![正宗做法肉酥爛味鹹香]( "正宗做法肉酥爛味鹹香")
- 1、蹄膀一隻，約五斤重，放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水，皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸，調料是：料酒、醬油、鹽、大蔥、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。大火燒開轉慢火燜。3、待燜的酥爛時（大約3個小時），撈出裝盤。起炒鍋，將...
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![正宗做法肉酥爛味鹹香 上海紅燒蹄膀的做法]( "正宗做法肉酥爛味鹹香 上海紅燒蹄膀的做法")
- 1、蹄膀一隻，約五斤重，放鍋內加水煮四五成熟撈出控淨水，皮面抹上糖色。2、下油鍋炸成棗紅色。過好油的蹄膀應該上鍋蒸，調料是：料酒、醬油、鹽、大蔥、生薑、花椒、大料、肉蔻、白芷、丁香、肉桂、砂仁、冰糖。大火燒開轉慢火燜。3、待燜的酥爛時（大約3個小時），撈出裝盤。起炒鍋，將...
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![豬肉怎麼燉才能入味軟爛 豬肉燉軟爛技巧]( "豬肉怎麼燉才能入味軟爛 豬肉燉軟爛技巧")
- 1、首先將肉切大塊，然後將其泡在冷水中加入適量的小蘇打，這樣肉比較好入味而且很容易烹的軟爛；醃製豬肉的時候，在切好了之後可以用一個牙籤在肉的表面紮上幾個小眼，這樣醃製的時候調料汁就很容易進入到肉裡；在醃製的時候還可以加入木瓜籽，可以幫助肉質變嫩。2、燉肉是個技術活兒...
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![冰箱肉爛了臭味怎麼辦]( "冰箱肉爛了臭味怎麼辦")
- 在日常生活中，人們都會使用冰箱來儲存一些容易變質的食物。但是由於我們有時候操作不當，導致一些肉類被放進冰箱後腐爛發臭。腐爛的肉不僅滋生大量的有害細菌，而且產生的臭味更是讓人難以忍受。當我們把冰箱裡腐爛的菜品取出後，那股臭味仍然停留在裡面久久難以散去。那麼接下...
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![冰箱爛肉味怎麼處理]( "冰箱爛肉味怎麼處理")
- 在日常生活中，人們都會使用冰箱來儲存一些容易變質的食物。但是由於我們有時候操作不當，導致一些肉類被放進冰箱後腐爛發臭。腐爛的肉不僅滋生大量的有害細菌，而且產生的臭味更是讓人難以忍受。當我們把冰箱裡腐爛的菜品取出後，那股臭味仍然停留在裡面久久難以散去。那麼接下...
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![有說法稱爛姜不爛味壞了的姜還可以繼續吃嗎 說法稱爛姜不爛味壞了的姜能繼續吃嗎]( "有說法稱爛姜不爛味壞了的姜還可以繼續吃嗎 說法稱爛姜不爛味壞了的姜能繼續吃嗎")
- 1、腐爛的生薑會產生黃樟素，這是一種有毒物質，對肝臟和腸道有害，吃多了可能還會致癌，所以爛姜最好不要再吃了。2、另外，生薑是熱性的，熱性體質的人不適合大量食用生薑，晚上也儘量不吃或少吃。發芽了的生薑是可以吃的，挑選生薑時，要選新鮮完整、無黴變和無腐爛的鮮生薑，放在乾燥通風...
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![柚子沒爛為什麼有酒味]( "柚子沒爛為什麼有酒味")
- 1、存放過久：柚子沒爛但有酒味，是存放時間過長的緣故。柚子的果皮較厚，但在存放的過程中，果皮會不斷的萎縮變薄，而且果肉中的營養物質也會開始發酵，最終產生酒精，因此柚子帶有酒味。2、表皮破損：柚子沒爛卻有酒味，可能是表皮破損的緣故。柚子在儲存的過程中，表皮出現破損，就會使細菌...
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![羊肉如何燉好吃又爛沒腥味 羊肉怎麼燉好吃又爛沒腥味]( "羊肉如何燉好吃又爛沒腥味 羊肉怎麼燉好吃又爛沒腥味")
- 1、羊肉洗淨，剁塊。2、準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗淨切大塊；胡蘿蔔和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。3、羊肉冷水入鍋，焯水後用清水洗去浮沫油汙，瀝乾待用。4、鍋內下少量的油，加熱後下適量的冰糖，中小火至冰糖融化。5、倒入羊肉，不斷翻炒至。6、至上色，肉收緊，裝...
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![怎麼做軟爛入味的窩瓜]( "怎麼做軟爛入味的窩瓜")
- 1、首先把窩瓜從中間切開，摳出裡面的籽，準備土豆，切成滾刀塊，切點蔥姜。2、起鍋放入一勺大豆油，下入蔥姜，兩個大料瓣兒，炸香，下入切好的南瓜土豆，放入少許十三香，淋鍋邊，噴入醬油，大火炒出醬油的香味。3、最後加水，多加點水，鹽，雞精調味，蓋上鍋蓋燉18分鐘，插上筷子能插動就好了，撒上蔥花出...
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![肘子怎麼燉的入味又爛]( "肘子怎麼燉的入味又爛")
- 方法：我們可能在選取材料，或者是在做的時候有一些方面沒有注意到，我們應該先放水洗乾淨。然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下，順著骨頭戳穿，要用高壓鍋壓，上氣後計時25分鐘左右，如果沒有高壓鍋就用電飯煲，或者凹一點的鍋，水要淹過食材。大火燒開把漂沫給撇乾淨，小火微燉就可以了。放...
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![小火慢燉味美軟爛]( "小火慢燉味美軟爛")
- 1、準備食材：五花肉600g，黃酒150ml，生抽4大勺，黃冰糖一大塊約60g，蔥一小把約50g，姜一大塊約50g，香葉一片。2、把姜去皮後切片，小蔥洗淨瀝乾後切半，留下少許小蔥切成蔥花，冰糖放在石臼中搗碎待用。把五花肉切成3、4公分的大塊，放在鍋裡焯水，倒入一大鍋清水，加2片姜2截蔥，大火煮開後撈出...
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![軟爛入味紅燒鴨塊做法]( "軟爛入味紅燒鴨塊做法")
- 1、準備食材：洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5支，油，料酒，鹽少許。2、把生薑切片，大塊切沒關係，但切薄點較好。挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕鬆去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉。再來是青椒（當然紅椒也可以），辣或不辣的隨個人口味。把半隻鴨切成塊，儘量切小些，容易入味容易爛，要不很廢牙齒勁哦...
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![柚子沒爛有酒味的原因 柚子沒爛為什麼有酒味]( "柚子沒爛有酒味的原因 柚子沒爛為什麼有酒味")
- 1、存放過久：柚子沒爛但有酒味，是存放時間過長的緣故。柚子的果皮較厚，但在存放的過程中，果皮會不斷的萎縮變薄，而且果肉中的營養物質也會開始發酵，最終產生酒精，因此柚子帶有酒味。2、表皮破損：柚子沒爛卻有酒味，可能是表皮破損的緣故。柚子在儲存的過程中，表皮出現破損，就會使細菌...
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![怎麼做軟爛入味的窩瓜 窩瓜怎麼做軟爛入味]( "怎麼做軟爛入味的窩瓜 窩瓜怎麼做軟爛入味")
- 1、首先把窩瓜從中間切開，摳出裡面的籽，準備土豆，切成滾刀塊，切點蔥姜。2、起鍋放入一勺大豆油，下入蔥姜，兩個大料瓣兒，炸香，下入切好的南瓜土豆，放入少許十三香，淋鍋邊，噴入醬油，大火炒出醬油的香味。3、最後加水，多加點水，鹽，雞精調味，蓋上鍋蓋燉18分鐘，插上筷子能插動就好了，撒上蔥花出...
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![說法稱爛姜不爛味壞了的姜能繼續吃嗎]( "說法稱爛姜不爛味壞了的姜能繼續吃嗎")
- 1、腐爛的生薑會產生黃樟素，這是一種有毒物質，對肝臟和腸道有害，吃多了可能還會致癌，所以爛姜最好不要再吃了。2、另外，生薑是熱性的，熱性體質的人不適合大量食用生薑，晚上也儘量不吃或少吃。發芽了的生薑是可以吃的，挑選生薑時，要選新鮮完整、無黴變和無腐爛的鮮生薑，放在乾燥通風...
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![如何燉雞又爛又入味好吃]( "如何燉雞又爛又入味好吃")
- 1、食材：雞500g、生薑15g、洋蔥20g、幹香菇50g、大蒜15g。2、配菜切好備用：準備適量的幹香菇，加入開水給它泡發，生薑切片，大蒜切片，洋蔥切絲，準備少許的花椒。3、鍋中炒雞肉：香菇泡好後清洗乾淨，鍋中加少許的油，油熱後下入姜蒜花椒，炒香後下入提前醃好的雞塊。4、加入配菜：大火將雞塊...
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![滷鴨爪怎樣入味又不爛]( "滷鴨爪怎樣入味又不爛")
- 1、滷鴨爪想要入味就要提前醃製，把鴨爪焯水，等滷水沸騰後把鴨爪倒進去，等到再沸騰之後關火，再燜一個小時左右。要注意，去腥時先等水沸騰將鴨爪放進去煮個1分鐘，撈出來把水倒了，這樣鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛了。2、滷鴨爪的主料是鴨爪，調料非常多，有白酒、食鹽、冰糖、大蔥、...
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![冰箱一股腐爛的臭味]( "冰箱一股腐爛的臭味")
- 在日常生活中，人們都會使用冰箱來儲存一些容易變質的食物。但是由於我們有時候操作不當，導致一些肉類被放進冰箱後腐爛發臭。腐爛的肉不僅滋生大量的有害細菌，而且產生的臭味更是讓人難以忍受。當我們把冰箱裡腐爛的菜品取出後，那股臭味仍然停留在裡面久久難以散去。那麼接下...
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![滷鴨頭怎樣入味又不爛]( "滷鴨頭怎樣入味又不爛")
- 滷鴨頭入味又不爛，不要煮太長時間，最多煮一個小時就可以了。鴨頭一定要冷水下鍋焯水，這樣才能將鴨頭裡面的血水全部焯出來，滷鴨頭的味道才不會腥。做滷鴨頭千萬不要著急，如果剛剛關火就將鴨頭拿出來吃味道是非常淡的，一點都吃不出滷汁的美味，只有讓鴨頭在滷汁當中多浸泡一段時間...
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![柚子沒爛有酒味的原因]( "柚子沒爛有酒味的原因")
- 1、存放過久：柚子沒爛但有酒味，是存放時間過長的緣故。柚子的果皮較厚，但在存放的過程中，果皮會不斷的萎縮變薄，而且果肉中的營養物質也會開始發酵，最終產生酒精，因此柚子帶有酒味。2、表皮破損：柚子沒爛卻有酒味，可能是表皮破損的緣故。柚子在儲存的過程中，表皮出現破損，就會使細菌...
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![有酒味的梨是不是爛了]( "有酒味的梨是不是爛了")
- 梨子在儲存時，會進行無氧呼吸，這種呼吸狀態下，梨子會產生乙醇，而乙醇就是酒精，所以有些梨子會感受到一股酒味，是梨子即將變質的體現。食用過多有酒味的梨子，會對人體腸道造成影響和刺激。梨，通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞...
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![肉香濃郁軟爛入味不塞牙]( "肉香濃郁軟爛入味不塞牙")
- 1、準備食材：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、幹辣椒4支。2、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入...
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![冰箱肉腐爛臭味清除]( "冰箱肉腐爛臭味清除")
- 在日常生活中，人們都會使用冰箱來儲存一些容易變質的食物。但是由於我們有時候操作不當，導致一些肉類被放進冰箱後腐爛發臭。腐爛的肉不僅滋生大量的有害細菌，而且產生的臭味更是讓人難以忍受。當我們把冰箱裡腐爛的菜品取出後，那股臭味仍然停留在裡面久久難以散去。那麼接下...
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![濃郁鮮香軟爛入味]( "濃郁鮮香軟爛入味")
- 1、主料：牛腩300克。輔料：姜、花椒、大料、油、鹽、幹辣椒、香葉、桂皮、蔥、蒜、醋、紅燒汁、味精、山楂5克。2、將牛腩肉洗淨切塊。牛肉冷水下鍋，同時放入薑片、花椒和大料，煮至沸騰。將牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨。3、鍋裡倒入油，放入花椒、大料、幹辣椒、香葉、桂皮，炸香。將...
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![味濃肉爛超快手]( "味濃肉爛超快手")
- 1、買來豬腳，讓賣肉的師傅幫忙處理的一下豬腳，底部一段要褪去豬蹄外殼，然後將豬毛刮乾淨，然後剁成小塊狀。將豬腳帶回來過水清洗幾遍。2、鍋內加入適量的水，加入少許鹽、醋等，將水燒開，然後放入前面清洗好的豬腳，焯一陣。如果產生較多的泡沫，可以用勺子剔除。將焯好的豬腳撈出，放入...
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生活全書館
