![蘇式月餅餡的做法步驟 蘇式月餅餡的做法]( "蘇式月餅餡的做法步驟 蘇式月餅餡的做法")
- 1、準備用料。豆沙餡600克、普通麵粉300克、豬油約150克、雞蛋一個、適量的芝麻。2、先將豆沙餡分成約40克，捏成丸子備用。3、將麵粉150克做成水油麵，就是說加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團備用。4、最將另150克麵粉做成油麵，就是說用豬油當水和麵成團備用。5、然後分...
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![蘇式月餅餡的做法]( "蘇式月餅餡的做法")
- 1、準備用料。豆沙餡600克、普通麵粉300克、豬油約150克、雞蛋一個、適量的芝麻。2、先將豆沙餡分成約40克，捏成丸子備用。3、將麵粉150克做成水油麵，就是說加入約20克的豬油及適量的水將粉和成團備用。4、最將另150克麵粉做成油麵，就是說用豬油當水和麵成團備用。5、然後分...
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![具體步驟大家瞭解一下 蘇式月餅的做法]( "具體步驟大家瞭解一下 蘇式月餅的做法")
- 1、制餡2、包餡3、成型4、烘烤5、貯存1.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15...
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![蘇式月餅的做法]( "蘇式月餅的做法")
- 1、制餡2、包餡3、成型4、烘烤5、貯存1.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15...
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![蘇式月餅五仁餡的做法介紹]( "蘇式月餅五仁餡的做法介紹")
- 1、主料:冰肉20克、糖冬瓜20克、核桃20克、橘餅15克、南瓜子15克、櫻桃果脯20克、瓜子仁20克、白芝麻10克、花生20克、高度白酒20克。2、輔料：花生油10克、生抽2克、芝麻油2克、鹽1克、胡椒粉1克、糕粉40克、水20克、白糖90克。3、果仁果脯分別切碎丁。將果仁碎倒入大碗，混...
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![蘇式乾燒魚怎麼做]( "蘇式乾燒魚怎麼做")
- 1、鮮活草魚一條，處理內臟魚鱗，清洗後用廚房用紙擦乾表面。2、斬成大段，再對半切開放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽，適量蔥段薑片，用手充分抓勻，醃製10分鐘。3、炒鍋內放入適量食用油，燒到六成熱後放入醃製好的魚塊，魚塊放入後彆著急翻動，等個一分鐘再翻面。4、魚要炸得...
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![精選10款蘇式月餅品牌產品]( "精選10款蘇式月餅品牌產品")
- 十大熱門蘇式月餅品牌產品排行榜都有什麼，一起來看看小編的分享吧！1、稻香村月餅2、德林多口味蘇式酥皮月餅3、知味觀中秋節月餅4、五芳齋蘇式酥皮月餅5、新雅鮮肉月餅6、五味和蘇式月餅7、採芝齋蘇式月餅8、樓外樓筒裝蘇式月餅9、秋香中秋伍仁豆沙月餅10、國營西區老大房...
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![關於蘇式乾燒魚怎麼做 蘇式乾燒魚怎麼做]( "關於蘇式乾燒魚怎麼做 蘇式乾燒魚怎麼做")
- 1、鮮活草魚一條，處理內臟魚鱗，清洗後用廚房用紙擦乾表面。2、斬成大段，再對半切開放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少許鹽，適量蔥段薑片，用手充分抓勻，醃製10分鐘。3、炒鍋內放入適量食用油，燒到六成熱後放入醃製好的魚塊，魚塊放入後彆著急翻動，等個一分鐘再翻面。4、魚要炸得...
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![蘇式五仁月餅做法]( "蘇式五仁月餅做法")
- 1、食材：水油皮部分中筋麵粉75克、水30克、玉米油25克、糖15克、油酥部分低筋麵粉60克、玉米油30克、五仁餡200克、蛋黃液少許、黑芝麻少許。2、在放中筋麵粉的盆中加入水、植物油、糖，拌均勻，揉至光滑細膩的麵糰為止。3、再將油酥材料拌至成團。4、將油皮、油酥麵糰包上保...
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![十大熱門蘇式月餅排行榜]( "十大熱門蘇式月餅排行榜")
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![廣式月餅和蘇式月餅有什麼區別]( "廣式月餅和蘇式月餅有什麼區別")
- 1、來源不同：（1）廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品。（2）蘇式月餅：蘇式月餅源於蘇州，屬於蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛。2、形態不同：（1）廣式月餅：廣式月餅形態是皮薄鬆軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案...
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![蘇式鮮肉月餅怎麼製作]( "蘇式鮮肉月餅怎麼製作")
- 1、蔥切末，榨菜切末備用2、碗中倒入200克豬肉餡，倒入蔥末、榨菜末、鹽、生抽、花椒粉、白砂糖，攪拌均勻3、碗中倒入麵粉、豬油、糖粉、溫水，攪拌成絮狀，揉成麵糰4、另用空碗倒入麵粉、豬肉，抓勻成油酥5、案板刷油，將麵糰揉光滑，取麵糰200克，按壓成長方形，兩面刷油，擀成麵皮，放入油酥，...
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![教大家如何做蘇式鮮肉餡月餅]( "教大家如何做蘇式鮮肉餡月餅")
- 1、鮮豬肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各種香料和成餅餡。2、油皮製作：麵粉200克加入糖粉20克，克豬油60克略拌，再將70克水分次加入混合拌勻，裝入保鮮袋鬆弛30分鐘。3、油酥製作：麵粉135克加入豬油67克混合拌勻。4、鬆馳後的麵糰，油皮油酥各分成15個。5、取一塊油皮按扁成圓形。6、...
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![蘇式紅燒肉]( "蘇式紅燒肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：適量;老抽：少許;冰糖：冰糖;蘇式紅燒肉的做法帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊;幹山楂片沖水洗淨。盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少...
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![蘇式月餅]( "蘇式月餅")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料麵粉：120克;糯米粉：適量;豬肉:適量;榨菜:適量;雞蛋清:適量;花生仁(炒):適量;芝麻:適量;蜜棗:適量;豬油(板油)：60克;生抽：適量;老抽：適量;芝麻油：少許;料酒：適量;胡椒粉：適量;白糖：適量;小蔥：適量;水：適量;色拉油：適...
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![如何做酥皮蘇式月餅]( "如何做酥皮蘇式月餅")
- 1、酥皮蘇式月餅所需食材：普通麵粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麵粉90克、食用油45克。2、先做水油皮：普通麵粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分攪拌均勻，揉成光滑的水油皮面團，做好之後密封鬆弛20-30分鐘。3、再做油酥面：低筋麵粉和食用油混合，然後揉捏成...
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![蘇式豆沙月餅的烹飪技巧]( "蘇式豆沙月餅的烹飪技巧")
- 1、主料：麵粉310克、紅豆沙400克。2、輔料：油110克、水60克、白糖40克、食鹽2克。3、做法：（1）160克麵粉、50克油、2克食鹽、40克白糖放入碗中用手抓勻。（2）分次加入水60克，和成柔軟的水皮面團，鬆弛15分鐘。（3）150克麵粉與60克油快速混合揉勻成油皮面團，鬆弛15分鐘。（4）將鬆馳好的的水皮...
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![廣式月餅和蘇式月餅有什麼不同]( "廣式月餅和蘇式月餅有什麼不同")
- 1、外表不同：廣式月餅最大的特點是月餅的精緻，外觀非常精美，花紋清晰，而蘇式月餅外形上比較豐滿完整，而且色澤勻稱，蘇式月餅的皮的厚度均勻。2、地域不同：廣式月餅在南方流行，特別是廣東一帶，而蘇式月餅在江南一帶流行。3、口感不同：廣式月餅皮薄鬆軟，而蘇式月餅皮比較均勻，口感酥脆...
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![蘇式椒鹽月餅的做法]( "蘇式椒鹽月餅的做法")
- 1、油皮面皮部份：中筋麵粉125g，糖粉15g，無水奶油45g，冷水65g。2、油酥麵皮部份：低筋麵粉100g，無水奶油50g。3、椒鹽內餡：低筋麵粉110g，無鹽奶油80g，糖粉60g，黑芝麻粉80g，瓜子仁20g，金棗餅20g，花椒粉1g，鹽3g。4、油皮面皮部份：中筋麵粉用濾網過篩。將無水奶油加入糖粉中大致混合均勻。將...
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![正宗蘇式紅燒肉的做法]( "正宗蘇式紅燒肉的做法")
- 蘇式紅燒肉是一道特色名菜，屬於蘇菜，蘇式紅燒肉有上百年的歷史，有上百種燒法，硬的，軟的，不軟不硬的；甜的，鹹的，淡的，甚至連辣的都有。地道的蘇式紅燒肉肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹，不僅好吃，還很健康。今天教大家正宗蘇式紅燒肉的做法，這道菜色澤紅潤，讓人食慾大增。紅燒肉...
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![廣式月餅和蘇式月餅區別介紹]( "廣式月餅和蘇式月餅區別介紹")
- 1、產地不同：廣式月餅起源於廣州，蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區。2、材料不同：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、鹼水等製成餅皮。3、蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮。特點不同：廣式月餅的特點是重油、皮薄、餡多，餡料多選當地著名特產；蘇式月...
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![蘇式滷汁豆乾的做法]( "蘇式滷汁豆乾的做法")
- 1、原料：油豆腐300克；白芷一片；香草葉2片；八角一個；糖3.5調羹；醬油兩調羹。2、將白芷一片，香草葉2片和八角一個用水洗乾淨。再同油豆腐300克、糖3.5調羹、醬油兩調羹，加水一起熬。小火熬20分鐘，大火將水收幹，再根據自己的口味淋上去少許滷汁就可以了。...
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![酥皮月餅的做法蘇式月餅的做法]( "酥皮月餅的做法蘇式月餅的做法")
- 1、酥皮蘇式月餅所需食材：普通麵粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋麵粉90克、食用油45克。2、先做水油皮：普通麵粉、食用油、白糖、清水混合在一起，充分攪拌均勻，揉成光滑的水油皮面團，做好之後密封鬆弛20-30分鐘。3、再做油酥面：低筋麵粉和食用油混合，然後揉捏成...
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![蘇式椒鹽月餅的家庭做法 蘇式椒鹽月餅的做法]( "蘇式椒鹽月餅的家庭做法 蘇式椒鹽月餅的做法")
- 1、油皮面皮部份：中筋麵粉125g，糖粉15g，無水奶油45g，冷水65g。2、油酥麵皮部份：低筋麵粉100g，無水奶油50g。3、椒鹽內餡：低筋麵粉110g，無鹽奶油80g，糖粉60g，黑芝麻粉80g，瓜子仁20g，金棗餅20g，花椒粉1g，鹽3g。4、油皮面皮部份：中筋麵粉用濾網過篩。將無水奶油加入糖粉中大致混合均勻。將...
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![蘇式薰魚的家常做法]( "蘇式薰魚的家常做法")
- 1、準備好配料，魚也要處理好。2、然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。3、然後很重要的一個步驟，把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。4、油燒至中熱，下魚塊，炸到表面稍有黃色就撈出。5、等鍋內油燒至快冒煙時，再下炸過得魚塊復炸，至呈金黃色，...
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生活全書館
