![腱子肉火腿的醃製方法]( "腱子肉火腿的醃製方法")
- 1、豬腱子肉2500克。調料：生抽300克，二鍋頭250克，薑末100克，玉米澱粉150克，鹽50克，雞精30克，味精20克。2、將豬腱子肉放入絞肉機中絞碎成肉餡，先放二鍋頭，接著放鹽、雞精、味精、薑末。3、順同一方向攪打均勻，一邊攪一邊放生抽，最後放入玉米澱粉醃製5個小時，灌入腸衣中晾1天后掛在通...
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![腱子肉是哪個部位]( "腱子肉是哪個部位")
- 1、腱子肉是指牛的前後腿肉,前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱。腱子肉由一條一條緊實的肌肉纖維構成,這些肌肉中只夾雜著一些筋,幾乎沒有什麼脂肪,常被用於醬、滷等做法。腱子肉非常適合做醬牛肉,味道好又有嚼勁。2、腱子肉有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，肌肉間分佈大量的...
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![請問羊神上的腱子肉怎麼吃]( "請問羊神上的腱子肉怎麼吃")
- 滷羊腱子肉。一、主料：羊腱子肉600克。二、配料：大蔥40克，生薑15克，八角1個，桂皮2克，花椒適量，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖2茶匙，味精半茶匙，胡椒粉半茶匙。三、步驟及做法:1、將大蔥切段、生薑切片。2、把所有的配料放入高壓鍋中，攪拌均勻成醬滷汁。3、羊腱子肉洗淨，放入醬滷汁...
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![滷牛肉腱子怎麼做不散 滷牛腱子肉的家常做法]( "滷牛肉腱子怎麼做不散 滷牛腱子肉的家常做法")
- 1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。角，小茴香，白蔻，甘草，香葉，桂皮，羅漢果，鹽。2、將牛腱子洗乾淨。切成兩、三塊（要不切太碎）。3、鍋里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火燒開至不再冒出血沫。4、牛腱焯水後撈出，沖洗乾淨，放入冷水中浸泡一會，瀝乾水份，備用。5、準備好材料，桂皮、草果、白...
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![蘋果馬蹄豬腱子湯]( "蘋果馬蹄豬腱子湯")
- 1、原料：蘋果2個、銀耳20克、荸薺15個、豬腱子肉250克。2、先將所有材料洗淨，豬腱子肉切塊，荸薺削去外皮，銀耳浸泡在清水中備用。3、鍋中放入八分滿的水，待水煮沸後，放入所有材料，以大火煮約20分鐘後，轉小火，繼續燉約2小時即可。...
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![怎麼烤腱子肉 烤腱子肉的正確方法]( "怎麼烤腱子肉 烤腱子肉的正確方法")
- 1、先將腱子肉切成大塊，蔥薑切片。2、將腱子肉塊放入盆中加入蔥薑片、料酒、醬油、奧爾良燒烤料、辣椒粉和孜然粉，再加入150克涼白開水攪拌均勻。3、用手將肉塊按摩十分鐘，讓肉塊均勻吸收足水分。4、加入適量花生油拌勻即可。5、將醃好的腱子肉塊用籤子串起來放入烤箱。6、2...
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![羊腱子肉屬於羊身上的哪個部位]( "羊腱子肉屬於羊身上的哪個部位")
- 1、羊腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。能用來涮鍋的羊腱子肉很少，一隻羊身上不超過三兩，這個部位的肉口味最為脆嫩彈牙。2、羊腱子肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一。...
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![羊腱子肉怎麼做好吃]( "羊腱子肉怎麼做好吃")
- 1、食材：羊腱子肉適量。2、羊腱子清洗、除掉肉上邊一層白膜。3、水燒開，放進小勺米酒、2片薑片，羊腱子放進煮沸，把鮮血都燒出後撈起來清洗。4、用刀子牛肉割開，那樣滷的情況下更非常容易進味。5、羊腱子放鍋中新增2海碗水燒開，把顆粒料清洗後所有資金投入。6、再新增醬油、生抽...
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![大牛腱子和小牛腱子的區別]( "大牛腱子和小牛腱子的區別")
- 1、大牛腱子和小牛腱子在營養上是沒有區別的。2、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前後腿肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形，適於燉、燜、醬等，腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。...
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![如何挑選腱子肉 買牛腱子怎麼挑選]( "如何挑選腱子肉 買牛腱子怎麼挑選")
- 1、看牛腱子肉的顏色，新鮮牛腱子肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛腱子肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛腱子肉一樣自然。再看看牛腱子肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。而假牛腱子肉的脂肪則通常發白，如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛腱子肉的牛肉筋...
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![滷牛肉是前腱子好還是後腱子好]( "滷牛肉是前腱子好還是後腱子好")
- 滷牛肉是前腱子好還是後腱子好，一起來看看小編今天的分享吧。1、牛前腱牛前腱子也叫“三花腱”，是牛前腿上部的肉，位於位於上臂肩胛骨裡側，前腱子由於平時受壓力比較小，所以肉質摸起來比較鬆軟一些，整體上有些不緊實，肌肉的紋路比細緻，筋也較多。前腱子切開之後有3條白色的筋膜，叫...
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![如何做腱子肉好吃 腱子肉怎麼做]( "如何做腱子肉好吃 腱子肉怎麼做")
- 1、食材：豬腱子肉600克、玉米油2勺、食鹽適量、姜1小塊、蒜3瓣、香菜2棵、花椒5顆、小蔥2棵、蒸魚豉油適量、芝麻油適量、耗油2勺、彩椒1枚、白糖2勺。2、腱子肉處理乾淨，去掉多餘的筋膜，把腱子肉均勻的抹上鹽，姜切絲，碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。3、醃好的腱子肉入蒸...
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![腱子肉介紹]( "腱子肉介紹")
- 1、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱。2、它有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則。牛腱子精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。...
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![烤羊腱子的方法]( "烤羊腱子的方法")
- 1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪上錫紙，放入羊腱子和第四步的食材。6、烤箱預熱，先190度...
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![滷牛肉腱子怎麼做不散]( "滷牛肉腱子怎麼做不散")
- 1、牛腱子肉，料酒，冰糖，花椒。角，小茴香，白蔻，甘草，香葉，桂皮，羅漢果，鹽。2、將牛腱子洗乾淨。切成兩、三塊（要不切太碎）。3、鍋里加入冷水，加入花椒、料酒、放入牛腱，大火燒開至不再冒出血沫。4、牛腱焯水後撈出，沖洗乾淨，放入冷水中浸泡一會，瀝乾水份，備用。5、準備好材料，桂皮、草果、白...
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![烤羊腱子怎麼做]( "烤羊腱子怎麼做")
- 1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪上錫紙，放入羊腱子和第四步的食材。6、烤箱預熱，先190度...
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![豬腱子肉如何做好吃]( "豬腱子肉如何做好吃")
- 1、食材：祝腱子肉600克，玉米油2勺，食鹽適量，姜1小塊，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5顆，小蔥2棵，蒸魚豉油適量，芝麻油適量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。2、腱子肉處理乾淨，去掉多餘的筋膜，把腱子肉均勻的抹上鹽，姜切絲，碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。3、醃好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時，蒸肉時把香菜洗...
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![滷腱子肉的做法]( "滷腱子肉的做法")
- 1、食材：牛腱子肉，姜，蔥白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香葉，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉醬。2、首先準備牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜、一段蔥白，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫和腥羶味。3、煮好了之後再用水沖洗乾淨。4、另一個沙鍋中，用紗布包好桂皮、...
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![如何挑選腱子肉]( "如何挑選腱子肉")
- 1、看牛腱子肉的顏色，新鮮牛腱子肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛腱子肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛腱子肉一樣自然。再看看牛腱子肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。而假牛腱子肉的脂肪則通常發白，如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛腱子肉的牛肉筋...
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![滷牛肉一定要用腱子肉嗎]( "滷牛肉一定要用腱子肉嗎")
- 1、滷牛肉不一定非要用牛腱子肉，但是使用牛腱子肉是最合適的，因為牛腱子肉的硬度適中、紋路規則，食用起來更加筋道。2、牛腱子肉的食用味道是非常鮮美的，有著“肉中驕子”的美譽，指的是牛腿上和膝關節上下的肌肉。3、牛腱子肉在滷製之前是需要進行處理的，如果牛肉中的腥味去不...
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![滷牛肉一定要用腱子肉嗎 滷牛肉必須用腱子肉嗎]( "滷牛肉一定要用腱子肉嗎 滷牛肉必須用腱子肉嗎")
- 1、滷牛肉不一定非要用牛腱子肉，但是使用牛腱子肉是最合適的，因為牛腱子肉的硬度適中、紋路規則，食用起來更加筋道。2、牛腱子肉的食用味道是非常鮮美的，有著“肉中驕子”的美譽，指的是牛腿上和膝關節上下的肌肉。3、牛腱子肉在滷製之前是需要進行處理的，如果牛肉中的腥味去不...
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![牛板腱子肉是什麼部位]( "牛板腱子肉是什麼部位")
- 1、牛腱子肉是牛的前後腿肉，腱子肉是膝關節往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒...
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![烤羊腱子的方法 烤羊腱子怎麼做]( "烤羊腱子的方法 烤羊腱子怎麼做")
- 1、把羊腱用水浸泡出血水換洗幾次，把肉切開一條條。2、燒烤料加一個雞蛋、鹽、生抽、水充分拌勻。3、把燒烤汁充分塗抹羊腱幾分鐘，放入冰箱冷藏一夜。4、第二天把土豆、胡蘿蔔、洋蔥切塊，用鹽、燒烤料醃1小時。5、烤盤鋪上錫紙，放入羊腱子和第四步的食材。6、烤箱預熱，先190度...
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![豬腱子肉怎麼做好吃]( "豬腱子肉怎麼做好吃")
- 1、腱子肉600克，玉米油2勺，食鹽適量，姜1小塊，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5顆，小蔥2棵，蒸魚豉油適量，芝麻油適量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。2、腱子肉處理乾淨，去掉多餘的筋膜，把腱子肉均勻的抹上鹽，姜切絲，碼上薑絲入冰箱冷藏醃製3至4個小時。3、醃好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時，蒸肉時把香菜洗淨撕小...
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![羊腱子肉的做法 羊腱子肉怎麼做好吃]( "羊腱子肉的做法 羊腱子肉怎麼做好吃")
- 1、食材：羊腱子肉適量。2、羊腱子清洗、除掉肉上邊一層白膜。3、水燒開，放進小勺米酒、2片薑片，羊腱子放進煮沸，把鮮血都燒出後撈起來清洗。4、用刀子牛肉割開，那樣滷的情況下更非常容易進味。5、羊腱子放鍋中新增2海碗水燒開，把顆粒料清洗後所有資金投入。6、再新增醬油、生抽...
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