判斷雞蛋和肉是否新鮮的技巧

1、看雞蛋新鮮與否：鮮蛋的蛋殼上附著一層白霜，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯，反之則為陳蛋；用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋；將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。

2、看肉新鮮與否：顏色是否變深,新鮮的肉表面有光澤,顏色均勻；表面是否發黏,新鮮的肉外表微幹或溼潤,切面稍潮溼,用手摸有油質感,但不發黏；彈性是否變差,新鮮的肉質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原。