炸過的腐竹怎麼做好吃 滑嫩爽口炸腐竹家常做法

1、材料：腐竹，姜蒜末，鹽，雞粉，醋，白糖，紅油豆瓣醬，生抽，麻油，料酒。

2、將腐竹用溫水泡軟，用刀切成段，然後擠幹水份。

3、熱油鍋中加入腐竹，小火炸制至金黃色後撈出。

4、將鍋中多餘油份倒出，留少許底油，加入姜蒜末略炒。加入白糖，快速翻炒至焦糖色。加入醋、紅油豆瓣醬、生抽、料酒、少許鹽和雞粉繼續翻炒。加入腐竹，翻炒均勻。出鍋前加入麻油即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、材料：腐竹，姜蒜末，鹽，雞粉，醋，白糖，紅油豆瓣醬，生抽，麻油，料酒。

2、將腐竹用溫水泡軟，用刀切成段，然後擠幹水份。

3、熱油鍋中加入腐竹，小火炸制至金黃色後撈出。

4、將鍋中多餘油份倒出，留少許底油，加入姜蒜末略炒。加入白糖，快速翻炒至焦糖色。加入醋、紅油豆瓣醬、生抽、料酒、少許鹽和雞粉繼續翻炒。加入腐竹，翻炒均勻。出鍋前加入麻油即可。

油炸過的炸腐竹怎麼吃

1、首先西紅柿，青椒，蒜頭洗淨切好備用，油炸腐竹過水切斷。

2、其次西紅柿、大蒜熱油下鍋，炒出汁。油炸腐竹下鍋繼續翻炒，陸續下生抽、蠔油、鹽，翻炒後加半碗水，蓋鍋蓋大火悶30秒。

3、最後待湯汁快悶乾的時候，加青椒雞精快速翻炒就可以出鍋了。以上就是油炸過的炸腐竹吃法。

炸好的腐竹怎麼弄好吃

步驟

1.準備材料：幹腐竹，花生油

2.花生油放鍋中燒至七八成熱，如果不知道熱了沒有，看到鍋中油冒煙了就差不多了，但親們不要把油燒黑了，不然你後面的就不用做了，

3.油熱放腐竹下去，腐竹見油就軟了，炸好起鍋就是酥的哦，我全鍋用小火炸，先大火燒熱，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，兩面都起泡了就可以起鍋控油了，我是整根去炸的，先炸一頭，然後用筷子夾起換另一頭炸，這樣我感覺比較快，

4.炸好就這樣了，是不是很方便呢，

炸腐竹的家常做法

　　炸腐竹比較家常的菜式有炸腐竹炒粉絲、炸腐竹炒豬肉、炸腐竹燜烏頭魚、炸腐竹燜飯、炸腐竹燜豆角、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳燉紅肉等。從家常的各個菜式看，其做法主要有炒、燜、煮和燉等。

　　炸腐竹的炒菜有炸腐竹炒粉絲、炸腐竹炒豬肉等，還可以加入自己喜歡蔬菜比如黃瓜、木耳、香菇等，做成不同口味的炸腐竹炒菜。

　　燜的家常做法有炸腐竹燜烏頭魚、炸腐竹燜飯、炸腐竹燜豆角等，其實炸腐竹做燜菜也不侷限於這幾個款式，還有臘肉黃瓜炸腐竹燜飯、炸腐竹燜小瓜、炸腐竹燜木耳、炸腐竹燜香菇等等。總之，炸腐竹做燜菜還是可以自己靈活把握的。

　　燉煮的做法有西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳燉紅肉等，其實炸腐竹做燉菜或煮菜，也可以加入豬骨頭、排骨、豬腳等肉類做葷類的燉煮菜，也可以加入香菇等各種菌做燉煮菜，當然也可以加入白蘿蔔、土豆等蔬菜做燉煮菜。

　　不過，菜也不能亂配。腐竹由黃豆製成，所以算豆類，也有一些食物搭配上的禁忌，主要有腐竹如果配蔥會影響鈣質的.吸收，腐竹如果配蜂蜜，會有損聽力及腹瀉。

　　炸腐竹怎麼做好吃

　　炸腐竹的家常美味佳餚數不勝數，其中主要有炸腐竹炒粉絲、炸腐竹炒豬肉、炸腐竹燜烏頭魚、炸腐竹燜飯、炸腐竹燜豆角、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳燉紅肉等。下面給大家介紹炸腐竹炒豬肉、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹燜飯這三道菜怎麼做。

　　1、炸腐竹炒豬肉

　　用料 ： 腐竹、豬肉、香蔥、油、鹽、雞精、生抽，各適量。

　　做法：

　　（1）腐竹用剪刀剪成小塊。

　　（2）熱鍋放油，油溫3成熱時放入腐竹小火炸至金撈起控幹油盛盆內，放溫水泡軟控幹水放幹澱粉拌勻待用。

　　（3）香蔥洗淨切碎。豬肉洗淨切片放鹽，生抽，水澱粉，油，拌勻待用。

　　（4）鍋上火入油，燒至5成熱，下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水，鹽，雞精，香蔥，炒勻，撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：炸腐竹油溫不能太高，腐竹不能太乾。否則容易糊。如果是幹腐竹先噴點水再炸。

　　2、西紅柿煮炸腐竹

　　材料：腐竹2條，西紅柿400g，油適量鹽適量

　　做法：

　　（1）準備腐竹

　　（2）用油炸好腐竹

　　（3）西紅柿切小塊

　　（4）熱油鍋倒下西紅柿

　　（5）炒下西紅柿等它的汁出來

　　（6）再倒下炸好的腐竹，加點水煮軟腐竹

　　溫馨提示：炸腐竹火不能太大，這樣腐竹才不會炸焦。腐竹不要用水洗，洗了就炸不脆了。西紅柿煮炸腐竹這道菜很好下飯，酸酸甜甜。

　　3、炸腐竹燜飯

　　材料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、雞粉、生老抽、白糖、蒜粒、蔥白、大米，各適量。 ...

　　如何炸腐竹

　　炸腐竹可以炒、燜、煮和燉，做成各種不同的美味家常菜。炸腐竹的菜好不好吃，炸腐竹不可忽視。那麼如何炸腐竹呢？

　　材料：腐竹150克，雞蛋75克，花生油50克，料酒5克，澱粉(豌豆)10克，鹽1克，味精1克，大蔥5克，香油5克，花椒3克。

　　做法：

　　1、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。

　　2、取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。

　　3、鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控淨餘油，碼放在盤內即可食用。

　　炸腐竹的製作要訣

　　溫馨提示：需準備花生油約500克，炸腐竹油溫不能太高，腐竹不能太乾。否則容易糊。如果是幹腐竹先噴點水再炸。

　　炸腐竹的營養價值

　　腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。據說，豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得豆腐皮。從營養的角度來說，腐竹也有著別的豆製品無法取代的特殊優點，能量配比均衡和一般的豆製品相比，腐竹的營養素密度更高。

　　腐竹經過高溫油炸之後，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。

　　炸腐竹聞在鼻裡香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。此外油炸腐竹脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口滿脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便祕 。炸腐竹應少吃為宜，健康飲食以粗纖維，青菜類為主。對於特別喜好炸腐竹的可以在家裡自已動手。

　　炸腐竹的熱量

　　腐竹經過油炸之後，營養成分也發生了變化。每100克炸腐竹含有熱量438.35大卡，碳水化合物15.30克，脂肪30.94克，蛋白質25.46克，纖維素0.81克。應該說，炸腐竹的熱量還是比較高的。

　　炸腐竹熱量高，脂肪含量也要，不容易消化，多吃容易得胃病。特別是孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟，高溫油炸的腐竹進入胃內會損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會產生一種叫"丙烯酸"的物質，這種物質很難消化。多吃炸腐竹的孩子會感到胸口發悶發脹，甚至噁心、嘔吐，或者消化不良。個別孩子吃了炸腐竹後還會連續幾頓吃不下飯。經常吃炸腐竹容易出現小兒肥胖症。按照規定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應該佔全天熱能總量的25%~30%。但是經常吃油炸食品如炸腐竹的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超標，很容易肥胖。

炸腐竹怎麼做 炸腐竹如何做好吃

1、首先準備腐竹300克用涼水泡發，大約需要2個小時以上，一定要用涼水浸泡，熱水容易泡爛，口感不好。

2、青紅椒各半個，切成菱形片，放在一起用來配色，大蒜拍扁切成末，生薑切成小粒，大蔥破開切成蔥花，放在同一個盆中，再抓入幾粒幹辣椒，然後把泡發的腐竹撈出來瀝乾水分備用。

3、下面把腐竹炸一下，先在腐竹上撒一層幹澱粉，吸乾上面的水分，防止炸的時候濺油，還能使炸出來的腐竹更加的焦酥。

4、油溫五成熱時，油麵輕微冒煙，把腐竹倒入鍋中，經常翻動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，腐竹呈金、非常焦酥時倒出來，順便把熱油澆在青紅椒上面，這樣青紅椒的顏色更加鮮亮，更容易炒熟。

5、鍋內留少許底油，放入蔥薑蒜等小料煸出香味，從鍋邊淋入一勺清水，加入蠔油5克增鮮，雞粉2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，再勾入一點水澱粉收汁，湯汁呈粘稠狀。

6、把炸好的腐竹和青紅椒一起倒入鍋中，快速顛鍋翻勻，翻炒時間不要太久，讓料汁均勻裹在腐竹表面即可，再淋入一點香油，翻勻以後就可以出鍋裝盤。

炸腐竹怎麼吃

腐竹在人們的生活中是很常見的一種食材.尤其是在北方人們的市場裡,像腐竹這樣的豆製品就更加的豐富多彩了.對於人們來說,這些用大豆做成的副產品都有著很好的營養價值和它獨樹一格的味道,令任何人無法忘懷.所以人們就更加津津樂道於製作腐竹的方法了.

炸腐竹是腐竹的眾多做法中很普遍而且也能夠將腐竹做的很好吃的一種方法.這樣的美食通常來說人們是無法剋制住的.想必許多人都想了解它的一些做法.那就來看看炸腐竹究竟該怎麼做吧.

材料:主料:腐竹150克

調料:雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,澱粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克

炸腐竹的特色:酥脆鮮香,味美可口.炸腐竹的做法:

1.將腐竹放入開水中浸泡,待腐竹回軟並無硬心取出,切成3.5釐米長的段,放入碗內,加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘.

2.取小碗一個,放入花椒,加適量溫水浸泡,至水變色,花椒變軟時,揀出花椒不要,留汁;將蔥剁碎,擠出蔥汁,連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻,另取一碗,打入雞蛋,加入澱粉,調成蛋糊.

3.鍋架火上,放油燒至五六成熱,將拌好的腐竹蘸勻蛋糊,逐個下入鍋炸,用中火炸至表面發挺,內部熟透時,撈出控油,原鍋放回火上,待油溫升至七八成熱時,投入復炸,至表面酥脆時迅速撈出,控淨餘油,碼放在盤內即可食用.

炸腐竹的製作要訣:因有過油炸制過程,需準備花生油約500克.

學會做菜是每個人都應該有的一項基本能力.通過以上詳細的介紹,人們可以輕而易舉的學會炸腐竹這道美味的菜餚.能夠讓家人們吃上這道自己親手製作的腐竹,相信大家都會有著非常開心的笑容.

炸腐竹的做法，炸腐竹怎麼做好吃，炸腐竹的家常做法

1.

把腐竹折成成段的（大概食指長度）備用

2.

先熱鍋，可以用手掌感受鍋的熱度，倒入色拉油，等油溫高了後，放入腐竹，直到炸到變色起泡，便可起鍋。放的時候量，可分次炸。

3.

炸好了先晾晾，等冷卻後，放入密封袋，這是用來當配菜的，像腐竹炒肉。切記炸鍋過的油不能再用了哦。

炸腐竹的做法怎樣做炸腐竹才好吃

1、用料：腐竹適量、油適量、鹽適量、調味粉適量。

2、將腐竹掰成小塊。

3、放在水裡浸泡一會兒記得不要泡太久因為它會變軟。

4、拿出來濾水濾得越久越好。

5、在未炸前一些鹽和調味粉。

6、將油鍋燒熱，放大火放進去炸。

7、炸完後濾油稍等片刻後就可以吃了。

炸好的腐竹怎麼弄好吃

炸腐竹的做法詳細介紹

菜系及功效：

私家菜

口味：

炸燒味

工藝：

軟炸

炸腐竹的製作材料：

主料：

腐竹150克

調料：

雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,澱粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克

炸腐竹的特色：

酥脆鮮香，味美可口。

教您炸腐竹怎麼做，如何做炸腐竹才好吃1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。

2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。

3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控淨餘油，碼放在盤內即可食用。

炸腐竹的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

炸腐竹怎麼煮好吃

炸腐竹的製做原材料:

原料:豆腐皮150克

調味品:生雞蛋75克,食用油50克,米酒5克,木薯澱粉(扁豆)10克,鹽1克,雞精1克,小蔥5克,芝麻油5克,麻椒3克

炸腐竹的特點:

鬆脆鮮美，味美爽口。

教您炸腐竹怎麼做，怎樣做炸腐竹才美味

1.將豆腐皮放進沸水中侵泡，待豆腐皮蒸軟並無硬心取下，切割成3.5公分長的段，放進碗內，放鹽、米酒、芝麻油、雞精醃製10分鐘。

2.取小盤子一個，放進麻椒，加適當溫開水侵泡，至水掉色，麻椒變鬆時，揀出麻椒不必，留汁;將蔥切碎，擠壓蔥汁，連在麻椒汁一起放進豆腐皮碗中翻拌，另取一碗，打進生雞蛋，新增木薯澱粉，調為蛋黃液。

3.鍋架火上，加點油燒至五六成熱，將拌好的豆腐皮蘸勻蛋糊，逐一下下鍋炸，用低火炸至表層發挺，內部爛熟時，撈起來控油補水，原鍋放淬火上，待油溫度升到七八成熱時，資金投入再炸，至表層鬆脆時快速撈起來，控淨餘油，堆放在盤裡就可以服用。

炸腐竹的製做祕訣:

因經歷煎炸制全過程，需提前準備食用油約500克。

1、泡腐竹要用冷水提早泡，沸水泡腐竹非常容易爛不成形。

2，煎炸食品最好是無需食用油，煙點低。

炸腐竹怎麼做菜好吃

炸腐竹。可以當冰糖還有八角，香葉，桂皮茴香。然後煮。放紅棗香菇。放骨頭。燉出味道後。放腐竹進去。煮軟後燒開就可以出鍋了。特別好吃