![芹菜炒肉片怎麼炒嫩又好吃]( "芹菜炒肉片怎麼炒嫩又好吃")
- 1、芹菜去葉留梗洗淨切段，豬肉切絲備用。2、豬肉絲放入調味盆，放入少許食鹽、蛋清和玉米澱粉。3、拌勻醃製10-20分鐘。4、宜盾普多功能空氣炸鍋選擇深煮鍋，啟動程式煎煮模式，時間20分鐘200度，先燒開水。5、水開之後，將芹菜段入鍋焯水。6、焯水後的芹菜段放入冷水裡冰一下，保持色...
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![炒嫩玉米做法]( "炒嫩玉米做法")
- 1、玉米粒洗淨漓幹水備用，辣椒切節或小方塊片備用。架鍋放油，燒至七成熱放玉米入鍋炒，放鹽，翻炒一分鐘。2、放水70ml入鍋，繼續翻炒玉米。此時可以稍微關小火一點，讓玉米在鍋內燒一分鐘，有鍋蓋可以蓋蓋。然後增大火力，繼續翻炒，水快燒乾時，放入辣椒，繼續翻炒，這時火力要減小，水乾即可裝...
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![肉片如何炒嫩]( "肉片如何炒嫩")
- 1、原料：豬肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蠔油5克，食用鹽2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，蔥姜各10克，雞蛋一個。2、首先將買回來的豬肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分後，改刀切薄厚均勻的豬肉片。準備一個乾淨的盆，將切好的豬肉片放入盆中，倒入適量清水浸泡10分鐘。3、豬肉片浸泡過程中，要多...
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![黃油炒嫩蛋的做法]( "黃油炒嫩蛋的做法")
- 1、食材：雞蛋1顆；黃油一枚；海鹽根據個人口味研磨；黑胡椒根據個人口味研磨。2、兩顆蛋打入比較深的碗中。3、用打蛋器不停攪打，直到蛋液表面生成一層細膩的氣泡。4、小火熱鍋，放入一塊黃油，讓黃油融化塗滿整個鍋底。5、倒入打好的蛋液，一直中小火，小心不要煎糊。6、翻炒至雞蛋凝固，...
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![雞蛋怎麼炒嫩 炒雞蛋又嫩又滑的做法]( "雞蛋怎麼炒嫩 炒雞蛋又嫩又滑的做法")
- 1、用料：雞蛋5個、食用油3勺、蔥花適量、生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、食鹽半勺、白糖1勺、辣椒麵1勺、澱粉1勺。2、調醬汁生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、食鹽半勺、白糖1勺、辣椒麵1勺、澱粉1勺、加2勺清水攪拌均勻。3、5個雞蛋打入碗中攪散。4、起鍋燒油倒入蛋液凝固後攪散...
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![爆炒牛肉絲怎樣炒嫩]( "爆炒牛肉絲怎樣炒嫩")
- 怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將其撈出即可。總結1.將油倒入燒熱的鍋中。2.將蔥和姜倒...
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![麻油炒嫩南瓜怎麼做 麻油炒嫩南瓜如何做]( "麻油炒嫩南瓜怎麼做 麻油炒嫩南瓜如何做")
- 1、用料：嫩南瓜半斤、小蔥適量、鹽適量、油適量、生抽適量花椒5-6顆。2、嫩南瓜去皮洗淨備用。3、鍋裡放少許油，放花椒進去，小火煎花椒到微焦。撈出來花椒扔掉。4、放入菜和蔥花翻炒。5、加少量生抽和鹽，繼續翻炒到熟裝盤即可。...
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![清炒肉片怎麼炒嫩又好吃]( "清炒肉片怎麼炒嫩又好吃")
- 1、材料：瘦肉250克、蒜頭3瓣、蔥段適量。2、瘦肉切片，下點醬油跟食用油醃製一下，蔥洗乾淨切段，蒜頭切蒜末備用。3、起鍋燒油下蒜末。4、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍，淋點水燜，待肉熟透後淋點勾芡汁再翻幾遍熄火。5、把蔥段芹菜段下去翻一翻就可以裝盤了。...
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![家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 如何做炒肉絲]( "家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃 如何做炒肉絲")
- 1、食材：尖椒，豬肉絲，蔥姜，糖，鹽，胡椒粉，澱粉，雞粉。2、我們把肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲，蔥姜切末備用。3、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁備用。4、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即...
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![肉絲怎麼炒嫩]( "肉絲怎麼炒嫩")
- 1、準備材料：豬肉５００克、青椒２個、食用油１０毫升、大蒜、白胡椒粉５克、鹽５克、澱粉５０克。2、青椒去內膽，洗淨切絲。3、豬肉切絲，放入白胡椒粉、鹽、澱粉，醃製２分鐘。4、鍋中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉絲。5、稍微煸炒一下再翻面。6、肉絲炒半熟後，倒入青椒翻炒。7、撒上調料，翻炒一下即...
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![犛牛肉怎麼炒嫩]( "犛牛肉怎麼炒嫩")
- 1、油浸：就是在上漿拌肉時加些油，放1～2小時。這樣，油會滲入肉中，炒時，肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞，肉就鮮嫩多了。2、上漿：上漿就是在牛肉片外面包裹上一層由澱粉和雞蛋調成的糊，可起到儲存原料內水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克鹽、1克味精、1個雞蛋、...
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![家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃]( "家常炒肉絲怎麼炒嫩又好吃")
- 1、食材：尖椒，豬肉絲，蔥姜，糖，鹽，胡椒粉，澱粉，雞粉。2、我們把肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲，蔥姜切末備用。3、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁備用。4、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即...
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![炒肉片的方法 炒肉片怎麼炒嫩]( "炒肉片的方法 炒肉片怎麼炒嫩")
- 1、切瘦肉要橫向切斷瘦肉的纖維，如果縱向切瘦肉纖維還是一條一條的肯定不好咬斷並且容易塞牙。2、用澱粉抓勻，就是在瘦肉中放入適量的澱粉，撒少許水後用手不停的去抓瘦肉。這需要多抓一會兒才行控制在5-10鍾，一般來說抓的時間越長炒出來的肉越滑嫩。3、放少許植物油，在抓澱粉...
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![肉絲怎麼炒嫩 肉絲的做法介紹]( "肉絲怎麼炒嫩 肉絲的做法介紹")
- 1、準備一塊瘦肉，放入冰箱凍到3成硬度，方便切絲。2、切肉的時候一定要順著切。3、準備一點蔥薑蒜末。4、肉絲裝碗，放入食鹽、老抽、胡椒粉。5、用手抓勻，順著一個方向攪拌，若肉絲較多還可以加入蛋清。6、抓勻之後加入紅薯澱粉，鎖住水分，吃起來更滑嫩。7、抓勻之後倒入食用油，可以...
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![豬肝怎麼炒嫩]( "豬肝怎麼炒嫩")
- 1、食材：豬肝200g、食鹽1勺、料酒2勺、澱粉3勺、白糖1勺、蒜適量。2、豬肝清水浸泡30分鐘。3、豬肝切片後加鹽、白糖、澱粉、料酒、蒜瓣、薑片。4、攪拌均勻醃製15分鐘。5、豬肝焯水變成粉紅色時撈出。6、熱鍋下油配菜翻炒均勻下豬肝。7、翻炒片刻加水澱粉，炒勻即可。...
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![怎麼做炒嫩蛋 炒嫩蛋製作方法]( "怎麼做炒嫩蛋 炒嫩蛋製作方法")
- 1、主料：雞蛋3個、淡奶油1湯勺、黃油1茶勺、鹽適量、黑胡椒適量。2、輔料：蔥花適量。3、使用小直徑的煎鍋，且鍋底能散熱均勻。4、開最小火，黃油入鍋內融化。此時可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油攪打均勻。一定要確保蛋液攪打均勻而且充分。6、黃油全部溶化後，倒入蛋液。7、因...
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![怎樣炒嫩牛肉]( "怎樣炒嫩牛肉")
- 怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油，炒至全熟。4.最後等牛肉炒熟後，將其撈出即可。總結1.將油倒入燒熱的鍋中。2.將蔥和姜倒...
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![家常牛肉怎麼炒嫩又滑好吃 怎麼做炒牛肉嫩又滑好吃]( "家常牛肉怎麼炒嫩又滑好吃 怎麼做炒牛肉嫩又滑好吃")
- 1、準備一個乾淨的大碗，把牛肉斷絲切成片，再改刀切成絲，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，少量的胡椒粉，澱粉，用手抓勻醃製半個小時左右，讓它更好的入味，去腥。2、鍋中加油，油熱後放入牛肉絲，炒熟，牛肉變色了就可以了，撈出來備用。3、洋蔥洗淨切絲，鍋內留點底油，加入蒜末，薑末，洋蔥爆出香味。4、倒入...
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![羊肉怎麼炒嫩 羊肉做法]( "羊肉怎麼炒嫩 羊肉做法")
- 1、食材：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大蔥2根、菜油40毫升、鹽1/3勺、生抽1湯匙、椒鹽1勺、老抽1勺、料酒1湯匙。2、選擇新鮮的羊腿肉，清洗乾淨，瀝掉水分。3、羊肉切成儘量薄的片，這樣能快炒快熟，口感才嫩。4、羊肉中加入生粉、料酒、鹽和黑胡椒粉。5、抓勻後，再加上些菜油...
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![冷凍雞胸肉炒嫩的方法 冷凍雞胸肉怎麼炒嫩]( "冷凍雞胸肉炒嫩的方法 冷凍雞胸肉怎麼炒嫩")
- 1、冷凍的雞胸肉剛拿出來的時候都比較硬，所以不能夠直接切，需要把雞胸肉進行解凍。冷凍的雞胸肉取出來放到盆子裡，在常溫下放置兩個小時左右，讓其自然溶解。然後把解凍好的雞胸肉切成小塊，放到鍋裡倒入適量的水，再加入一勺料酒和適量薑片。2、這個時候可以起火，一直開火煮到鍋裡...
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![豬肝如何炒嫩 豬肝怎麼炒嫩]( "豬肝如何炒嫩 豬肝怎麼炒嫩")
- 1、食材：豬肝200g、食鹽1勺、料酒2勺、澱粉3勺、白糖1勺、蒜適量。2、豬肝清水浸泡30分鐘。3、豬肝切片後加鹽、白糖、澱粉、料酒、蒜瓣、薑片。4、攪拌均勻醃製15分鐘。5、豬肝焯水變成粉紅色時撈出。6、熱鍋下油配菜翻炒均勻下豬肝。7、翻炒片刻加水澱粉，炒勻即可。...
- 31176
![雞蛋怎麼炒嫩又滑]( "雞蛋怎麼炒嫩又滑")
- 1、蛋清蛋液要融合想做出一份口感鬆軟蓬鬆的炒雞蛋，首先蛋液打的要均勻，將蛋清與蛋黃用筷子或者打蛋器向著一個方向攪拌（順時立體橢圓形軌跡），使兩者充分融合，避免因蛋清沒打散而炒成了“荷包蛋”；同時攪拌的同時，蛋液中會融入一些空氣，這樣炒出來的雞蛋口感會更蓬鬆。2、加點料酒...
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![芹菜怎麼炒嫩]( "芹菜怎麼炒嫩")
- 1、芹菜500克，植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克；2、切去芹菜根鬚，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗淨瀝水，切成4釐米長的段；3、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；4、再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油，鹽，再翻炒數下，即可出...
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![牛肉怎麼炒嫩又好吃 牛肉如何炒嫩又好吃]( "牛肉怎麼炒嫩又好吃 牛肉如何炒嫩又好吃")
- 1、原料：牛肉、芹菜、紅辣椒、大蒜、生薑、玉米澱粉、白胡椒粉、鹽、糖、醬油、蠔油、植物油。2、牛肉切成粗絲，放入薑絲，蒜片，胡椒粉。切牛肉的刀法很重要，先切成片，再逆著紋路切粗絲，切斷牛肉的紋路，吃起來更嫩。3、放入一茶匙醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個方向攪拌均...
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![怎麼炒肉 肉怎麼炒嫩]( "怎麼炒肉 肉怎麼炒嫩")
- 1、食材：肉適量、生抽10g、冰糖15g、黃酒10g、蔥段10g、薑片10g。2、將肉放入鍋中焯水。3、取出肉在鍋中幹煎。4、倒入事先準備好的香料。5、加入10g黃酒。6、加入10g生抽。7、加入清水，蒸2小時即可。...
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生活全書館
