油炸蝦的蝦頭是否可以吃

1、可以，但是一定要經過高溫煮熟後方可食用。

2、由於現在的環境汙染嚴重，無論是海里、河裡還是江裡的蝦，都極有可能被汙水裡的重金屬汙染。經汙染後，蝦頭由於血管密集，其腮部就在頭部，所以蝦頭就是重金屬富集的主要部位，這些重金屬一經人體食用吸收後就會在體內堆積，很難排出體內，儘量少吃一些。