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關於脆皮的生活百科

幾招搞懂脆皮燒肉材料處理技巧

  • 幾招搞懂脆皮燒肉材料處理技巧

  • 1、首先要做一塊正宗的脆皮燒肉，首先要做好食材的挑選，如果選擇的五花肉肥肉特別厚，皮層也非常薄的肉，這些腩肉皮質不夠厚實，薄薄的豬皮很容易在燒製時出現破皮，而且過肥的肉質會讓燒肉口感肥膩，一般人都不願意吃到這種燒肉。2、所以挑選五花肉時，豬皮厚一點而且肥瘦適中的腩肉，更...
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脆皮鳳梨怎麼做 脆皮鳳梨做法和配方

  • 脆皮鳳梨怎麼做 脆皮鳳梨做法和配方

  • 1、材料奶油150克、低筋麵粉300克、蛋白1/2個、蛋黃2個、糖粉60克、奶粉25克、小蘇打粉1/4小匙、水25克、鳳梨膏約600克、酥油適量。2、製作方法（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。（2）奶粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。（3）將面...
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脆皮鴿怎麼做

  • 脆皮鴿怎麼做

  • 1、食材：乳鴿10只、五香粉200g、鹽30g、蜂蜜20g、香醋2g、蔥20g。2、乳鴿去除內臟清洗乾淨，剪去翅尖、爪子和頸部皮。3、鍋燒熱放入五香粉、鹽和蔥炒出香味。4、把炒好的調料抹在乳鴿上，裡外都要抹。5、抹好調料醃製3小時，夏季時間減半。6、用水把鴿子上的調料洗掉。7、用蜂...
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烤脆皮火腿用什麼油好

  • 烤脆皮火腿用什麼油好

  • 1、烤脆皮火腿刷橄欖油。2、用烤箱烤香腸是要抹油的，這樣能夠將香腸烤制的更加均勻且外表也非常油亮好看，口感極佳。用烤箱烤香腸，首先要把香腸解凍，用刀劃兩下，放到烤箱油紙上，然後刷一層油，將烤箱溫度調至180℃，10分鐘後再刷一層油，翻面後繼續烤制5分鐘即可。...
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脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎麼做

  • 脆皮豆腐的做法 脆皮豆腐怎麼做

  • 1、主料：豆腐1塊。2、輔料：鹽適量、糖適量、番茄醬適量、生抽適量、香蔥適量、油適量、醋適量。3、豆腐切塊。4、倒入食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。5、倒掉多餘的油，留下底油，放入煎好的豆腐塊。6、放入番茄醬，鹽，醋，糖，生抽，適量水收汁入味即可。...
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脆皮鳳梨做法和配方

  • 脆皮鳳梨做法和配方

  • 1、材料奶油150克、低筋麵粉300克、蛋白1/2個、蛋黃2個、糖粉60克、奶粉25克、小蘇打粉1/4小匙、水25克、鳳梨膏約600克、酥油適量。2、製作方法（1）奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液。（2）奶粉與麵粉混合篩過，拌入奶油糊內，將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。（3）將面...
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脆皮豆腐怎麼燒好吃

  • 脆皮豆腐怎麼燒好吃

  • 1、主料：肉絲：150；豆腐：400；洋蔥：一個、花生油：適量；鹽：適量；醬油：適量；蒜頭：1瓣。2、熱鍋，抹勻花生油。3、將豆腐四面煎熟，盛出備用。4、洋蔥去頭尾，切成絲。5、肉絲加入醬油，鹽，醃製約10分鐘。6、洗淨鍋，熱鍋下油，放入肉絲爆炒。7、等到肉絲變色炒熟後加入洋蔥絲。8、鍋里加少量水，放下煎好...
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無水脆皮雞蛋糕的做法是什麼 無水脆皮雞蛋糕的做法

  • 無水脆皮雞蛋糕的做法是什麼 無水脆皮雞蛋糕的做法

  • 1、準備材料。雞蛋10個，120克白糖，30克玉米油，130克低筋麵粉，一些芝麻。然後將10個雞蛋打入一個無水無油的大盆裡，冰箱裡冷藏的雞蛋一定要記得提前回溫，一定要用新鮮的雞蛋。2、加入120克白糖。3、用電動打蛋器開中速打發，注意看雞蛋液顏色狀態的變化，由黃色大泡，到淺黃色細膩的泡...
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脆皮蛋糕做法及配方

  • 脆皮蛋糕做法及配方

  • 1、所需材料：雞蛋4個，低粉120克，細糖80克，植物油30克。2、雞蛋打入盆裡，加入細糖。3、分兩次篩入低粉，麵粉加水，每次都快速攪拌均勻，攪拌成細膩無顆粒的麵糊，再倒入30克植物油攪拌均勻，最好不用花生油，菜籽油等氣味濃郁的植物油。4、模具刷油，倒入麵糊，8分滿就好。5、烤箱180度，中層，上...
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如何炸出好吃的脆皮芝士土豆餅 怎樣炸出好吃的脆皮芝士土豆餅

  • 如何炸出好吃的脆皮芝士土豆餅 怎樣炸出好吃的脆皮芝士土豆餅

  • 1、土豆2-3個，芝士適量，麵包糠適量，麵粉適量，雞蛋1-2個。2、首先土豆削皮改成滾刀塊，開水下鍋扣蓋中小火煮15分鐘左右，再把芝士切成丁備用，土豆煮熟倒出控水，控幹水分後放入盆內搗成泥。3、接著加入黃油，少許美乃滋和切好的芝士，將它們和一下，等到涼透我們給它捏成餅狀，先沾麵粉，再沾...
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怎樣炸脆皮雞肉 炸脆皮雞肉的方法

  • 怎樣炸脆皮雞肉 炸脆皮雞肉的方法

  • 1、首先將買來的雞肉切成塊，加入辣椒粉、鹽、醬油和白糖等調料醃製入味。2、然後將澱粉加入適量的水調製成麵糊，將醃好的雞肉塊裹上面糊，3、鍋中加入足量的油，油溫5成熱，放入雞塊，炸至雞塊金黃即可撈出。4、最後配上香蔥葉點綴即可。...
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玉林脆皮狗肉的做法

  • 玉林脆皮狗肉的做法

  • 1、脆皮狗肉原料：新鮮狗腿肉280克，雞蛋2個，澱粉30克，幹辣椒3克，紅油10克，料酒25克，精鹽6克，薑末20克，陳皮10克，五香粉、花椒粉、胡椒粉、味精各適量，蔥段20克，香菜50克，麻油、醬油少許。2、脆皮狗肉的做法：（1)狗腿肉去骨及筋膜，切成條，用料酒、姜、蔥、陳皮、五香粉、幹辣椒、鹽醃約3小時...
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脆皮蝦的做法

  • 脆皮蝦的做法

  • 1、準備用料。海蝦、脆炸粉、白蘿蔔、生抽、雞粉。2、蝦只留尾部一節的殼，其餘全部去掉，再用牙籤挑去蝦腸和肚子上的筋。3、在蝦肚子上淺劃幾刀，再把肚子朝下，用手指壓住蝦身，直至蝦身拉直。4、脆炸粉加適量水調糊備用。5、蝦裹上一層生粉。6、抖掉多餘的生粉，再裹上一層脆炸糊...
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製作脆皮五花肉的方法

  • 製作脆皮五花肉的方法

  • 1、材料：五花肉300克、雞蛋3個、大料2粒、桂皮1片、澱粉適量。2、調料：食用油500克（實耗50克）、醬油1小匙、番茄醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1大匙、白糖1小匙。3、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小時，撈出放涼切厚片。4、雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放...
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脆皮叉燒做法和配方 脆皮叉燒做法介紹

  • 脆皮叉燒做法和配方 脆皮叉燒做法介紹

  • 1、食材：帶皮五花肉1塊，鹽10克，五香粉10克，醬油10毫升，白糖8克，食用小蘇打5克，蔥1根，姜3片，竹籤3-4根，錫紙1張。2、將五花肉洗淨，然後涼水下鍋，放入蔥姜，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢位，肉質大約7成熟；3、肉煮熟後立即撈出過涼水，外部稍微冷卻後，用毛巾將水分吸乾；4、用竹籤子在肉...
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脆皮水有幾種調製方法

  • 脆皮水有幾種調製方法

  • 常見的調製方法有4種，列舉如下:1、取150克清水倒在鍋裡燒開，放入200克麥芽糖煮化後，關火，再倒入600克白醋、80克大紅浙醋和50克花雕酒，攪拌均勻即成脆皮水。2、取200克麥芽糖倒入不鏽鋼容器裡，再依次倒入150克清水、600克白醋、80克大紅浙醋和50克花雕酒，用小火煮至麥芽糖溶化後...
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杭茄脆皮茄子的做法

  • 杭茄脆皮茄子的做法

  • 1、將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；2、香葉洗淨切細，姜、蒜、泡椒均切成細絲，雞蛋、鹽、幹細豆粉攪成蛋豆粉；3、菜油入鍋，置中火上，燒至六成熟，將茄子抹上蛋豆粉，逐一放入鍋中，炸至呈金黃色、待皮酥，撈於盤中；4、鍋內留油適量，放入姜、蒜、泡辣椒絲、炒出香味，烹入味汁攪勻...
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脆皮鮮奶的做法 脆皮鮮奶的做法介紹

  • 脆皮鮮奶的做法 脆皮鮮奶的做法介紹

  • 1、主料：牛奶250克、炸粉100克。2、調料：白糖35克、玉米澱粉30克、淡奶15毫升、水120克。3、純牛奶、白糖、玉米澱粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻後，開小火加熱。4、加熱的同時，要用用勺子不停攪拌，至牛奶糊濃稠的樣子，關火。5、取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊，容器最好是...
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空氣炸鍋做脆皮五花肉的家常做法 空氣炸鍋做脆皮五花肉的做法

  • 空氣炸鍋做脆皮五花肉的家常做法 空氣炸鍋做脆皮五花肉的做法

  • 1、準備一塊兒五花肉洗乾淨,冷水下鍋,加入蔥姜一點料酒一起,焯水,水開後約10分鐘取出。取出後切小方塊兒,忘拍照了,就不要把皮切斷。2、然後加調味料:一點點鹽,一點點黑胡椒,1勺五香粉,1勺孜然,小辦普通勺生抽和料酒。這個料可以按自己的喜好加,有人只要五香粉和鹽,攪和...
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脆皮奧爾良烤翅的簡單做法 脆皮奧爾良烤翅的家常做法

  • 脆皮奧爾良烤翅的簡單做法 脆皮奧爾良烤翅的家常做法

  • 1、原料：雞翅中、麵包糠、麵粉、澱粉、鹽、雞蛋、奧爾良烤翅料。2、把雞翅兩面切兩刀。3、加入少許奧爾良烤翅料。4、加入一點點清水，抓均勻。5、蓋保鮮膜，醃製三個小時。6、麵粉麵粉雞蛋和少許鹽混合均勻。7、加入少許清水，攪拌均勻。8、雞翅放入糊中裹上一圈。9、再放入面...
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蒜薹雞蛋炒脆皮腸做法

  • 蒜薹雞蛋炒脆皮腸做法

  • 1、食材：蒜薹300克、脆皮腸2根、雞蛋1個、醬油1勺、油適量2、蒜薹去除表面的皮，再擇成小段。3、脆皮腸切小塊。4、鍋內倒入食用油，倒入打散的雞蛋炒熟盛出。5、鍋內重新熱油，倒入蒜薹翻炒。6、蒜薹變色後倒入脆皮腸翻炒。加入雞蛋。淋入醬油，翻炒均勻即可。...
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脆皮泡芙怎麼做 脆皮泡芙做法

  • 脆皮泡芙怎麼做 脆皮泡芙做法

  • 1、黃油30克切丁軟化。2、加入15克糖拌勻後略打發。3、篩入40克低粉。4、將所有材料拌勻成酥皮面團。5、將酥皮面團分成三份，取兩份各加入適量紫薯粉和抹茶粉揉勻。6、將酥皮面團滾成直徑3.5釐米左右的圓柱形，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時。（後來製作中發現可以省略這步，直...
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如何製作脆皮五花肉 脆皮五花肉做法步驟介紹

  • 如何製作脆皮五花肉 脆皮五花肉做法步驟介紹

  • 1、原料準備：五花肉500克，薑片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗鹽1層，白醋適量。2、五花肉冷水下鍋，放入料酒1勺、薑片3片、花椒粒1勺，煮10分鐘撈出瀝乾。3、用廚房紙擦乾水分，用刀切塊，不切斷豬皮。4、用刀叉或者牙籤在豬皮表面扎小洞。5、五香粉...
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脆皮三文魚烤大蝦怎麼做 脆皮三文魚烤大蝦的做法

  • 脆皮三文魚烤大蝦怎麼做 脆皮三文魚烤大蝦的做法

  • 1、食材：三文魚三塊、大蝦15個、西蘭花兩朵、蘑菇一盒、檸檬半個、生抽、蒜粉、黑胡椒粉、辣椒末適量。2、大蝦洗淨去沙腸，加少許生抽，蒜粉和黑胡椒粉和辣椒末拌勻醃製一下。3、帶皮的三文魚去鱗洗淨後在表皮切幾刀，撒上鹽，蒜粉和黑胡椒粉備用。4、不粘鍋裡放少許植物油，把魚皮...
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脆皮雞是什麼梗

  • 脆皮雞是什麼梗

  • 脆皮雞其實就是兩個酷似炸雞的鸚鵡兄弟，源自於日本的一個節目。網友們一看到這對鸚鵡就覺得他們是像黃金脆皮炸雞，戳中了大家的萌點，被許多微博網友稱為“有毒”。後來有網友就把鸚鵡兄弟製作成了表情包，因此“鸚鵡兄弟”也就成了新晉網紅。...
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