![蝦吃蝦涮的祕料製作如何做的 蝦吃蝦涮的祕料製作怎麼做的]( "蝦吃蝦涮的祕料製作如何做的 蝦吃蝦涮的祕料製作怎麼做的")
- 1、將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)後取出蝦線,擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗淨後控水。2、油溫設定在200℃,將大蝦下鍋微炸至五成熟,取出控油待用。3、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、花椒、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉用小火慢慢炒約1-1.5小...
- 9877
![蝦吃蝦涮的祕料製作如何做的]( "蝦吃蝦涮的祕料製作如何做的")
- 1、將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)後取出蝦線,擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗淨後控水。2、油溫設定在200℃,將大蝦下鍋微炸至五成熟,取出控油待用。3、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、花椒、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉用小火慢慢炒約1-1.5小...
- 8013
![蝦吃蝦涮的祕料製作怎麼做的]( "蝦吃蝦涮的祕料製作怎麼做的")
- 1、將新鮮大蝦開背(從頭剪開至尾部)後取出蝦線,擠出蝦腦。將處理好的大蝦洗淨後控水。2、油溫設定在200℃,將大蝦下鍋微炸至五成熟,取出控油待用。3、炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、花椒、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣，轉用小火慢慢炒約1-1.5小...
- 24764
![地鍋雞祕製醬料配方]( "地鍋雞祕製醬料配方")
- 地鍋雞的配方調料清單如下香料：八角20克、花椒30克、香葉15克、丁香10克、白止30克、桂皮25克、肉寇35克、小茴香30克、孜然30克、陳皮25克、草果40克、千里香25克、白胡椒10克。沙姜粉100克、乙基麥芽粉30克。醬料：蠔油100克、海天黃豆醬200克、海鮮醬150克、甜麵醬100克...
- 10487
![怎麼做祕製醬料]( "怎麼做祕製醬料")
- 現在大家不僅喜歡在家制作家常菜，很多人也喜歡在家吃火鍋，自己動手做串串，或者做一些冷盤。那麼那些醬料怎麼製作呢？自己用各種調味料做出的醬料似乎總是欠缺點什麼，就像是沒有靈魂的醬料。今天就分享2味祕製醬料的做法。做法1調味料：辣椒粉1勺，鹽少許，白芝麻1勺，陳醋1勺，生抽1勺，蒜...
- 5302
![祕製醬料如何熬製]( "祕製醬料如何熬製")
- 1、原料：豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、蔥適量、八角一個、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量2、榛蘑提前用水泡水，3、泡發後多次幾遍，攥幹水分切碎丁。4、準備各類醬。5、準備香料，把要用的醬調在碗裡，攪拌均勻...
- 10630
![祕製複合醬料烤魚]( "祕製複合醬料烤魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鱸魚：1條;幹辣椒：適量;豆豉：適量;姜：適量;蒜：適量;豆瓣醬：適量;食鹽：適量;醬油：適量;花雕酒：適量;茶油：適量;祕製複合醬料烤魚的做法.鱸魚洗淨，擦乾水分，從頭下面開始切橫刀，直接到尾巴，然後加鹽、花雕酒醃製十分鐘以...
- 10089
![雞爪調料的祕製配方]( "雞爪調料的祕製配方")
- 1、配方：八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸0.5克、甘草1克、陳皮2克。2、調料：幹小米椒50克、麻椒20克、薑片100克，蔥段30克，食鹽、胡椒、味精、雞精、料酒適量、糖色25克、食用油150克。3、食材：雞爪3斤、老母雞1斤、豬大骨1斤...
- 31935
![祕製醬料怎麼熬製 祕製醬料如何熬製]( "祕製醬料怎麼熬製 祕製醬料如何熬製")
- 1、原料：豬肉餡250克、榛蘑50克、黃豆醬300克、韓式辣椒醬50克、蔥適量、八角一個、桂皮一小塊、香葉少許、花椒一勺、丁香2粒、紅麻椒少許、冰糖20克、油適量2、榛蘑提前用水泡水，3、泡發後多次幾遍，攥幹水分切碎丁。4、準備各類醬。5、準備香料，把要用的醬調在碗裡，攪拌均勻...
- 8563
![《料理的祕密》影評精選]( "《料理的祕密》影評精選")
- 《料理的祕密》是一部由韓光偉/魏健漢執導，紀錄片主演的一部新加坡型別的電影，特精心從網路上整理的一些觀眾的影評，希望對大家能有幫助。《料理的祕密》影評(一)：比騰訊風味系列的相比有點意思還蠻不錯的，解說也很好。香港美食一直覺得蠻有興趣的，吃喝方面也很風靡全球。我3歲...
- 31777
![祕製醬料怎麼做]( "祕製醬料怎麼做")
- 現在大家不僅喜歡在家制作家常菜，很多人也喜歡在家吃火鍋，自己動手做串串，或者做一些冷盤。那麼那些醬料怎麼製作呢？自己用各種調味料做出的醬料似乎總是欠缺點什麼，就像是沒有靈魂的醬料。今天就分享2味祕製醬料的做法。做法1調味料：辣椒粉1勺，鹽少許，白芝麻1勺，陳醋1勺，生抽1勺，蒜...
- 5070
![祕製滷大腸放什麼香料]( "祕製滷大腸放什麼香料")
- 1、滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可新增適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量新增滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。2、豬大腸也叫肥腸，是...
- 25702
![砂鍋配方底湯料祕方]( "砂鍋配方底湯料祕方")
- 1、香料配方（比例）：香葉１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其餘的香料粉碎成黃豆大小）2、配料：辣椒３斤，精製牛油７斤，色拉油３斤，郫縣豆瓣４兩，白酒３兩，老薑３兩，大蒜４兩，花椒適量，豆母子２兩。醪槽少量，冰糖少量，火鍋雞精１２０ｇ，白酒少許，薑片４片，鹽少許，高湯３斤，紅油５斤，辣椒段１０個，花椒少許。3、...
- 10676
![火鍋底料祕製配方]( "火鍋底料祕製配方")
- 1、處理辣椒。取特大炒鍋一個，倒入清水20千克，放入幹朝天5千克、新一代幹辣椒10千克，大火煮25分鐘，待辣椒變軟，撈出辣椒瀝水後放入容器內，靜置一夜。第二天上班時，將回軟的辣椒放入絞肉機內粉碎即成餈粑辣椒。2、處理香料。取八角、丁香各100克，桂皮120克，千里香、陳皮各150克，蓽撥...
- 5548
![祕製滷大腸放哪些香料]( "祕製滷大腸放哪些香料")
- 1、滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可新增適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量新增滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。2、豬大腸也叫肥腸，是...
- 26371
![手撕雞調料祕訣]( "手撕雞調料祕訣")
- 1、手撕雞滷水配方：水35斤、鹽2.5斤、雞精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包燒開後中火煮25分鐘，加入30克乙基麥芽酚。2、清洗與造型：清洗內臟，去黃皮、雜毛，去掉肺部，把雞爪彎曲及肚子裡面。3、浸煮：手拿住雞頭與脖子處，把雞放入燒開的滷水中燙2秒鐘提起，稍瀝乾水後，再次放入滷水...
- 21550
![祕製烤腸放什麼香料 祕製烤腸用什麼調味料]( "祕製烤腸放什麼香料 祕製烤腸用什麼調味料")
- 1、八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香腸必不可少的辛香料。2、陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒氣味芳香，花椒可以去除食材中的異味，還可以增加清香味，最適合...
- 3675
![肉骨茶配料祕方]( "肉骨茶配料祕方")
- 由於不同地區和家庭有其自己的特色，每個人的肉骨茶配料可能有所不同。以下是可能使用的一些常見配料：1.豬骨：砍成小塊，煮製成肉骨茶的基礎。2.肉：豬肉、牛肉、羊肉等都可以使用，可以切成小塊或者煮成大塊。3.香蔥：切成小段，增加香味。4.姜：切成薄片或者細絲，去腥增味。5.蒜：磨成泥或...
- 25731
![祕製醬料的做法]( "祕製醬料的做法")
- 現在大家不僅喜歡在家制作家常菜，很多人也喜歡在家吃火鍋，自己動手做串串，或者做一些冷盤。那麼那些醬料怎麼製作呢？自己用各種調味料做出的醬料似乎總是欠缺點什麼，就像是沒有靈魂的醬料。今天就分享2味祕製醬料的做法。做法1調味料：辣椒粉1勺，鹽少許，白芝麻1勺，陳醋1勺，生抽1勺，蒜...
- 21052
![怎樣做祕製醬料]( "怎樣做祕製醬料")
- 現在很多人喜歡在家自己下廚做飯，享受做飯過程，品嚐到自己辛勞之後的美食時那種欣慰及自豪感不言而喻，尤其是自己的廚藝得到家人的讚美之後，內心的自豪感是無法形容的，所以很多人也逐漸愛上了廚房愛上了烹飪。現在大家不僅喜歡在家制作家常菜，很多人也喜歡在家吃火鍋，自己動手做...
- 21205
![祕製滷大腸放什麼香料 祕製滷大腸放哪些香料]( "祕製滷大腸放什麼香料 祕製滷大腸放哪些香料")
- 1、滷大腸是一道以大腸為材料的微辣的家常菜，香料配方為：丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陳皮等，可新增適量鹽、白皮大蒜、醬油、大蔥、姜等調味。剩餘的滷汁可以重複使用，可根據滷製食品的多少酌量新增滷料，此外還可炒菜、做火鍋底料等。2、豬大腸也叫肥腸，是...
- 30825
![手撕雞調料祕訣做法 手撕雞調料祕訣]( "手撕雞調料祕訣做法 手撕雞調料祕訣")
- 1、手撕雞滷水配方：水35斤、鹽2.5斤、雞精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包燒開後中火煮25分鐘，加入30克乙基麥芽酚。2、清洗與造型：清洗內臟，去黃皮、雜毛，去掉肺部，把雞爪彎曲及肚子裡面。3、浸煮：手拿住雞頭與脖子處，把雞放入燒開的滷水中燙2秒鐘提起，稍瀝乾水後，再次放入滷水...
- 29275
![祕製烤腸放什麼香料]( "祕製烤腸放什麼香料")
- 1、八角：八角氣香，能去除豬肉的腥臭味，大幅度的提升肉的香味，是做香腸必不可少的辛香料。2、陳皮：陳皮味香，主要起到增香提味的作用，還有少許中和辛香料異味和食材異味的作用，任何配方中，都必不可少的辛香料。3、花椒：花椒氣味芳香，花椒可以去除食材中的異味，還可以增加清香味，最適合...
- 30281
![祕製湯料配方製作]( "祕製湯料配方製作")
- 1、新鮮草魚頭（或鰱魚頭）20斤、黃鱔骨5斤分別洗淨，不需改刀，直接下入五成熱的菜油中拉油。2、肉皮15斤汆水洗淨；紅棗2斤洗淨。3、活螺獅5斤洗淨，裝入紗布包中（紅湯煮好後要濾除料渣，但螺絲較小，熬煮後容易沉在鍋底，不易打撈，所以要提前裝入紗布包中）。4、所有原料混合放入不鏽鋼桶中，...
- 12106
![最好吃的豆花調料祕方]( "最好吃的豆花調料祕方")
- 1、香菜切細、小青椒剁末、獨蒜剁末、小蔥花、香辣醬、雞精、味精、鹽少許，加熟菜子油或調和油拌成糊狀，再撒上大頭菜切綠豆大小、油炸黃豆，即可；2、香菜切細、獨蒜剁末、小蔥花、家常豆瓣醬四川農家自制、雞精、味精、鹽少許，加熟菜子油或調和油、花椒油拌成糊狀，再撒上大頭菜...
- 30675
生活全書館
