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關於用小火煮。當肉塊變軟的生活百科

五花肉上色正確方法

  • 五花肉上色正確方法

  • 1、五花肉涼水下鍋，水開後，焯水3分鐘左右，然後撈出，控幹水分，切塊。2、涼鍋倒入油，再加入糖，始終用小火。3、當糖融化變成棕色時，適當加快攪拌速度。4、當糖汁產生小泡沫、煙霧時，倒入五花肉，逐個翻炒，以保證每個肉塊都上色均勻。5、觀察肉塊4個側面都已上色均勻後，關火撈出。小編還...
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大塊煮羊肉做法

  • 大塊煮羊肉做法

  • 1、食材：羊肉、鹹鹽水。2、先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。3、此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。4、1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水...
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如何煮大塊牛肉 大塊牛肉怎麼煮

  • 如何煮大塊牛肉 大塊牛肉怎麼煮

  • 1、冷水入鍋。把牛肉清洗好了之後就開始放入鍋裡面煮了，注意煮牛肉的時候並不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤到牛肉裡面，讓它有一個適應的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。2、大塊去煮。煮牛肉很少有把...
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大火煮肉好還是小火煮肉好

  • 大火煮肉好還是小火煮肉好

  • 1、大火燒開轉小火慢。2、雞腿去骨切成塊，提前用少許鹽、料酒、醬油醃製放在一旁。3、將土豆，胡蘿蔔切塊。4、將生薑切絲，蒜頭先拍扁在切成小塊。5、點火倒油，等油鍋熱後，下姜蒜爆香，下雞塊翻炒至沒有血色為止。6、這時將土豆加入翻炒。7、加少許老抽醬油。8、等幾分鐘後加入胡...
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如何煮大塊牛肉 大塊牛肉怎麼煮會比較嫩

  • 如何煮大塊牛肉 大塊牛肉怎麼煮會比較嫩

  • 1、大塊牛肉在煮之前要放到水裡浸泡一下，多換幾次水，將裡面的血水和髒物給衝出來，另外煮的過程中也不能加太多調料，適當放幾顆山楂，這樣就能起到讓牛肉更加鮮嫩的作用，注意煮的時候要冷水下鍋，否則會讓其口感變柴。2、牛肉是一種具有很高營養價值的肉類，生活中有很多人都會經常去...
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雞肉用大火煮好還是小火煮好

  • 雞肉用大火煮好還是小火煮好

  • 大火燒開轉小火慢。製作方法：1、雞腿去骨切成塊，提前用少許鹽、料酒、醬油醃製放在一旁；2、將土豆，胡蘿蔔切塊；3、將生薑切絲，蒜頭先拍扁在切成小塊；4、點火倒油，等油鍋熱後，下姜蒜爆香，下雞塊翻炒至沒有血色為止；5、這時將土豆加入翻炒；6、加少許老抽醬油；7、等幾分鐘後加入胡蘿蔔翻...
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大塊牛肉怎麼煮

  • 大塊牛肉怎麼煮

  • 1、冷水入鍋。把牛肉清洗好了之後就開始放入鍋裡面煮了，注意煮牛肉的時候並不是開水下鍋，要冷水下鍋放入牛肉，這樣在水溫慢慢升高的過程中也慢慢的浸潤到牛肉裡面，讓它有一個適應的過程，慢慢的加熱去煮熟，這樣更容易入味，更容易把牛肉煮的鮮香可口。2、大塊去煮。煮牛肉很少有把...
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紅糖結塊怎樣變軟

  • 紅糖結塊怎樣變軟

  • 1、微波爐軟化：將紅糖放入微波爐的碗中，然後在碗蓋上放上一塊溼潤的紙巾蓋上，大約小火微波20秒，觀察一次紅糖，如還是有硬塊，則繼續數秒微波，反覆觀察嘗試，直到紅糖變成鬆軟狀態即可。2、簡易攪打：準備破壁料理機，將紅糖塊扔進去按下攪打鍵，幾十秒後即可變成紅糖碎。...
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大塊羊肉怎麼煮

  • 大塊羊肉怎麼煮

  • 1、主料：羔羊肉500克；綿山藥300克。輔料：鹽1匙；胡椒粉1毫升；黨蔘15克；西洋參15克；生薑50克；枸杞適量；料酒30克。2、羔羊肉切成大塊。3、將切好的羊肉放入開水鍋裡焯水撈出4、準備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨蔘15克、生薑50克、綿山藥300克備用。5、大蔥切段，生薑帶皮拍爛...
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水煮牛肉的烹飪方法 做水煮牛肉用哪塊肉

  • 水煮牛肉的烹飪方法 做水煮牛肉用哪塊肉

  • 1、水煮牛肉是比較常見的一種家常菜，做水煮牛肉的時候，最好選擇牛裡脊肉，因為這的牛肉比較瘦，吃起來還比較嫩，非常適合做水煮牛肉，水煮牛肉的做法也是比較簡單的，搭配的青菜也比較多，比如說黃豆芽，或者其他的蔬菜都是可以的，水煮牛肉的營養價值也是比較高的，能夠讓人食慾大開。2、水...
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臘肉變軟

  • 臘肉變軟

  • 方法一：用酒噴一點在肉上面，之後再噴料酒，反覆幾次噴灑後上高壓鍋蒸十五分鐘，等到自然冷卻臘肉就會變軟。方法二：在切臘肉之前用溫水進行浸泡一段時間或者直接在水中煮，如果臘肉的皮還是非常硬，直接用火燒，直到冒泡即可，這樣味道也會更加的香。方法三：在切臘肉之前，我們可以把臘肉放...
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大塊煮羊肉做法 大塊煮羊肉的正確方法

  • 大塊煮羊肉做法 大塊煮羊肉的正確方法

  • 1、食材：羊肉、鹹鹽水。2、先將羊肉（帶骨）剁成拳頭般大，丟進涼水鍋，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一會。鍋面上漂起一層血沫，家庭主婦們不停地用鐵勺將之潷去。待大火滾沸半個時辰後，改用文火慢燉。3、此時，又漂起一層渣滓，再用勺子潷去。4、1小時後，肉已見熟，香味四溢，主婦舀一勺鹹鹽水...
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方塊肉如何煮

  • 方塊肉如何煮

  • 1、食材：五花肉600g、油適量、鹽適量、白糖適量、老抽適量、陳皮適量、大料適量、蔥姜適量。2、把五花肉洗淨、切方塊。3、把肉塊放入用陳皮浸泡的冷水鍋裡。4、開火，燒開後煮制3分鐘。5、撈出洗淨備用。6、熱油，小火炒香大料。7、放入蔥姜段炒香。8、放入備用的方肉。9、烹...
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怎樣使煮熟的硬排骨肉變軟

  • 怎樣使煮熟的硬排骨肉變軟

  • 1、煮排骨的時候加適量白醋，可以使排骨變軟。2、白醋具有一定軟化作用，在排骨中加入白醋後，可以使排骨充分的吸收白醋中的醋酸成分，從而使排骨的肉質被醋酸所腐蝕，並且使排骨的肉質變的軟嫩。3、煮排骨的方法：豬排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨、瀝乾。蔥切3釐米段，姜拍破...
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紅糖結塊怎樣變軟 紅糖結塊如何馬上變軟

  • 紅糖結塊怎樣變軟 紅糖結塊如何馬上變軟

  • 1、微波爐軟化：將紅糖放入微波爐的碗中，然後在碗蓋上放上一塊溼潤的紙巾蓋上，大約小火微波20秒，觀察一次紅糖，如還是有硬塊，則繼續數秒微波，反覆觀察嘗試，直到紅糖變成鬆軟狀態即可。2、簡易攪打：準備破壁料理機，將紅糖塊扔進去按下攪打鍵，幾十秒後即可變成紅糖碎。...
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肉煮老了如何變軟 肉煮老了怎樣變軟

  • 肉煮老了如何變軟 肉煮老了怎樣變軟

  • 1、加入茶葉煮肉如果煮老了，再一直煮就會越來越柴，口感變得很差，我們可以取幾片茶葉，然後用紗布包裹好，放入鍋中，茶葉中含有豐富的茶多酚物質，能幫助肉質快速變得酥爛，也能用陳皮煮，還能增加香味。2、加入白醋等酸性物質白醋中含有大量的醋酸物質，能讓肉質慢慢變軟，一般我們是加入白...
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做水煮牛肉用哪塊肉

  • 做水煮牛肉用哪塊肉

  • 1、水煮牛肉是比較常見的一種家常菜，做水煮牛肉的時候，最好選擇牛裡脊肉，因為這的牛肉比較瘦，吃起來還比較嫩，非常適合做水煮牛肉，水煮牛肉的做法也是比較簡單的，搭配的青菜也比較多，比如說黃豆芽，或者其他的蔬菜都是可以的，水煮牛肉的營養價值也是比較高的，能夠讓人食慾大開。2、水...
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整塊鹹肉要煮多長時間 整塊鹹肉要煮多久

  • 整塊鹹肉要煮多長時間 整塊鹹肉要煮多久

  • 1、3.5-5cm的大小的要開鍋煮半小時，切好的臘肉煮15-30分鐘左右。如果鹹肉醃製的比較鹹，吃的人又不怎麼吃鹹，建議可以提早幾個小時用溫水泡下，水涼了就換水。多過幾次這樣可以去鹹而且之後煮會容易入味。不用煮太久，太久會老。2、只要經過科學烹調和正確的食用是能夠降低醃肉中...
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怎麼煮大塊牛肉

  • 怎麼煮大塊牛肉

  • 1、食材：牛腱750克、蔥4根、姜11片、花椒5克、鹽50克、料酒20克、桂皮2片、八角5個、幹辣椒10個、香葉5片、老抽1勺半、糖2勺。2、碗中放入牛腱、蔥、姜、花椒、鹽和料酒攪拌均勻，冷藏醃製一夜。3、牛肉濾去香料，鍋中燒水，水開後煮5分鐘至變色。4、撇去浮沫，放入姜、蔥、桂皮...
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煮玉米用啥火候好 煮玉米用大火還是小火

  • 煮玉米用啥火候好 煮玉米用大火還是小火

  • 1、煮玉米用大火好。2、煮玉米的時候我們直接在冷水的時候就下鍋，冷水沒過玉米，再加入一點食鹽，開大火煮開，這裡注意，一開始是大火，等到水沸騰後，就轉為小火慢煮20分鐘。用冷水煮出來的玉米口感更好，營養成分不被破壞，玉米的味道更美味。...
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肉煮老了怎樣變軟

  • 肉煮老了怎樣變軟

  • 1、加入茶葉煮肉如果煮老了，再一直煮就會越來越柴，口感變得很差，我們可以取幾片茶葉，然後用紗布包裹好，放入鍋中，茶葉中含有豐富的茶多酚物質，能幫助肉質快速變得酥爛，也能用陳皮煮，還能增加香味。2、加入白醋等酸性物質白醋中含有大量的醋酸物質，能讓肉質慢慢變軟，一般我們是加入白...
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怎樣煮大塊牛肉

  • 怎樣煮大塊牛肉

  • 1、食材：牛腱750克、蔥4根、姜11片、花椒5克、鹽50克、料酒20克、桂皮2片、八角5個、幹辣椒10個、香葉5片、老抽1勺半、糖2勺。2、碗中放入牛腱、蔥、姜、花椒、鹽和料酒攪拌均勻，冷藏醃製一夜。3、牛肉濾去香料，鍋中燒水，水開後煮5分鐘至變色。4、撇去浮沫，放入姜、蔥、桂皮...
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煮肉大火還是小火哪個更容易煮熟

  • 煮肉大火還是小火哪個更容易煮熟

  • 煮肉大火、小火都要用，但大火更容易煮熟。燉煮肉類時，在溫水中煮會讓肉變得緊實，很難被嚼爛。建議用大火燒開之後換小火烹煮，大火燉煮時食物營養不容易流失，小火燉出來的食物更軟爛，兩者結合使得食物更具風味。小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：煮肉時，使用小火更容易將...
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大火煮肉和小火煮肉哪個好 大火煮肉好還是小火煮肉好

  • 大火煮肉和小火煮肉哪個好 大火煮肉好還是小火煮肉好

  • 1、大火燒開轉小火慢。2、雞腿去骨切成塊，提前用少許鹽、料酒、醬油醃製放在一旁。3、將土豆，胡蘿蔔切塊。4、將生薑切絲，蒜頭先拍扁在切成小塊。5、點火倒油，等油鍋熱後，下姜蒜爆香，下雞塊翻炒至沒有血色為止。6、這時將土豆加入翻炒。7、加少許老抽醬油。8、等幾分鐘後加入胡...
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煮玉米用大火還是小火

  • 煮玉米用大火還是小火

  • 1、煮玉米用大火好。2、煮玉米的時候我們直接在冷水的時候就下鍋，冷水沒過玉米，再加入一點食鹽，開大火煮開，這裡注意，一開始是大火，等到水沸騰後，就轉為小火慢煮20分鐘。用冷水煮出來的玉米口感更好，營養成分不被破壞，玉米的味道更美味。...
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