![寬窄巷子串串]( "寬窄巷子串串")
- 寬窄巷子串串是成都特色小吃之一，由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材，用筷子在串上挑選喜歡的食材，放入鍋中煮熟，再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都市區內著名的景點之一，地處成都市錦江區，以保留了清代成都的傳統民居建築和園林風貌而著...
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![花膠怎麼做軟糯]( "花膠怎麼做軟糯")
- 1、製作阿膠需要準備的用料有：鮮驢皮2斤、核桃250克、冰糖250克、黑芝麻250克、黃酒250毫升、枸杞100克、紅棗200克。將新鮮的驢皮熱水小煮一下，煮好的驢皮清理乾淨，去掉殘留的肥肉和其它雜質。把清理乾淨的驢皮切成小塊兒，浸泡在涼水中，每天換水兩次，驢皮浸泡5天左右，換水大概1...
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![味美軟糯鹹粽子]( "味美軟糯鹹粽子")
- 1、圓粒糯米800克、鹹肉300克、涼水適量、粽葉適量、小繩適量。2、材料準備好：圓粒糯米提前數小時淘洗乾淨，用涼水充分浸泡吸足水；鹹肉是無醬油的五花鹹肉；用的幹粽葉，提前數小時用涼水浸泡變軟再使用，用新鮮的粽葉可沖洗後直接使用。3、鹹肉的去皮，切成薄片；鹹肉可以用醬肉、臘...
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![如何做紅燒肉軟糯 做紅燒肉軟糯的技巧]( "如何做紅燒肉軟糯 做紅燒肉軟糯的技巧")
- 1、帶皮五花肉切成3-5CM見方小塊，冷水下鍋，煮出血沫。煮約10分鐘。2、倒掉煮肉的水，用熱水把肉沖洗乾淨。千萬不要用冷水，一冷一熱會讓肉的口感變硬不易爛。3、鍋內放少許底油，把焯好的五花肉放入鍋煸炒，使肥肉的油脂充分析出，口感更軟糯而不油膩。煸炒約5-10分鐘，看油脂析出情況...
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![如何做香甜軟糯的糯米飯]( "如何做香甜軟糯的糯米飯")
- 1、將糯米洗乾淨，提前浸泡一夜。2、碗底放紅棗、葡萄乾、枸杞。3、加入泡好的糯米，壓平整。4、再撒一層葡萄乾、枸杞。5、鋪上糯米和紅糖，壓平整。6、再次鋪上紅糖，倒入清水。7、上鍋蒸50分鐘，倒扣出來即可。...
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![糯米粉是糯米麵嗎]( "糯米粉是糯米麵嗎")
- 糯米粉是一種用糯米加工而成的糧食，一般會用來做一些甜品，像芋圓、湯圓、糯米餈等都離不開糯米粉，它的營養價值也是極高的。糯米粉是什麼呢？一起往下看吧。糯米粉就是糯米麵，是用浸泡過的糯米打碎晒乾得到的粉狀物質。糯米粉的製作工藝很傳統，分多個步驟來完成，分別是浸泡、砂磨...
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![土豆軟糯的做法]( "土豆軟糯的做法")
- 1、冷水煮土豆：在煮制土豆的時候，煮土豆是冷水好。2、冷水加醋放置：去皮或是切好的土豆如果不能馬上食用，就需要放入冷水中再加一些醋，這樣土豆才不會變黑。3、熱水浸泡更易削皮：剛買的土豆不好削皮，可以先用熱水浸泡一下，再放入冷水中，冷熱交替，土豆皮更容易削掉。4、陰涼處存放：土...
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![糯米怎麼蒸才軟糯]( "糯米怎麼蒸才軟糯")
- 1、先將糯米洗淨，放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用姆指與食指就可以輾碎。2、用幹蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受執更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。木製蒸桶為佳，不鏽鋼次之，在隔離層鋪一層乾淨的...
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![糯米飯怎麼蒸才會軟糯]( "糯米飯怎麼蒸才會軟糯")
- 1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的棗核去掉，把棗子均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上。6、再在...
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![牛腩如何做的軟糯 牛腩軟糯的做法介紹]( "牛腩如何做的軟糯 牛腩軟糯的做法介紹")
- 1、材料：牛腩900克、番茄調料5大勺、糖1/2勺、姜3片、白蘿蔔、鹽適量。2、牛腩切大塊，涼水入鍋煮至牛肉中的血沫析出後關火。3、鍋中放適量油，加入番茄調料。充分炒出香味。放入焯過水的牛腩充分翻炒，使醬汁裹滿牛腩。4、加入適量熱水，沒過牛腩，大火燒開後轉小火慢燉。蘿蔔去皮...
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![軟軟糯糯的『冰皮月餅』 每日一食]( "軟軟糯糯的『冰皮月餅』 每日一食")
- 中秋節馬上就到了，今年的中秋與國慶相撞，自己動手做月餅，過一個不一樣的中秋吧！工具/材料冰皮粉200g、水220g、色拉油20g、蓮蓉陷適量操作方法將水和色拉油攪勻加熱煮開；加入冰皮粉；快速打成光滑狀態；反覆按壓，揉搓成團；包入蓮蓉餡，團成團狀；模具按壓成型；放入冰箱冷凍口感更佳...
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![糯米飯如何蒸才會軟糯]( "糯米飯如何蒸才會軟糯")
- 1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的棗核去掉，把棗子均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上。6、再在...
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![怎麼做軟糯蓮藕]( "怎麼做軟糯蓮藕")
- 1、食材：蓮藕500克、豬蹄500克、食用油適量、料酒適量、生薑適量、蔥適量、食鹽適量。2、把買回來的13孔蓮藕清洗乾淨，把外皮削掉。3、買回來的豬蹄清理掉殘餘的毛髮後，切成塊，也可以在買的時候讓商家給砍成塊。4、把蓮藕切成切刀塊，燉湯的蓮藕不要切的太薄。5、鍋中倒入少許...
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![軟糯的意思]( "軟糯的意思")
- 軟糯是一個合成詞，意思是柔軟有黏性，形容食物非常可口。1、軟釋義：柔，跟硬相對。引證：魏巍《東方》第六部第四章：“對人民要像銀子一樣柔軟。”2、糯釋義黏性的。3、示例這塊麻薯香甜軟糯，味道非常好，讓我有種懷念童年的想法。...
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![糯米餅怎麼做才鬆軟 軟糯香甜糯米餅的做法]( "糯米餅怎麼做才鬆軟 軟糯香甜糯米餅的做法")
- 1、用料：糯米粉250克、麵粉50克、酵母3克、豆沙餡適量、溫水適量。2、糯米粉、麵粉、酵母再加溫開水和成面絮狀。3、揉成麵糰，分成大小均勻的劑子，拿一個麵糰用手壓平包上豆沙餡，收好虎口。4、鍋中刷一層油，再用擀麵杖把包好豆沙餡的餅擀平擀圓，放入鍋中。5、煎至一面金黃色反...
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![香濃軟糯紅燒肉]( "香濃軟糯紅燒肉")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：500克;桂皮：1根;八角：3棵;姜：5片;棗(幹)：6棵;老抽：30毫升;食鹽：5克;白糖：15克;植物油：適量;水：少許;香濃軟糯紅燒肉的做法五花肉切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火...
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![糯米飯如何蒸才會軟糯 糯米飯怎麼蒸才會軟糯]( "糯米飯如何蒸才會軟糯 糯米飯怎麼蒸才會軟糯")
- 1、準備材料：糯米、鮮棗、水。2、提前一天把糯米先泡上。3、大棗也提前清洗乾淨，泡3到4小時即可。4、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點。5、把棗子取出，把中間的棗核去掉，把棗子均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上。6、再在...
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![軟糯香甜糯米餅的做法]( "軟糯香甜糯米餅的做法")
- 1、用料：糯米粉250克、麵粉50克、酵母3克、豆沙餡適量、溫水適量。2、糯米粉、麵粉、酵母再加溫開水和成面絮狀。3、揉成麵糰，分成大小均勻的劑子，拿一個麵糰用手壓平包上豆沙餡，收好虎口。4、鍋中刷一層油，再用擀麵杖把包好豆沙餡的餅擀平擀圓，放入鍋中。5、煎至一面金黃色反...
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![軟糯蓮藕怎麼做怎麼做軟糯蓮藕]( "軟糯蓮藕怎麼做怎麼做軟糯蓮藕")
- 1、食材：蓮藕500克、豬蹄500克、食用油適量、料酒適量、生薑適量、蔥適量、食鹽適量。2、把買回來的13孔蓮藕清洗乾淨，把外皮削掉。3、買回來的豬蹄清理掉殘餘的毛髮後，切成塊，也可以在買的時候讓商家給砍成塊。4、把蓮藕切成切刀塊，燉湯的蓮藕不要切的太薄。5、鍋中倒入少許...
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![軟糯紅糖糯米糕怎麼製作]( "軟糯紅糖糯米糕怎麼製作")
- 1、原料：（糯米、大棗、葡萄乾、紅糖）適量。2、準備糯米提前浸泡一夜,碗中鋪入大棗,葡萄乾,放入一層糯米,鋪平壓實,然後放入一層紅糖,鋪平壓實,撒上一層葡萄乾。3、放入一層糯米,鋪平壓實,最後鋪上一層紅糖,倒入沒過糯米多一些的水,放入蒸鍋中大火蒸40分鐘,出鍋後稍微晾涼,脫...
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![糯米怎樣做才能又軟又糯]( "糯米怎樣做才能又軟又糯")
- 蒸糯米的方法：1、先將糯米洗淨，放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得鬆軟，此時的糯米用拇指與食指就可以碾碎；2、用蒸乾飯專用的那種上小下大的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻，不至於上層中間蒸氣多處到最後水分太高，而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米，木製蒸桶為佳，不鏽...
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![軟糯清香山藥麵粉餅家常做法]( "軟糯清香山藥麵粉餅家常做法")
- 1、材料：細砂糖45克，水80ml，中筋麵粉100克，山藥100克。2、細砂糖與水拌勻至沒有顆粒；中筋麵粉過篩備用。紫山藥削皮，磨成泥狀，再與作法1的材料拌勻成稠狀面煳備用。3、鍋內倒入少許油均勻加熱，將面煳舀入平底鍋攤成圓狀，以中小火煎至兩面呈金黃色即可。...
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![米粉怎麼做更軟糯 米粉如何做更軟糯]( "米粉怎麼做更軟糯 米粉如何做更軟糯")
- 1、準備材料：粘米粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克。2、炒鍋大火燒熱，轉最小火，把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋裡（大力會有粉塵），輕輕翻動炒15分鐘左右斷生。3、最後加入食鹽2克，再翻炒幾下，關火。4、再加入100土豆澱粉翻拌均勻加入剛燒開的260或者28...
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![燙麵薄油餅軟糯的做法]( "燙麵薄油餅軟糯的做法")
- 1、原料：麵粉、油。2、麵粉加入適量的開水和成軟軟的麵糰，蓋上保鮮膜餳著，這時候可以開始做菜了，待做好菜麵糰也剛剛餳好。3、餳好的麵糰很柔軟，擀成大餅，上邊刷上油撒些麵粉，這樣做的目的是讓油餅起層，互相不粘連。4、將刷好油撒過麵粉的大餅從一頭捲起來，然後揪成大小均勻的面劑...
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![扣肉軟糯的做法]( "扣肉軟糯的做法")
- 1、將梅乾菜用涼水浸泡至軟，如果用的不是乾菜，只要多洗幾遍洗淨擠幹就可以用了；2、選一塊帶皮的五花三層肉，用鑷子夾去皮上殘留的豬毛，洗淨放入涼水鍋中；3、開鍋後撇去浮沫，然後放入蔥段、拍破的姜塊和幾粒花椒，少許料酒改中小火，蓋上鍋蓋煮大約30分鐘；4、煮到用筷子從肉的那一面扎...
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