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關於蹄髈的生活百科

蹄髈做清湯的方法 蹄髈怎麼做清湯好吃

  • 蹄髈做清湯的方法 蹄髈怎麼做清湯好吃

  • 1、材料：蹄髈700g，海帶結500g，鹽適量，水適量，豬肝適量，姜適量，蔥適量。2、蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。3、蹄髈洗淨，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。4、蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。5、海帶結拆開，切成片，備好。6、蹄髈燉熟後，將海帶，肉皮和豬肝一起放入湯中，加鹽，加生薑，繼續燉10分鐘就可以了。...
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蹄髈高壓鍋燉多久 蹄髈高壓鍋燉多長時間

  • 蹄髈高壓鍋燉多久 蹄髈高壓鍋燉多長時間

  • 1、蹄膀高壓鍋壓半個小時左右。2、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了,若想要更加軟爛一些在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,口味根據個人進行調味,再進行高壓,這樣烹飪出來的口感也會更加好。蹄髈,是...
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冰糖蹄髈怎麼做

  • 冰糖蹄髈怎麼做

  • 1、準備：蹄髈買回來先用清水浸泡1-2小時，把血水泡出，去除異味。鍋中燒熱水放入蹄髈大火燒開，撇去浮沫，在開水中滾煮5分鐘撈出，用清水衝淨表面。2、燉鍋中加熱水沒過蹄髈+薑片8片+大蔥1根+料酒1∕2碗+白胡椒粉適量+八角2朵+香葉2片+陳皮1小片，大火燒開後轉小火加蓋燉煮，燉煮時間不...
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電飯煲蹄髈製作方法 電飯煲如何做蹄髈

  • 電飯煲蹄髈製作方法 電飯煲如何做蹄髈

  • 1、食材：蹄膀一個，老抽2勺，生抽3勺，大料1個，桂皮1片，紅糖適量，香葉1片，花椒適量，麻椒適量，幹辣椒2枚，料酒適量，鹽1勺，蔥白適量，蒜3瓣，姜適量。2、蔥切段，蒜切片，薑切片，和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香葉、大料一起，放進一次性紗布袋。3、蹄髈衝乾淨，把漏網的毛拔乾淨，飛水去浮沫。之後在用水衝...
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新鮮蹄髈如何儲存 新鮮蹄髈怎麼儲存

  • 新鮮蹄髈如何儲存 新鮮蹄髈怎麼儲存

  • 1、新鮮蹄髈可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可儲存兩天不變質。2、如果需要長期儲存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾晒，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。1、新鮮蹄髈可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可儲存兩...
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電飯煲如何做蹄髈

  • 電飯煲如何做蹄髈

  • 1、食材：蹄膀一個，老抽2勺，生抽3勺，大料1個，桂皮1片，紅糖適量，香葉1片，花椒適量，麻椒適量，幹辣椒2枚，料酒適量，鹽1勺，蔥白適量，蒜3瓣，姜適量。2、蔥切段，蒜切片，薑切片，和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香葉、大料一起，放進一次性紗布袋。3、蹄髈衝乾淨，把漏網的毛拔乾淨，飛水去浮沫。之後在用水衝...
  • 20209
走油蹄髈怎麼做 走油蹄髈做法竅門

  • 走油蹄髈怎麼做 走油蹄髈做法竅門

  • 1、去骨蹄髈1只，青菜心250g，冰糖150g，桂皮3g，水適量，八角3顆，薑片適量，生抽適量，老抽適量，小蔥適量，油適量。2、首先處理去骨的蹄髈。3、用棉繩扎住蹄髈，給其定型。4、鍋中加蔥結、薑片、蹄膀。5、倒淨水沒過食材，加少許料酒。6、開大火，煮1個小時左右。7、撈出蹄膀，瀝乾備用。8、熱鍋...
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走油蹄髈怎麼做

  • 走油蹄髈怎麼做

  • 1、去骨蹄髈1只，青菜心250g，冰糖150g，桂皮3g，水適量，八角3顆，薑片適量，生抽適量，老抽適量，小蔥適量，油適量。2、首先處理去骨的蹄髈。3、用棉繩扎住蹄髈，給其定型。4、鍋中加蔥結、薑片、蹄膀。5、倒淨水沒過食材，加少許料酒。6、開大火，煮1個小時左右。7、撈出蹄膀，瀝乾備用。8、熱鍋...
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走油蹄髈做法竅門

  • 走油蹄髈做法竅門

  • 1、去骨蹄髈1只，青菜心250g，冰糖150g，桂皮3g，水適量，八角3顆，薑片適量，生抽適量，老抽適量，小蔥適量，油適量。2、首先處理去骨的蹄髈。3、用棉繩扎住蹄髈，給其定型。4、鍋中加蔥結、薑片、蹄膀。5、倒淨水沒過食材，加少許料酒。6、開大火，煮1個小時左右。7、撈出蹄膀，瀝乾備用。8、熱鍋...
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烤蹄髈做法

  • 烤蹄髈做法

  • 1、準備適量的香蔥，生薑，大蒜，老滷；四個前腳豬蹄；十五克八角，十五克桂皮，十克香葉；還有鹽，黃酒，辣椒，花椒，醬油，耗油，麥芽糖，冰糖（都適量準備)。2、先把豬蹄子拿出來，把皮上的雜毛都弄掉，然後洗乾淨，切成塊，切好之後，找一個乾淨鍋，放進去水，把豬蹄子冷水下鍋，再加進去生薑和黃酒。然後用大火煮。3...
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新鮮蹄髈怎麼儲存

  • 新鮮蹄髈怎麼儲存

  • 1、新鮮蹄髈可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可儲存兩天不變質。2、如果需要長期儲存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾晒，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。1、新鮮蹄髈可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可儲存兩...
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新鮮蹄髈如何儲存

  • 新鮮蹄髈如何儲存

  • 1、新鮮蹄髈可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內，可儲存兩天不變質。2、如果需要長期儲存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗乾淨，放湯鍋內煮至入味，撈出晾晒，用保鮮袋裝起來，入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出化凍即可作為原材料使用。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：生豬蹄用保...
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蹄髈怎麼做清湯好吃

  • 蹄髈怎麼做清湯好吃

  • 1、材料：蹄髈700g，海帶結500g，鹽適量，水適量，豬肝適量，姜適量，蔥適量。2、蹄髈，海帶結，姜和豬肝備好。3、蹄髈洗淨，放高壓鍋加足量的水，先壓熟。4、蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。5、海帶結拆開，切成片，備好。6、蹄髈燉熟後，將海帶，肉皮和豬肝一起放入湯中，加鹽，加生薑，繼續燉10分鐘就可以了。...
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怎樣燒蹄膀好吃 蹄髈怎麼燒好吃

  • 怎樣燒蹄膀好吃 蹄髈怎麼燒好吃

  • 1、食材：蹄膀2000g、姜5g、蒜5g、桂皮3g、花椒3g、胡蘿蔔500g。2、將蹄膀洗淨剁好備用；3、將胡蘿蔔洗淨切成塊備用；4、將姜、蒜、桂皮、花椒洗淨切好備用；5、先將蹄膀倒入冷水中，焯下水；6、去掉浮沫，然後將蹄膀盛起來備用；7、鍋中放入適量玉米油；加入適量花椒，可以幫助去腥；8、加入...
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鹹蹄髈怎麼燒春筍

  • 鹹蹄髈怎麼燒春筍

  • 1、去骨蹄膀1個、春筍1個、姜適量、蒜適量、八角適量、草果適量、桂皮適量香葉適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、油適量、鹽適量。2、蹄膀去骨洗淨，在鍋中煮5分鐘撈出洗淨，春筍剝去外皮洗淨。3、好調料食材，蹄膀切大塊，春筍切滾刀塊，鍋中水開，放入筍塊稍煮，撈出過...
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烤蹄髈做法 烤蹄髈的家常做法

  • 烤蹄髈做法 烤蹄髈的家常做法

  • 1、準備適量的香蔥，生薑，大蒜，老滷；四個前腳豬蹄；十五克八角，十五克桂皮，十克香葉；還有鹽，黃酒，辣椒，花椒，醬油，耗油，麥芽糖，冰糖（都適量準備)。2、先把豬蹄子拿出來，把皮上的雜毛都弄掉，然後洗乾淨，切成塊，切好之後，找一個乾淨鍋，放進去水，把豬蹄子冷水下鍋，再加進去生薑和黃酒。然後用大火煮。3...
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蹄髈高壓鍋燉多長時間

  • 蹄髈高壓鍋燉多長時間

  • 1、蹄膀高壓鍋壓半個小時左右。2、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了,若想要更加軟爛一些在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,口味根據個人進行調味,再進行高壓,這樣烹飪出來的口感也會更加好。蹄髈,是...
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蹄髈高壓鍋燉多久

  • 蹄髈高壓鍋燉多久

  • 1、蹄膀高壓鍋壓半個小時左右。2、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了,若想要更加軟爛一些在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,口味根據個人進行調味,再進行高壓,這樣烹飪出來的口感也會更加好。蹄髈,是...
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家常南瓜蹄髈湯

  • 家常南瓜蹄髈湯

  • 1、食材：蹄髈500克，南瓜300克，輔料：姜10克，大蔥15克，調料：鹽8克，味精2克，料酒15克。2、將蹄髈刮洗乾淨，漂盡血水，宰破成塊；3、南瓜去皮洗淨，切塊，待用；蹄髈入鍋，摻清水，置旺火上，下姜、蔥、料酒，燒開；4、打盡浮沫，移至小火上，燉至蹄花五六成熟；下南瓜，繼續燉至蹄髈粑爛時放入鹽、味精即成。...
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蹄髈燜藕的做法

  • 蹄髈燜藕的做法

  • 1、主料3人份：去骨蹄髈1個、藕1節。2、輔料：冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽適量。3、將蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮，加入幾片姜和高度白酒去腥。4、熱鍋涼油，放入焯好的蹄髈進去...
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如何製作滷豬蹄髈 滷豬蹄髈做法

  • 如何製作滷豬蹄髈 滷豬蹄髈做法

  • 1、將豬肘子用清水浸泡2小時左右，去除血水，在浸泡豬肘子的時候，鍋中放入清水、陳皮，浸泡30分鐘以上。2、把浸泡好的豬肘子洗淨，放入浸泡陳皮的鍋中，燒開後煮2分鐘左右即可關火，同時準備滷汁、大料、桂皮、蔥段、薑片。3、把煮過的豬肘子，用清水洗淨。炒糖色：鍋中放適量油，放入冰糖，...
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蹄髈是什麼

  • 蹄髈是什麼

  • 蹄髈是江南地區的稱呼，北方所說的肘子，一般江南或西南稱蹄髈，將豬蹄放在水中，放入各種調料慢煮。鮮嫩可口。分為前後蹄髈，前蹄肉多，後蹄骨大，賣價稍有差別，以前蹄為好。蹄髈的食用禁忌：由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬...
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豬蹄髈的做法

  • 豬蹄髈的做法

  • 1、豬蹄1只，食鹽1茶匙，姜1塊，生抽3湯匙，老抽3湯匙，蠔油2湯匙，白酒2湯匙，陳醋3湯匙，老冰糖2湯匙。將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢位。將肉塊撈出，清水沖洗乾淨附著的汙物，控幹水分。將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中。生抽3湯匙、老抽3湯匙、蠔油2湯匙、白酒2湯匙、陳醋3...
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滷豬蹄髈做法

  • 滷豬蹄髈做法

  • 1、將豬肘子用清水浸泡2小時左右，去除血水，在浸泡豬肘子的時候，鍋中放入清水、陳皮，浸泡30分鐘以上。2、把浸泡好的豬肘子洗淨，放入浸泡陳皮的鍋中，燒開後煮2分鐘左右即可關火，同時準備滷汁、大料、桂皮、蔥段、薑片。3、把煮過的豬肘子，用清水洗淨。炒糖色：鍋中放適量油，放入冰糖，...
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蹄髈燉什麼好吃

  • 蹄髈燉什麼好吃

  • 蹄髈是一種好吃的菜餚，燉湯就最合適了，蹄髈裡面含有豐富的營養價值，喜歡吃蹄髈的人可以試試這道美味的蹄髈燒筍乾。蹄髈燉湯主要是口感比較好，清淡爽口！蹄髈燉什麼好吃食材：蹄髈200克、水發筍乾100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙…蹄髈燒...
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