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關於做嫩的生活百科

粉絲做嫩滑香軟的方法

  • 粉絲做嫩滑香軟的方法

  • 1、包菜切絲，粉絲泡水，碗中打蛋液，鍋中炒蛋，另起鍋炒調味，加包菜炒熟，加入粉條炒勻。香氣撲鼻，口感清淡。2、食材泡水，洗淨切塊，醃製雞肉，香菇洗淨，砂鍋中炒雞肉，加水煮開。加粉條煮開。鮮香味美，雞肉細嫩。3、粉絲泡水，食材切碎，鍋中調料汁，紅薯粉瀝乾，熱水煮開。淋上料汁和調料即可。開...
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雞腿嫩的做法 雞腿怎麼做才嫩

  • 雞腿嫩的做法 雞腿怎麼做才嫩

  • 1、把雞腿放進砂鍋裡面，倒上水，放根蔥，放上蒜，記住一定不能放鹽，放鹽越煮越老。2、燉上幾個小時，那湯黃黃的，特別香，這時候根據自己口味在放點鹽。3、雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。...
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嫩魚怎麼做好吃又嫩

  • 嫩魚怎麼做好吃又嫩

  • 1、所需食材：鱸魚一條、蔥花適量、薑絲適量、大蔥少許、紅椒少許、生抽適量、蒸魚豉油適量。2、市場上買回來的魚，雖然商家做了一些處理，但畢竟不夠細緻，我們仍需要去除內臟，把黑膜刮乾淨，用水全身清洗乾淨。兩面魚身分別劃兩刀，用吸水紙擦乾水分。3、將配料蔥薑絲分別切出，倒入...
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如何做泡嫩姜 泡嫩姜的做法

  • 如何做泡嫩姜 泡嫩姜的做法

  • 1、主料：嫩生薑500克。2、輔料：鹽兩茶匙、醋小半瓶、糖50克。3、薑切片。4、切好後，加適量的食鹽攔勻放冰箱裡醃上一夜。5、第二天拿出去晒個太陽，不要晒的太乾了，有點焉就行。6、調好糖和醋的醃料。7、姜放進去，料要蓋過姜。8、最後封裝起來，過兩天就能吃了。...
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嫩牛尾做法 嫩牛尾如何做

  • 嫩牛尾做法 嫩牛尾如何做

  • 1、牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒、薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水。2、將牛尾和水（水要多些，一次加夠），以及香葉、長蔥段和薑片一起放入砂鍋中。大火燒開，轉中小火燉2個小時。3、番茄切塊、洋蔥切片，炒鍋放少許油，油熱後先把洋蔥放入炒鍋煸炒至微黃，盛出備...
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滑嫩蝦做法

  • 滑嫩蝦做法

  • 1、先把鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。2、去頭的蝦再去殼，去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水，進料理機攪拌一分鐘左右，攪成茸。3、倒入容器中，加兩個蛋清，一勺玉米澱粉，少許色拉油，鹽和糖。4、用筷子朝一個方向攪拌至蝦泥上勁。5、放入盤中攤平，蓋上保鮮膜放冰箱儲存，用胡...
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肉怎麼做是嫩嫩的感覺

  • 肉怎麼做是嫩嫩的感覺

  • 1、選購豬肉的時候，購買豬裡脊比較適合拿來炒。切豬肉的時候，不要順著豬肉的紋路切，要逆著豬肉的紋路切，或者可以斜著紋路切。2、炒豬肉之前，先將切好的豬肉放進碗中，加入適量醬油，生粉或者嫩肉粉，充分攪拌均勻之後，再熱油下鍋炒，這樣炒出來的肉會比較鮮嫩潤滑。而且不會硬。3、從...
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嫩豆腐做法 嫩豆腐怎麼做好吃

  • 嫩豆腐做法 嫩豆腐怎麼做好吃

  • 1、先將嫩豆腐取出，在盤中切成小塊。2、將鍋清洗乾淨，燒乾後倒入油，待油燒辣後將大蒜粒放入鍋中。3、將盤中的嫩豆腐輕輕倒入鍋中，切記用鏟子翻動，可以用手顛著鍋勺慢慢搖動。4、如果覺得豆腐塊太大塊的話，可以用鏟子將大塊的嫩豆腐分成兩塊。5、放入少量鹽，雞精和海鮮醬油，還是...
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小蛋卷做法 嫩嫩小蛋卷如何做

  • 小蛋卷做法 嫩嫩小蛋卷如何做

  • 1、黃油100g、低筋麵粉50g、糖粉60g、蛋清65g。2、將黃油加熱至融化，放涼。3、加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。4、分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麵粉拌至無顆粒即可。5、用湯勺放少許麵糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤盤上，用括刀儘量抹薄即可。6、放入預熱好的烤箱烘烤，上...
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怎麼做麵包白白嫩嫩的

  • 怎麼做麵包白白嫩嫩的

  • 1、主料：高筋粉200克，低筋粉50克，乾酵母3克，牛奶165克；輔料：鹽5克，麥芽糖25克，蛋黃18克，細砂糖13克，黃油38克。2、除黃油以外的材料全部放入麵包機內攪拌成團,加入黃油繼續攪拌至擴充套件階段。放入容器內，蓋上保鮮膜放到溫暖處發至2倍大。3、翻面，放於容器內，蓋上保鮮膜繼續發酵30分鐘，分...
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炒嫩嫩的雞蛋的做法

  • 炒嫩嫩的雞蛋的做法

  • 1、材料:西紅柿2個、雞蛋3個、鹽2克、小蔥少許。2、雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。3、鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，放入雞蛋炒至定型。4、雞蛋取出，西紅柿取1/4切丁，剩下的切塊。5、先將鍋中剩餘的油加熱，放入西紅柿丁翻炒，炒的時候用刀背按一下，熬至出蓉。...
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滑嫩蝦做法 滑嫩蝦怎麼做

  • 滑嫩蝦做法 滑嫩蝦怎麼做

  • 1、先把鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。2、去頭的蝦再去殼，去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水，進料理機攪拌一分鐘左右，攪成茸。3、倒入容器中，加兩個蛋清，一勺玉米澱粉，少許色拉油，鹽和糖。4、用筷子朝一個方向攪拌至蝦泥上勁。5、放入盤中攤平，蓋上保鮮膜放冰箱儲存，用胡...
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做嫩豆腐方法 豆腐怎麼做嫩

  • 做嫩豆腐方法 豆腐怎麼做嫩

  • 1、裡脊肉剁成末。2、豆腐切成小塊，然後倒入燒開的鹽水中過一下撈出。3、鍋燒熱放油，把花椒和幹辣椒倒進去煸炒出香味，然後撈出，只剩油。4、把郫縣豆瓣醬倒進去煸炒出紅油。5、把肉末倒進去炒勻。6、再把濾幹水分的豆腐倒進去，晃動鍋子讓肉末紅油融入豆腐。7、放料酒、白糖、...
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嫩菜豆做法介紹 嫩菜豆做法

  • 嫩菜豆做法介紹 嫩菜豆做法

  • 1、半斤豆角去筋折斷清洗乾淨、備用。2、鍋裡倒上適量食用油，油溫升至五成熱，倒入豆角炸，炸至表面起泡撈出備用。3、鍋留底油，放入適量肉沫，翻炒至變色。4、然後加上適量料酒、蔥薑蒜、一勺豆瓣醬，炒至肉末上色。5、再來適量麻椒和幹辣椒段，快速翻炒均勻。6、倒入炸好的豆角，放入...
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嫩牛肉怎麼做 嫩牛肉的做法

  • 嫩牛肉怎麼做 嫩牛肉的做法

  • 1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘。2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。3、再加一小勺生油拌勻。4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。...
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炒嫩玉米做法 炒嫩玉米怎麼做

  • 炒嫩玉米做法 炒嫩玉米怎麼做

  • 1、玉米粒洗淨漓幹水備用，辣椒切節或小方塊片備用。架鍋放油，燒至七成熱放玉米入鍋炒，放鹽，翻炒一分鐘。2、放水70ml入鍋，繼續翻炒玉米。此時可以稍微關小火一點，讓玉米在鍋內燒一分鐘，有鍋蓋可以蓋蓋。然後增大火力，繼續翻炒，水快燒乾時，放入辣椒，繼續翻炒，這時火力要減小，水乾即可裝...
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嫩魚做法

  • 嫩魚做法

  • 1、所需食材：鱸魚一條、蔥花適量、薑絲適量、大蔥少許、紅椒少許、生抽適量、蒸魚豉油適量。2、市場上買回來的魚，雖然商家做了一些處理，但畢竟不夠細緻，我們仍需要去除內臟，把黑膜刮乾淨，用水全身清洗乾淨。兩面魚身分別劃兩刀，用吸水紙擦乾水分。3、將配料蔥薑絲分別切出，倒入...
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紅燒豆腐怎麼做嫩嫩的

  • 紅燒豆腐怎麼做嫩嫩的

  • 紅燒豆腐的做法食材：豆腐、豬肉、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，蔥末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，...
  • 29051
蒸蛋如何做嫩 蛋怎樣做嫩

  • 蒸蛋如何做嫩 蛋怎樣做嫩

  • 1、打蛋時要加入溫水，三分之一多些，太少蒸蛋易硬，大多不易成型。2、蛋液要打勻，最好用打蛋器，打完最好過濾一下，不然蒸蛋最下面總是較硬蛋清。3、蒸碗上蓋保鮮膜，這是蒸蛋更嫩更軟的小巧門噢。4、水大開後蒸碗入屜鍋，小火（火大蒸蛋易老的），蒸十分鐘左右，關火後鍋不離爐臺再虛蒸幾分鐘...
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嫩姜怎麼做 嫩姜怎麼做好吃

  • 嫩姜怎麼做 嫩姜怎麼做好吃

  • 1、準備食材，嫩姜切絲，牛肉洗淨切絲，放鹽、澱粉、生抽、黑胡椒粉攪拌均勻備用。2、炒牛肉，熱鍋倒入適量油，倒入牛肉炒至變色盛出備用。3、炒配菜，鍋中留少許油，倒入蔥、蒜、紅椒、薑絲翻炒均勻。4、出鍋，加入炒好的牛肉絲、鹽、白糖、生抽翻炒均勻即可出鍋。...
  • 31023
嫩嫩小蛋卷如何做

  • 嫩嫩小蛋卷如何做

  • 1、黃油100g、低筋麵粉50g、糖粉60g、蛋清65g。2、將黃油加熱至融化，放涼。3、加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。4、分次加入蛋清攪拌均勻後加入過篩後的低筋麵粉拌至無顆粒即可。5、用湯勺放少許麵糊，均勻的鋪在墊有油紙的烤盤上，用括刀儘量抹薄即可。6、放入預熱好的烤箱烘烤，上...
  • 22471
嫩嫩水蒸蛋做法

  • 嫩嫩水蒸蛋做法

  • 1、食材：雞蛋1枚、清水（溫水或涼白開水均可）適量、生抽少許。2、做水蒸蛋，加不超過40度的溫水或是涼白開水都是可以；雞蛋與水量也是有比例的，兩者比例掌握在1：1.5--1：2之間，也就是說，雞蛋如果是60毫升，那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水，可預防水蒸蛋粘碗的問題。3、碗...
  • 10242
嫩豆腐做法 怎麼做嫩豆腐

  • 嫩豆腐做法 怎麼做嫩豆腐

  • 1、食材：嫩豆腐400克、生抽適量、米醋適量、鹽適量、小米辣一個、皮蛋1個、香菜適量、香油適量。2、首先準備一塊豆腐。3、準備香菜和皮蛋。4、準備小米辣。5、豆腐切大片。6、在小碗裡放生抽，米醋，鹽，香油和香菜攪拌均勻。7、把小米辣切小段放在豆腐上，皮蛋切塊也放在上面，最...
  • 28021
海蝦嫩的做法 海蝦怎麼做才嫩

  • 海蝦嫩的做法 海蝦怎麼做才嫩

  • 1、準備蝦300克，洗淨。2、用剪刀剪去蝦的鬍鬚和蝦腳，然後洗淨，備用。3、準備一些香蔥、生薑，香蔥切段，生薑切片，鐵鍋內放水，加入香蔥段、生薑片，用大火燒開。4、待水燒開後，倒入大蝦，蓋上鍋蓋，繼續用大火燒開。5、待再次燒開後，掀開鍋蓋，用鏟子鏟幾下，讓蝦的正反受熱均勻，同時加入適量的...
  • 9471
嫩牛肉的做法 怎麼做嫩牛肉

  • 嫩牛肉的做法 怎麼做嫩牛肉

  • 1、切牛肉的時候必須橫著切片，不要沿著紋路切。2、炒牛肉的時候要加生粉，不可過多。再加雞蛋清，會讓肉質更加鮮嫩。3、鍋裡的油要足夠，火開旺。仔細觀察，發現肉色變了就起鍋。4、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。菜肉入鍋翻炒幾下即可。...
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