![小龍蝦肉蒸餃怎麼做]( "小龍蝦肉蒸餃怎麼做")
- 1、用料：龍蝦（熟）200克、白菜大半根、雞蛋2個、鹽適量、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、白糖1勺、雞精少許、花椒粉1茶匙、麵粉200克、水110克。2、做法：（1）先和麵，水餃的面可以加一茶匙鹽增加韌性。（2）揉好後蓋上保鮮膜醒面。（3）醒面期間處理餡料：小龍蝦剝出蝦肉備用。（4）餡料製作：白菜切...
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![小龍蝦肉不散的做法 小龍蝦怎麼做肉不散]( "小龍蝦肉不散的做法 小龍蝦怎麼做肉不散")
- 1、選擇新鮮的小龍蝦。想要小龍蝦做出來肉不散，一定要選擇鮮活的小龍蝦，如果小龍蝦死掉了之後，肉質和口感就會逐漸不好吃。選蝦關鍵是要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水養殖，一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白...
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![怎樣選龍蝦肉多]( "怎樣選龍蝦肉多")
- 選擇母蝦，母蝦相比於公蝦肉更多，更好吃，而公蝦會有更多蝦黃。挑選的時候打眼看過去，首先母蝦的鉗子較大，然後把小龍蝦翻過來，母蝦的腹部平坦，有細細的觸角；而公蝦腹部則是，有硬硬的腿。還可以看小龍蝦的背部，選擇紅亮乾淨的，再翻開腹部和爪的絨毛，選擇白淨且整齊的，這樣的小龍蝦是潔淨...
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![怎麼挑選小龍蝦肉肥]( "怎麼挑選小龍蝦肉肥")
- 第一種方法：首先我們到菜市場先找到賣小龍蝦的區域，然後看哪家的小龍蝦比較健康，如果是被汙染多的小龍蝦，會有一種重金屬或者腐臭味，這種情況建議不要購買。如果小龍蝦沒有腐敗或重金屬等腐臭味道而是帶有一種自然的水腥味或蝦腥味，這種情況下可以購買。第二種方法：觀看小龍蝦的...
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![小龍蝦肉散是燒的問題嗎 小龍蝦肉散的原因]( "小龍蝦肉散是燒的問題嗎 小龍蝦肉散的原因")
- 1、小龍蝦肉散有可能是燒的，有多方面原因；2、沒有下油鍋；小龍蝦清洗乾淨，用料酒浸泡去腥之後，需要控幹水分，下油鍋油炸一遍，如果在製作的時候，沒有油炸，而是採用下鍋煸炒的方式做的話，龍蝦肉質會因為油溫不夠高，而出現鬆散的現象。3、油溫不夠；小龍蝦經過油炸了但是肉質還是散的，可能...
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![小龍蝦肉散是燒的問題嗎]( "小龍蝦肉散是燒的問題嗎")
- 1、小龍蝦肉散有可能是燒的，有多方面原因；2、沒有下油鍋；小龍蝦清洗乾淨，用料酒浸泡去腥之後，需要控幹水分，下油鍋油炸一遍，如果在製作的時候，沒有油炸，而是採用下鍋煸炒的方式做的話，龍蝦肉質會因為油溫不夠高，而出現鬆散的現象。3、油溫不夠；小龍蝦經過油炸了但是肉質還是散的，可能...
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![小龍蝦肉不緊是什麼原因]( "小龍蝦肉不緊是什麼原因")
- 1、小龍蝦品質不好。小龍蝦的品質直接影響的小龍蝦的肉質，一般活蝦烹飪出來後肉質十分Q彈緊緻，如果小龍蝦品質不好以及不新鮮或者死掉了的話，吃起來肉質就會十分鬆散。2、油溫較低。在炸小龍蝦的時候如果油溫過低也會導致小龍蝦吃起來比較鬆散，因為油溫過低炸小龍蝦的時間就...
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![小龍蝦肉鬆散的原因]( "小龍蝦肉鬆散的原因")
- 1、浸泡時間過長。很多廚師為了保持小龍蝦的鮮嫩口感，大多會用浸泡的方式入味，通常是將小龍蝦肉調味加水煮開之後，不收汁，使小龍蝦在湯汁裡浸泡40分鐘左右，給小龍蝦入味，食用之前去小龍蝦和湯汁大火收一下汁就可以了。但是浸泡是將過長的話，湯汁中的鈉離子大量進入龍蝦殼中，龍蝦...
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![龍蝦肉的好吃做法]( "龍蝦肉的好吃做法")
- 1、用菜刀將蔥葉和青花椒分別切碎成細蓉。2、把龍蝦去殼後切成小塊，然後用辣鮮露進行醃製。3、往鍋裡倒入適量的食用油加熱，加入切碎的青花椒和蔥葉進行翻炒，然後盛出放到碗裡備用。4、重新往鍋裡倒入適量的食用油加熱，放入切好的龍蝦肉將其煎至兩面呈金黃色，然後盛出備用。5...
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![龍蝦肉炒幾分鐘能熟]( "龍蝦肉炒幾分鐘能熟")
- 1、一般二十分鐘左右可以熟透。2、小龍蝦炒熟的時間會根據其大小和數量相應進行變化，就一般大小的正常兩人份小龍蝦來說，在油鍋中大火炒制二十分鐘左右基本都能熟了。炒小龍蝦的時候需要用大火，最好還多放些油，這樣不僅能夠更入味，炒出來的口感更好一些，還可以更有效地殺死小龍...
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![小龍蝦肉散的原因]( "小龍蝦肉散的原因")
- 1、小龍蝦肉散有可能是燒的，有多方面原因；2、沒有下油鍋；小龍蝦清洗乾淨，用料酒浸泡去腥之後，需要控幹水分，下油鍋油炸一遍，如果在製作的時候，沒有油炸，而是採用下鍋煸炒的方式做的話，龍蝦肉質會因為油溫不夠高，而出現鬆散的現象。3、油溫不夠；小龍蝦經過油炸了但是肉質還是散的，可能...
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![怎樣挑選龍蝦肉多]( "怎樣挑選龍蝦肉多")
- 第一種方法：首先我們到菜市場先找到賣小龍蝦的區域，然後看哪家的小龍蝦比較健康，如果是被汙染多的小龍蝦，會有一種重金屬或者腐臭味，這種情況建議不要購買。如果小龍蝦沒有腐敗或重金屬等腐臭味道而是帶有一種自然的水腥味或蝦腥味，這種情況下可以購買。第二種方法：觀看小龍蝦的...
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![龍蝦肉怎麼保鮮存放 龍蝦肉如何保鮮存放]( "龍蝦肉怎麼保鮮存放 龍蝦肉如何保鮮存放")
- 1、大盆儲存法。大盆儲存法是一種比較簡單的龍蝦儲存法，只需要將龍蝦放入合適的大盆裡面，然後加入適量的海水，水面不要沒過龍蝦，必要時可以投喂一些食物，這種方法一般可以使龍蝦存活2-3天。2、鹽水儲存法。一般活的龍蝦在買回來之後，要是不急著吃，那麼可以把龍蝦放進盆裡面加適...
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![龍蝦肉怎麼保鮮存放]( "龍蝦肉怎麼保鮮存放")
- 1、大盆儲存法。大盆儲存法是一種比較簡單的龍蝦儲存法，只需要將龍蝦放入合適的大盆裡面，然後加入適量的海水，水面不要沒過龍蝦，必要時可以投喂一些食物，這種方法一般可以使龍蝦存活2-3天。2、鹽水儲存法。一般活的龍蝦在買回來之後，要是不急著吃，那麼可以把龍蝦放進盆裡面加適...
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![小龍蝦肉不緊的原因]( "小龍蝦肉不緊的原因")
- 1、小龍蝦品質不好。小龍蝦的品質直接影響的小龍蝦的肉質，一般活蝦烹飪出來後肉質十分Q彈緊緻，如果小龍蝦品質不好以及不新鮮或者死掉了的話，吃起來肉質就會十分鬆散。2、油溫較低。在炸小龍蝦的時候如果油溫過低也會導致小龍蝦吃起來比較鬆散，因為油溫過低炸小龍蝦的時間就...
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![龍蝦肉怎麼做]( "龍蝦肉怎麼做")
- 1、煎龍蝦肉是由龍蝦為主要食材做成的一道菜品，是一道西餐名菜，用牛油煎好龍蝦的兩面，倒入蘋果拔蘭新增風味。2、爆炒大蝦是以鮮蝦、洋蔥、紅椒、青椒、老薑、蔥、生抽、鹽、料酒為原料製作的一道美食。其製作方法較為簡單。3、蒜蓉蒸龍蝦是一道菜餚，主料是龍蝦一尾（20兩），大蒜6...
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![爆炒小龍蝦肉怎麼做]( "爆炒小龍蝦肉怎麼做")
- 1、用料：小龍蝦肉1500克、色拉油60毫升、食鹽4茶匙、醬油2茶匙、雞精2茶匙、姜40克、蒜50克、花椒40克、幹辣椒50克、料酒2茶匙、蔥白40克、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙。2、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對著水龍頭刷洗，並剪...
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![龍蝦肉如何保鮮存放]( "龍蝦肉如何保鮮存放")
- 1、大盆儲存法。大盆儲存法是一種比較簡單的龍蝦儲存法，只需要將龍蝦放入合適的大盆裡面，然後加入適量的海水，水面不要沒過龍蝦，必要時可以投喂一些食物，這種方法一般可以使龍蝦存活2-3天。2、鹽水儲存法。一般活的龍蝦在買回來之後，要是不急著吃，那麼可以把龍蝦放進盆裡面加適...
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![龍蝦肉一般炒幾分鐘能熟]( "龍蝦肉一般炒幾分鐘能熟")
- 1、一般二十分鐘左右可以熟透。2、小龍蝦炒熟的時間會根據其大小和數量相應進行變化，就一般大小的正常兩人份小龍蝦來說，在油鍋中大火炒制二十分鐘左右基本都能熟了。炒小龍蝦的時候需要用大火，最好還多放些油，這樣不僅能夠更入味，炒出來的口感更好一些，還可以更有效地殺死小龍...
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![火爆龍蝦肉怎麼做]( "火爆龍蝦肉怎麼做")
- 1、龍蝦淨肉200克，西蘭花75克，生菜葉5片，龍蝦頭1個，龍蝦尾1個，鹽2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米澱粉10克，高湯25克，植物油75克。2、將鮮龍蝦肉片成片，放入碗內，加鹽、味精、蛋清、澱粉抓勻漿好。西蘭花掰成小朵，洗淨。3、高湯入碗內，加鹽、薑汁、味精和料酒兌成調味汁。4、龍蝦頭、...
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![為什麼做的小龍蝦肉會散]( "為什麼做的小龍蝦肉會散")
- 小龍蝦肉散的原因1、小龍蝦不新鮮。做出來的小龍蝦肉是散的，首先可以考慮是小龍蝦不新鮮的原因導致的，一般新鮮的小龍蝦烹飪後肉質比較緊實，富有彈性，略帶有甜味；而已經死亡或者活性較低的小龍蝦的肉質就會比較鬆散，味道比較淡，口感不佳。小龍蝦的挑選：在挑選小龍蝦的時候應選擇...
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![怎麼做火爆龍蝦肉]( "怎麼做火爆龍蝦肉")
- 1、龍蝦淨肉200克，西蘭花75克，生菜葉5片，龍蝦頭1個，龍蝦尾1個，鹽2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米澱粉10克，高湯25克，植物油75克。2、將鮮龍蝦肉片成片，放入碗內，加鹽、味精、蛋清、澱粉抓勻漿好。西蘭花掰成小朵，洗淨。3、高湯入碗內，加鹽、薑汁、味精和料酒兌成調味汁。4、龍蝦頭、...
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![龍蝦剝開當天如何保鮮儲存 剝好的龍蝦肉怎麼儲存才新鮮]( "龍蝦剝開當天如何保鮮儲存 剝好的龍蝦肉怎麼儲存才新鮮")
- 1、龍蝦放入水盆中，再加一點鹽和食用油儲存，可儲存2天左右。2、常溫下，可以選用塑料泡沫箱進行儲存。塑料泡沫箱透氣防風，是儲存龍蝦的好器材。3、將龍蝦密封好放入冰箱冷藏儲存。4、要長時間儲存，可洗乾淨後進行冷凍儲存。...
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![苦大龍蝦肉的原因分析]( "苦大龍蝦肉的原因分析")
- 1、如果是買回來不是很新鮮的龍蝦，那麼吃起來苦是正常的，它有苦味是因為肉質中的蛋白質變性了，氨基酸腐敗之後就會產生氨氣，不過並不只有這一種情況，也有可能是在炒制的過程中炒的時間太久了。2、在購買大龍蝦的時候要仔細挑選，新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊有彈性，而放置了一段時...
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![龍蝦去蝦線肉會散嗎]( "龍蝦去蝦線肉會散嗎")
- 1、龍蝦去蝦線肉會散。2、小龍蝦去蝦線的方法：使用牙籤插入小龍蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。小龍蝦剪掉頭尾，用手擠出蝦線和髒東西。摘小龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。...
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