蒸的好一些，因為板栗屬於熱性食物，在水裡煮可以更大程度上的保留板栗當中的水分。但以口味的角度來說，板栗是蒸還是煮取決於個人喜好，蒸的板栗口感比較好，口感也比較硬一些，而水煮板栗口感會更加鬆軟，更適合老年人食用。

2、板栗是殼鬥科、慄屬植物。喬木，高達20米，胸徑80釐米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。葉橢圓至長圓形，長11-17釐米，寬稀達7釐米；葉柄長1-2釐米。