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烘焙中sp.bp.bt代表什麼

  • 烘焙中sp.bp.bt代表什麼

  • 烘焙中sp、bp、bt代表的含義：sp代表的是蛋糕油，bp代表的是泡打粉，bt代表的是黃油；烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程；烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕...
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