雞肉用大火煮好還是小火煮好
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大火燒開轉小火慢。
製作方法:
1、雞腿去骨切成塊,提前用少許鹽、料酒、醬油醃製放在一旁;
2、將土豆,胡蘿蔔切塊;
3、將生薑切絲,蒜頭先拍扁在切成小塊;
4、點火倒油,等油鍋熱後,下姜蒜爆香,下雞塊翻炒至沒有血色為止;
5、這時將土豆加入翻炒;
6、加少許老抽醬油;
7、等幾分鐘後加入胡蘿蔔翻炒;
8、加入冷水,蓋上鍋蓋用中火燉煮,期間放入適量鹽;
9、最後加入少許糖、生抽提鮮,反覆炒直到不再有汁水滲出。
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