![做蝦仁的步驟 怎麼做蝦仁滑嫩]( "做蝦仁的步驟 怎麼做蝦仁滑嫩")
- 1、材料：蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，2、調料：蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒3、做法：蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清。將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。6、黃瓜洗淨...
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![滑嫩多汁的雞蛋豆腐做法]( "滑嫩多汁的雞蛋豆腐做法")
- 1、內脂豆腐1盒，雞蛋2個，五花肉80克，胡羅卜半根，洋蔥適量，蠔油1勺，生抽1勺，醋少許，冰糖1塊，鹽適量。2、豆腐放盤中，用刀橫切、豎切，剌開但不開啟。3、兩個雞蛋打散倒在豆腐上，放入蒸鍋水開蒸10分鐘。4、胡蘿蔔、洋蔥切丁備用。5、起鍋燒油下入花椒爆香，下入五花肉丁煸炒，加耗油、生抽、...
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![如何做爽口滑嫩腸粉]( "如何做爽口滑嫩腸粉")
- 1、準備好麵粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麵粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量，放入一容器中。加少許水把乾粉弄溼。3、用打蛋器攪拌均勻後，加入小半勺鹽，再加入兩杯水，繼續攪拌均勻。4、蒸鍋內燒開水，取一碟子均勻的刷上花生油，放入蒸鍋內，在碟子...
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![炒牛肉滑嫩不老的技巧方法]( "炒牛肉滑嫩不老的技巧方法")
- 1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然後就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色...
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![炸過的腐竹怎麼做好吃 滑嫩爽口炸腐竹家常做法]( "炸過的腐竹怎麼做好吃 滑嫩爽口炸腐竹家常做法")
- 1、材料：腐竹，姜蒜末，鹽，雞粉，醋，白糖，紅油豆瓣醬，生抽，麻油，料酒。2、將腐竹用溫水泡軟，用刀切成段，然後擠幹水份。3、熱油鍋中加入腐竹，小火炸制至金黃色後撈出。4、將鍋中多餘油份倒出，留少許底油，加入姜蒜末略炒。加入白糖，快速翻炒至焦糖色。加入醋、紅油豆瓣醬、生抽、料酒、少許鹽...
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![怎樣炒魷魚鮮香滑嫩又入味]( "怎樣炒魷魚鮮香滑嫩又入味")
- 1、魷魚2只，蒜薹300克，紅彩椒1只，蒜3瓣，姜少許，鹽3克，料酒1勺，生抽1勺，砂糖5克。2、用來炒魷魚的食材，蒜薹就是蒜心，把蒜薹洗淨切段，紅彩椒切細條。3、把2只魷魚去掉內臟撕乾淨所有雜物，在魷魚內側打花，把魷魚須切成細條。4、燒開水，放鹽、料酒，放魷魚焯水，所謂焯水就是放在燒開水裡煮30...
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![香酥滑嫩完爆麵包店]( "香酥滑嫩完爆麵包店")
- 1、所需食材：雞蛋2個、純牛奶160g、白砂糖30g、煉乳13g、蛋撻皮10個。2、準備一個無水無油的乾淨大碗，先磕入2個雞蛋，隨後放入30克白砂糖，擠入一袋13克的煉乳。不要著急倒牛奶，否則雞蛋容易散黃，攪出來的蛋液就會有顆粒感。先用筷子將碗中的雞蛋、煉乳和白砂糖充分攪拌成細膩無...
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![肉怎麼炒才能滑嫩不老]( "肉怎麼炒才能滑嫩不老")
- 1、裹雞蛋清。肉切好以後，碗中加入一個雞蛋清，把切好的肉放進去，用手抓，最好要下點功夫，多抓一會。幾分鐘後，就可以下鍋爆炒了。這樣炒出來的肉，才能夠滑嫩不老，千萬不要直接扔鍋裡去炒。炒出來不好吃。2、裹澱粉。切好的肉，撒上少許的澱粉，抓均勻。肉洗過以後，本身上面帶一點水分，稍...
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![銀魚蒸蛋怎麼做好吃 鮮美滑嫩銀魚蒸蛋零失敗做法]( "銀魚蒸蛋怎麼做好吃 鮮美滑嫩銀魚蒸蛋零失敗做法")
- 1、用料：銀魚10克、雞蛋3個、蔥1根、鹽適量、溫水120克、油適量、醬油2勺。2、銀魚清洗乾淨放好，雞蛋開啟放入碗中，放點鹽將雞蛋打散，放入溫開水攪拌均勻，水的比例是雞蛋的1.5倍，攪拌均勻後，有過濾網最好過濾一下雞蛋蒸出來會更細滑。3、過濾好的雞蛋液，把銀魚放入碟子中，蓋上保鮮...
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![滑嫩入味水煮醃雞蛋家常做法]( "滑嫩入味水煮醃雞蛋家常做法")
- 1、用料：雞蛋4個、小米椒適量、洋蔥適量、大蒜6瓣、檸檬兩片、芝麻適量。2、大蒜、洋蔥、小米椒、檸檬、蔥切碎末，水煮蛋煮好，剝開，放水和醬油（水和醬油一比一）。切碎的調味料，放適量白糖攪拌。3、雞蛋放在料汁裡面醃製，蓋上保鮮膜放冰箱裡擱置，過一兩小時就能能吃了。時間越長越...
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![原汁原味滑嫩雞肉家常做法]( "原汁原味滑嫩雞肉家常做法")
- 1、食醋水，老雞肉用猛火燉煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，再進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。有了這個方法多老的雞肉保證輕鬆搞定。2、啤酒，雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。3、砂鍋，把整隻雞放進...
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![千層豆腐怎麼做好吃 滑嫩下飯千層豆腐家常好吃做法]( "千層豆腐怎麼做好吃 滑嫩下飯千層豆腐家常好吃做法")
- 1、材料：豆腐1份、豬絞肉4兩、太白粉適量、蔥適量、紅蘿蔔適量、鹽適量。2、切開邊邊豆腐，這樣口感比較好。切下的邊邊豆腐捏碎，和所有餡料材料攪打至有黏性、有彈性備用。豆腐橫切分成4等份；一層豆腐一層餡料，總共七層。3、入電鍋，外鍋一杯水蒸熟，蒸出的水倒掉；淋上醬汁即可。...
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![牛蛙做出來滑嫩的竅門]( "牛蛙做出來滑嫩的竅門")
- 第一步：首先牛蛙一定要新鮮活殺，而且我們在回家後必須要在一小時之內做熟，不然肉質會變老從而影響口感。第二步：我們在牛蛙殺好之後一定要把血洗乾淨，煮之前需要用澱粉和鹽活勻，或者還可以加入蛋清和嫩肉粉等調味會讓牛肉更加的滑嫩。第三步：我們在家做水煮牛蛙的時候比較擔心煮...
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![怎麼炒肉才嫩才好吃 肉怎麼炒才能滑嫩不老]( "怎麼炒肉才嫩才好吃 肉怎麼炒才能滑嫩不老")
- 1、裹雞蛋清。肉切好以後，碗中加入一個雞蛋清，把切好的肉放進去，用手抓，最好要下點功夫，多抓一會。幾分鐘後，就可以下鍋爆炒了。這樣炒出來的肉，才能夠滑嫩不老，千萬不要直接扔鍋裡去炒。炒出來不好吃。2、裹澱粉。切好的肉，撒上少許的澱粉，抓均勻。肉洗過以後，本身上面帶一點水分，稍...
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![滑嫩不老的炒肉技巧]( "滑嫩不老的炒肉技巧")
- 1、裹雞蛋清。肉切好以後，碗中加入一個雞蛋清，把切好的肉放進去，用手抓，最好要下點功夫，多抓一會。幾分鐘後，就可以下鍋爆炒了。這樣炒出來的肉，才能夠滑嫩不老，千萬不要直接扔鍋裡去炒。炒出來不好吃。2、裹澱粉。切好的肉，撒上少許的澱粉，抓均勻。肉洗過以後，本身上面帶一點水分，稍...
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![滑嫩雙皮奶怎麼做 滑嫩雙皮奶的做法]( "滑嫩雙皮奶怎麼做 滑嫩雙皮奶的做法")
- 1、準備牛奶200g，清水100g，雞蛋適量，白糖適量，芒果丁適量。2、準備一個鍋，倒入少量的清水。倒入牛奶，加水的目的是為防止牛奶粘鍋。用中火將牛奶煮到微微沸騰就可以關火。燒開之後關火，自然冷卻。3、在一個空碗中敲入雞蛋清。再依據個人口味加入白糖，攪拌均勻。將冷卻的牛奶緩慢...
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![蝦仁炒得飽滿滑嫩又入味的方法]( "蝦仁炒得飽滿滑嫩又入味的方法")
- 1、要想炒出來的蝦仁好吃，那就得用新鮮的，當然沒有新鮮的，用冰凍的也不是不可，只不過在鮮味和口感上要次之。我們要把蝦仁（350克）處理一下，先在蝦背上劃上一刀，把裡面的蝦線取出來，這樣會更乾淨，也更加入味。然後用清水清洗乾淨後把水分擠幹。2、接下來我們就要把處理好的蝦仁進行...
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![韭黃炒蛋怎麼做才好吃 滑嫩噴香韭黃炒蛋快手家常做法]( "韭黃炒蛋怎麼做才好吃 滑嫩噴香韭黃炒蛋快手家常做法")
- 1、材料：雞蛋2個，韭黃，姜，蒜，鹽，雞精，料酒，胡椒粉，油，麻油。2、韭黃洗乾淨切段備用，姜蒜切碎、雞蛋加入3大匙水、適量的鹽、雞精、料酒、胡椒粉、油、麻油攪拌均勻備用。姜、蒜爆香油鍋、下韭黃爆炒片刻後倒入雞蛋慢慢正反面半煎半炒熟透即可。...
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![滑嫩入味黑椒雞排正宗做法]( "滑嫩入味黑椒雞排正宗做法")
- 1、材料：雞腿，黑椒粉，洋蔥，油，酒，黑椒粉，鹽，湯，醬油，幾滴老抽，生粉。2、起骨，攤平，用黑椒粉、鹽、油、醬油醃上一段時間。小量洋蔥切成小粒。汁料是酒+黑椒粉+鹽+湯+醬油+幾滴老抽+生粉(如果喜歡辣的可以加點辣椒粉)。3、用不粘鍋小火把雞肉煎熟(一定要慢火，否則很容易焦)。倒入洋蔥碎...
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![蒸雞蛋羹比較嫩的做法步驟 怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩]( "蒸雞蛋羹比較嫩的做法步驟 怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩")
- 1、雞蛋三個，打到碗裡。2、開始往裡加水：呵呵，這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，儘量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止。4、依據個人口味加入鹽，不管是加...
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![這樣做甜品滑嫩又爽口]( "這樣做甜品滑嫩又爽口")
- 1、如果沒有吉利丁片，可以用魚膠粉、瓊脂都可以代替。2、吉利丁又稱明膠或魚膠，通常分為片狀或粉狀，被廣泛的應用於食品製作，起到穩定結構,膠化，稠化和改變質地的作用。它是一種無色，透明，從動物的身上的膠原蛋白裡提取出來的物質，主要成分為蛋白質。3、吉利丁片為了方便儲存，在加...
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![炒牛肉滑嫩不老的技巧方法 炒牛肉滑嫩不老的技巧]( "炒牛肉滑嫩不老的技巧方法 炒牛肉滑嫩不老的技巧")
- 1、加嫩肉粉或用棍子捶軟；2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；3、首先是切的時候不能順著牛肉的紋路的方向，切過的整塊牛肉應該是平放在板上看是一粒一粒的，然後就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會，下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下變色...
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![雞蛋糕滑嫩做法 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩]( "雞蛋糕滑嫩做法 雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩")
- 1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水，將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍，然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中，蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可。...
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![正宗黑椒雞排製作方法 滑嫩入味黑椒雞排正宗做法]( "正宗黑椒雞排製作方法 滑嫩入味黑椒雞排正宗做法")
- 1、材料：雞腿，黑椒粉，洋蔥，油，酒，黑椒粉，鹽，湯，醬油，幾滴老抽，生粉。2、起骨，攤平，用黑椒粉、鹽、油、醬油醃上一段時間。小量洋蔥切成小粒。汁料是酒+黑椒粉+鹽+湯+醬油+幾滴老抽+生粉(如果喜歡辣的可以加點辣椒粉)。3、用不粘鍋小火把雞肉煎熟(一定要慢火，否則很容易焦)。倒入洋蔥碎...
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![怎樣讓瘦肉變得滑嫩]( "怎樣讓瘦肉變得滑嫩")
- 如何讓瘦肉變嫩變滑，炒菜時總是擔心肉片不嫩，要想瘦肉變嫩變滑，可以藉助以下幾樣法寶，使肉質變得鮮嫩潤滑。切好肉片後，可以在肉片中加入適量的幹澱粉拌勻，淨置30分鐘後再下鍋翻炒，還可以往瘦肉中加入雞蛋清，注意不要將雞蛋黃混入肉中，雞蛋清可以保留瘦肉的水分和營養，所以這樣做出...
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