![怎樣做蹄花兒凍 蹄花兒凍怎麼做]( "怎樣做蹄花兒凍 蹄花兒凍怎麼做")
- 1、用料：豬蹄6塊。2、調料：食鹽1茶匙、蔥1把、姜4片、蒜3顆、八角2顆、桂皮1小塊、料酒2湯匙、水適量。3、豬蹄(大約6塊)洗淨，加蔥1把、蒜3顆、姜4片、桂皮1小段、八角2顆、料酒2湯匙和鹽少許。4、加水至剛沒過豬蹄，高壓鍋上汽後壓35分鐘，自然放氣後開蓋，將湯汁收濃至沒到一半...
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![在家如何做蹄花湯]( "在家如何做蹄花湯")
- 1、主料：豬蹄2只、芸豆150克。2、輔料：姜1塊、黃酒40克、鹽4克、胡椒粉2克。3、提前半天把芸豆用清水泡發。4、豬蹄清水洗淨後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥。5、待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘。6、焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫。7、砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，...
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![怎樣做蹄花兒凍]( "怎樣做蹄花兒凍")
- 1、用料：豬蹄6塊。2、調料：食鹽1茶匙、蔥1把、姜4片、蒜3顆、八角2顆、桂皮1小塊、料酒2湯匙、水適量。3、豬蹄(大約6塊)洗淨，加蔥1把、蒜3顆、姜4片、桂皮1小段、八角2顆、料酒2湯匙和鹽少許。4、加水至剛沒過豬蹄，高壓鍋上汽後壓35分鐘，自然放氣後開蓋，將湯汁收濃至沒到一半...
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![自己怎麼做蹄花湯 在家如何做蹄花湯]( "自己怎麼做蹄花湯 在家如何做蹄花湯")
- 1、主料：豬蹄2只、芸豆150克。2、輔料：姜1塊、黃酒40克、鹽4克、胡椒粉2克。3、提前半天把芸豆用清水泡發。4、豬蹄清水洗淨後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥。5、待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘。6、焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫。7、砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，...
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![豬蹄咋做]( "豬蹄咋做")
- 1、鍋中加入一點薑片和蔥，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可。...
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![豬蹄做法]( "豬蹄做法")
- 1、鍋中加入一點薑片和蔥，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可。...
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![如何做烤豬蹄怎麼做烤豬蹄]( "如何做烤豬蹄怎麼做烤豬蹄")
- 1、食材：豬蹄4只，食鹽5克，蔥半根，八角1個，桂皮1小段，蠔油2滴，紅糖5克，醬油5克，姜5片，花椒5克，幹辣椒3個，黃酒15克，香葉2片，麥芽糖1大勺，植物油1湯匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黃豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，細香蔥1根，滷汁20克。2、將四隻豬蹄清洗乾淨去掉雜毛，切成16塊，然後取鍋放入適量的水，加...
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![牛蹄筋做法]( "牛蹄筋做法")
- 1、鍋里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飛水。2、炒鍋里加油，放入幹辣椒、蔥段和薑片爆香。3、加入飛過水的肉塊煸炒。4、加入老抽和料酒。5、加入清水，沒過肉塊就可以了，再加入八角，開大火蓋上鍋蓋燜煮。6、水開後加入適量的白糖，關小火繼續燜煮一個半小時。7、一...
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![燉豬蹄的做法 燉豬蹄怎麼做]( "燉豬蹄的做法 燉豬蹄怎麼做")
- 1、主料：豬手1個。配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。調料：黃豆醬2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。2、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾；3、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入幹辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖...
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![豬蹄子做法]( "豬蹄子做法")
- 1、豬蹄用涼水下鍋焯出血沫，撈出待用。2、將焯好的豬蹄用醬油、上色。3、將豬蹄下油鍋煎至表皮金黃。4、玻璃鍋內做水放入蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香、香葉、草果、陳皮等香料。5、煮開後放入上色的豬蹄。6、開鍋後撇去浮沫。7、烹入紹酒改小火慢燉約1個半小時。8、加鹽...
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![豬蹄煲的做法 豬蹄煲怎麼做]( "豬蹄煲的做法 豬蹄煲怎麼做")
- 1、用料：豬蹄1只、黃豆適量、鹽、姜適量、生抽適量、五香粉適量。2、豆子頭天晚上泡發備用。3、豬蹄放入鍋中燒開。過水，撇去浮沫，撈起備用。4、黃豆，豬蹄，姜放入壓力鍋的燉鍋中。5、加入生抽、鹽、五香粉再加入適量水，燉半個小時即可。...
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![牛蹄做法]( "牛蹄做法")
- 1、牛蹄2只，土豆2個，食鹽5g，八角3粒，桂皮2段，黃酒2湯匙，黑胡椒3g，枸杞10g，當歸10g，水適量。2、土豆去皮，洗淨，牛蹄洗淨。3、牛蹄飛水：牛蹄在開水中煮3-5分鐘，這道工序不能省哦，不僅可去腥味也是徹底清洗的過程。4、土豆切塊，處理好的土豆和牛蹄放入電瓦埕。5、加入八角、桂皮、清水定時3...
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![水晶蹄筋做法 水晶蹄筋怎麼做]( "水晶蹄筋做法 水晶蹄筋怎麼做")
- 1、牛蹄筋去掉表面薄膜，洗淨，花生洗淨備用。八角、桂皮、花椒、蔥薑蒜洗淨備用。2、把水放入湯鍋中，加熱，趁這個時間把牛蹄筋切成3-4釐米長的段。3、把八角、桂皮、花椒、蔥薑蒜放入煮開的水中，然後放入蹄筋段，大火煮開後撈去浮沫，倒入料酒，醬油和蠔油。4、大火煮開後轉最小火，燉3...
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![冰糖元蹄做法 冰糖元蹄怎麼做]( "冰糖元蹄做法 冰糖元蹄怎麼做")
- 1、將豬蹄膀放在清水裡，刮洗乾淨，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見在骨再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓表。2、將蹄膀放入開水鍋裡煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出，用清水洗淨。3、炒鍋內放一隻竹箅子，將蹄膀皮朝下入在上面，下清水淹沒，再加入紹酒、醬油...
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![怎麼做豬蹄 豬蹄 做法有哪些]( "怎麼做豬蹄 豬蹄 做法有哪些")
- 1、紅燒豬蹄食材；豬蹄適量、鹽適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、糖適量。鍋中加入一點姜和蔥。準備八角，山奈，桂皮，香葉。豬蹄焯水撇去浮沫。鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄。放入準備好的調料加水加鹽，老抽，生抽。加水燜一個小時，燜好挑出香料，大火收汁。2、燜豬蹄用料；豬蹄...
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![豬蹄煲的做法 如何做豬蹄煲]( "豬蹄煲的做法 如何做豬蹄煲")
- 1、用料：豬蹄3個、大蔥1根、大蒜2瓣、八角2個、香葉3片、紅花椒1小把、醬油20克、蠔油20克、老抽10克、料酒20克、鹽3克、薑片6片、清水1大碗、胡椒粉3克。2、豬蹄冷水入鍋煮沸，讓豬蹄裡面的血水出盡，這樣處理過的豬蹄鮮而不腥。3、將焯水過的豬蹄放入砂鍋裡，放入薑片和大蒜...
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![滷羊蹄正宗做法 滷羊蹄如何做]( "滷羊蹄正宗做法 滷羊蹄如何做")
- 1、材料：生羊蹄5000克，焯水料：綠茶10克，洋蔥100克，白酒50克，鹽70克，百里香8克。醬滷料包：桂皮20克、丁香3克、黑胡椒5克、肉蔻5克、草果12克、孜然10克、白芷25克，小茴香、白蔻各20克，花椒30克，麻椒20克，辣椒100克，生薑150克。調料：老抽100克，鹽200克，雞精20克，味精20克，冰糖100克，羊油100克...
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![豬蹄湯做法 如何做豬蹄湯]( "豬蹄湯做法 如何做豬蹄湯")
- 1、準備豬蹄、板栗、淮山、薑片和食鹽等材料。2、將鍋中兌入適量清水燒開，將豬蹄倒入鍋中，攪拌去除腥味及雜質。3、煮熟後撈出豬蹄，瀝乾水分備用，在砂鍋中注入適量飲用水，大火燒熱倒入豬蹄。將淮山、板栗、薑片倒入鍋中攪拌片刻，蓋上鍋蓋轉小火煮2個小時。至藥性析出時，加入少許...
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![怎樣做煲豬蹄 煲豬蹄的做法]( "怎樣做煲豬蹄 煲豬蹄的做法")
- 1、豬蹄兩斤、生薑、蒜頭、香料、老抽、蠔油、冰糖、油、鹽、水各適量。2、豬蹄洗淨後用開水煮一煮，使豬蹄變色，再用冷水衝一衝。3、油鍋中加入適量冰糖，小火加熱燒至冰糖變焦色，再放入豬蹄翻炒使其上色。4、加入香料、蒜頭、生薑翻炒出香味。5、倒入適量料酒，加老抽，拌勻，再加...
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![做馬蹄的方法 新鮮馬蹄如何做]( "做馬蹄的方法 新鮮馬蹄如何做")
- 1、主料：馬蹄200克、排骨500克、胡蘿蔔100克。2、輔料：姜10克、胡椒粉4克、鹽適量。3、做法：馬蹄沖洗乾淨，去皮備用。4、排骨沖洗乾淨剁成塊。鍋裡新增適量的水放入排骨燒沸。5、燒沸後鍋表面會浮起一層血泡，用勺撇乾淨。下入薑片。6、依次下入馬蹄，蓋上鍋蓋用中小火燉至排骨9...
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![關於牛蹄的做法 牛蹄的做法]( "關於牛蹄的做法 牛蹄的做法")
- 1、做法1：蔥燒牛蹄筋（1）準備食材，牛蹄筋(熟)250克，大蔥2根，生抽2湯匙，雞精1/2茶匙，老抽1湯匙，白糖2茶匙，蠔油1湯匙，鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2湯匙。（2）具體做法如下：牛蹄筋一副，買來的是半熟品，改刀成均勻大小的段即可，蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，蔥白和蔥葉...
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![烤蹄髈做法 烤蹄髈的家常做法]( "烤蹄髈做法 烤蹄髈的家常做法")
- 1、準備適量的香蔥，生薑，大蒜，老滷；四個前腳豬蹄；十五克八角，十五克桂皮，十克香葉；還有鹽，黃酒，辣椒，花椒，醬油，耗油，麥芽糖，冰糖（都適量準備)。2、先把豬蹄子拿出來，把皮上的雜毛都弄掉，然後洗乾淨，切成塊，切好之後，找一個乾淨鍋，放進去水，把豬蹄子冷水下鍋，再加進去生薑和黃酒。然後用大火煮。3...
- 9373
![豬蹄如何做]( "豬蹄如何做")
- 1、鍋中加入一點薑片和蔥，準備八角、山奈、桂皮、香葉、薑片、蔥節、乾花椒、幹辣椒。2、豬蹄焯水撇去浮沫，鍋中下油放冰糖，炒出糖色下入豬蹄，放入準備好的調料加水，加鹽，老抽，生抽。3、小火燜一個小時，挑出香料，大火收汁即可。...
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![蒸豬蹄正確做法 蒸豬蹄的做法]( "蒸豬蹄正確做法 蒸豬蹄的做法")
- 1、豬蹄1只，1當歸1片，料酒15克，高湯（去油大骨或雞腿湯）4杯，2鹽少許，薑絲15克。3辣椒末、蔥花、醋各15克，醬油30克，白糖、香油各5克，鹽少許。2、做法：將已剁成小塊的豬蹄用滾水氽燙，去除血水，撈出後用冷水沖涼。洗淨的豬蹄放入鍋中，加5杯水煮10分鐘，撈出沖涼後用大量冰塊和冰水浸泡半小時...
- 14971
![蹄膀做法]( "蹄膀做法")
- 1、準備材料：蹄膀切塊，蔥切段，薑切片。2、蹄膀焯水：將500克蹄膀入開水鍋中，加5克蔥、5克姜、5克八角煮開，除去血水，撇去浮沫，撈出。3、爆鍋：鍋中放10毫升油，油熱放入5克蔥、5克姜、5克八角爆香一下，倒入蹄膀煸炒幾下，加入10毫升料酒、10毫升醬油繼續煸炒，加500毫升熱水沒過蹄膀，加入10...
- 21996
生活全書館
