![燉羊腱的步驟]( "燉羊腱的步驟")
- 1、羊腱子洗乾淨，切成適當大小塊；鍋內放入老薑、米酒少許，冷水將羊腱子倒入鍋中，用中小火慢慢過血水，不要讓水滾起來，水要滾前就要熄火，會看到鍋內跑出很多暗紅色的血水。將羊腱子拿出來，用冷水沖洗乾淨。(這步驟很重要，會把羊騷味除到最最少，如果大滾水放入，肉很快就緊，羊騷味出不來...
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![牛腱子介紹]( "牛腱子介紹")
- 1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。2、牛腱子精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。...
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![腱鞘炎和腱鞘囊腫有什麼不同]( "腱鞘炎和腱鞘囊腫有什麼不同")
- 不同之處：1、腱鞘就是套在肌腱外面的雙層套管樣密閉的滑膜管，是保護肌腱的滑液鞘。它分兩層包繞著肌腱，兩層之間一空腔即滑液腔，內有腱鞘滑液，內層與肌腱緊密相貼，外層襯於腱纖維鞘裡面，共同與骨面結合，具有固定、保護和潤滑肌腱，使其免受摩擦或壓迫的作用。肌腱長期在此過度摩擦，...
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![羊腱子肉屬於羊身上的哪個部位]( "羊腱子肉屬於羊身上的哪個部位")
- 1、羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一隻羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。2、羊腱子肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一。...
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![滷牛腱的做法介紹 如何做滷牛腱]( "滷牛腱的做法介紹 如何做滷牛腱")
- 1、食材：牛腱2000克，香葉10片，老抽2勺，八角5個，陳皮2片，香油2勺，生抽2勺，料酒5勺，姜2塊，幹辣椒5個，牛油20克，大蒜一瓣，小茴香一小撮，冰糖10克，鹽30克，小蔥一小扎，桂皮兩塊，花椒一小撮。2、把準備好的香料全部(生薑、蔥除外)倒入紗布袋，紮緊袋口，自制成滷包備用。也可以去買現成的滷包。3、先...
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![如何做滷牛腱 滷牛腱的做法介紹]( "如何做滷牛腱 滷牛腱的做法介紹")
- 1、食材：牛腱2000克，香葉10片，老抽2勺，八角5個，陳皮2片，香油2勺，生抽2勺，料酒5勺，姜2塊，幹辣椒5個，牛油20克，大蒜一瓣，小茴香一小撮，冰糖10克，鹽30克，小蔥一小扎，桂皮兩塊，花椒一小撮。2、把準備好的香料全部(生薑、蔥除外)倒入紗布袋，紮緊袋口，自制成滷包備用。也可以去買現成的滷包。3、先...
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![羊腱子肉的做法 羊腱子肉怎麼做好吃]( "羊腱子肉的做法 羊腱子肉怎麼做好吃")
- 1、食材：羊腱子肉適量。2、羊腱子清洗、除掉肉上邊一層白膜。3、水燒開，放進小勺米酒、2片薑片，羊腱子放進煮沸，把鮮血都燒出後撈起來清洗。4、用刀子牛肉割開，那樣滷的情況下更非常容易進味。5、羊腱子放鍋中新增2海碗水燒開，把顆粒料清洗後所有資金投入。6、再新增醬油、生抽...
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![大牛腱子和小牛腱子有什麼區別 大牛腱子和小牛腱子的區別]( "大牛腱子和小牛腱子有什麼區別 大牛腱子和小牛腱子的區別")
- 1、大牛腱子和小牛腱子在營養上是沒有區別的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形，適於燉、燜、醬等，腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。...
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![請問羊神上的腱子肉怎麼吃]( "請問羊神上的腱子肉怎麼吃")
- 滷羊腱子肉。一、主料：羊腱子肉600克。二、配料：大蔥40克，生薑15克，八角1個，桂皮2克，花椒適量，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖2茶匙，味精半茶匙，胡椒粉半茶匙。三、步驟及做法:1、將大蔥切段、生薑切片。2、把所有的配料放入高壓鍋中，攪拌均勻成醬滷汁。3、羊腱子肉洗淨，放入醬滷汁...
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![羊腱子肉怎麼做好吃]( "羊腱子肉怎麼做好吃")
- 1、食材：羊腱子肉適量。2、羊腱子清洗、除掉肉上邊一層白膜。3、水燒開，放進小勺米酒、2片薑片，羊腱子放進煮沸，把鮮血都燒出後撈起來清洗。4、用刀子牛肉割開，那樣滷的情況下更非常容易進味。5、羊腱子放鍋中新增2海碗水燒開，把顆粒料清洗後所有資金投入。6、再新增醬油、生抽...
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![滷牛肉是前腱子好還是後腱子好]( "滷牛肉是前腱子好還是後腱子好")
- 滷牛肉是前腱子好還是後腱子好，一起來看看小編今天的分享吧。1、牛前腱牛前腱子也叫“三花腱”，是牛前腿上部的肉，位於位於上臂肩胛骨裡側，前腱子由於平時受壓力比較小，所以肉質摸起來比較鬆軟一些，整體上有些不緊實，肌肉的紋路比細緻，筋也較多。前腱子切開之後有3條白色的筋膜，叫...
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![跟腱長度]( "跟腱長度")
- 跟腱長度與彈跳力有相關性：1.正常人跟腱長度約為15釐米；2.超過15釐米的跟腱長度較長，但彈跳力更好；3.跟腱長度主要由先天因素決定，但後天鍛鍊有一定輔助作用；4.跟腱功能重要，行走、站立、跳、跑等都依賴於跟腱；5.跟腱容易斷裂，需注意防護和保暖，運動前要做好熱身活動。正常人的跟腱...
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![怎麼做牛板腱 牛板腱如何做]( "怎麼做牛板腱 牛板腱如何做")
- 1、板腱牛排130克、黃油1盒、黑胡椒醬1、西紅柿1個。2、方法：將速凍的新鮮原切板腱牛排放入冷水中，解凍至完全軟化備用，放置室內自然解凍最佳。3、平底鍋大火燒熱，放入黃油融化，將牛排放入鍋中。一面煎至金黃色，再翻面煎至金黃色，再轉中小火反覆翻面讓牛排內部慢慢變熟。4、5分...
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![雞腱怎麼炒]( "雞腱怎麼炒")
- 主料：雞腱200克。輔料：薑片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、線椒20克、鹽2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。泡椒切丁，雞胗切丁，線椒切沫。碗中放入雞胗，白酒攪拌均勻，醃製10分鐘。鍋中放油，倒入雞胗，煸炒至變色。倒入薑片，蒜片，小米椒，泡椒，線椒，翻炒均勻。放入鹽，白砂糖，生抽，白...
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![腱子肉介紹]( "腱子肉介紹")
- 1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱。2、它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。牛腱子精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。...
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![烤羊腱子的方法 烤羊腱子怎麼做]( "烤羊腱子的方法 烤羊腱子怎麼做")
- 1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪上錫紙，放入羊腱子和第四步的食材。6、烤箱預熱，先190度...
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![烤羊腱子怎麼做]( "烤羊腱子怎麼做")
- 1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪上錫紙，放入羊腱子和第四步的食材。6、烤箱預熱，先190度...
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![乳牛腱怎麼做 乳牛腱的做法介紹]( "乳牛腱怎麼做 乳牛腱的做法介紹")
- 1、牛腱冷水下鍋，加入料酒、薑片放鍋裡煮，煮沸再煮15分鐘後，撈出來。2、重新放入鍋內，加入香葉、桂平、八角、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、冰糖，加水沒過腱子肉，完全浸泡在滷水裡，方可入味。3、蓋上壓力鍋蓋，用中火煮10分鐘至壓力鍋配重洩壓閥大幅度搖擺，改成小火，再...
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![羊腱子肉是哪個部位]( "羊腱子肉是哪個部位")
- 1、羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一隻羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。2、羊腱子肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一。...
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![烤羊腱子的方法]( "烤羊腱子的方法")
- 1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪上錫紙，放入羊腱子和第四步的食材。6、烤箱預熱，先190度...
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![大牛腱子和小牛腱子的區別]( "大牛腱子和小牛腱子的區別")
- 1、大牛腱子和小牛腱子在營養上是沒有區別的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形，適於燉、燜、醬等，腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。...
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![花腱和金錢腱有什麼區別]( "花腱和金錢腱有什麼區別")
- 1、花腱是後腿大腿內側的兩小條牛腿肌腱，金錢腱是牛前腿小腿內1塊修長而帶筋的肉。兩者比較一下，金錢腱要貴一點，它是全只牛最貴的部位，肉裡包筋、筋內有肉，筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明，肉質爽口甘香。1只金錢腱，一般重320克以下。2、花腱和金錢腱都是牛某個部位上的肉。...
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![牛腱子煮多久好 牛腱子煮多久]( "牛腱子煮多久好 牛腱子煮多久")
- 1、一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。2、首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮開...
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![羊腱子肉的做法]( "羊腱子肉的做法")
- 1、食材：羊腱子肉適量。2、羊腱子清洗、除掉肉上邊一層白膜。3、水燒開，放進小勺米酒、2片薑片，羊腱子放進煮沸，把鮮血都燒出後撈起來清洗。4、用刀子牛肉割開，那樣滷的情況下更非常容易進味。5、羊腱子放鍋中新增2海碗水燒開，把顆粒料清洗後所有資金投入。6、再新增醬油、生抽...
- 28256
![牛腱怎麼燒]( "牛腱怎麼燒")
- 1、材料：牛腱600克、紹興酒100ml、蔥2只、薑片6片、紅辣椒1根、蒜瓣4瓣、豆瓣醬1匙、冰糖2匙、醬油100ml、沙拉油2匙、滷包1包。2、先將牛腱切一半，冷水滾，水滾開後再小火滾約6分鐘。3、一邊將要爆香的材料備好。4、2匙沙拉油下鍋油熱後，再把薑片、蔥段、蒜瓣丟下鍋爆香，接著...
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生活全書館
