![排骨怎麼燒白燒爛]( "排骨怎麼燒白燒爛")
- 1、豬肋排骨剁適當大小塊備用。2、鍋入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗淨備用。3、起鍋加適量水，然後放入排骨、蔥段、薑片、花椒粒、八角粒，大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發白。4、竹筍去皮洗淨備用。5、煮好的排骨及湯、竹筍、胡蘿蔔。6、竹筍、胡蘿蔔切滾刀塊備...
- 27399
![鴨肉怎麼燒爛的快]( "鴨肉怎麼燒爛的快")
- 方法一：用白醋浸泡在燉鴨肉之前，我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡，浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍，然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛，而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩，這樣的方法非常適合燉老鴨。方法二：加入螺螄肉除了可以...
- 19914
![排骨怎麼燒白燒爛 燒白排骨怎麼做]( "排骨怎麼燒白燒爛 燒白排骨怎麼做")
- 1、豬肋排骨剁適當大小塊備用。2、鍋入清水先焯一下排骨，去除腥味及血水，再洗淨備用。3、起鍋加適量水，然後放入排骨、蔥段、薑片、花椒粒、八角粒，大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發白。4、竹筍去皮洗淨備用。5、煮好的排骨及湯、竹筍、胡蘿蔔。6、竹筍、胡蘿蔔切滾刀塊備...
- 23116
![川菜土豆燒肉怎麼才不把土豆燒爛]( "川菜土豆燒肉怎麼才不把土豆燒爛")
- 將土豆再次回鍋加熱，土豆不會爛掉。切好的土豆要泡水，沖掉澱粉。先將土豆炸一次。這樣可以保證土豆軟糯卻不會爛。主料：五花肉400克、土豆2到3個、蔥1根、薑末10克、八角3個、花椒適量、乾紅辣椒適量。輔料：生抽半湯勺、老抽半湯勺、料酒一湯勺、白糖少許、醬油一湯勺、豆瓣...
- 7703
![紅燒牛肉軟爛的竅門]( "紅燒牛肉軟爛的竅門")
- 作為食物鏈最頂層的人類，五穀雜糧皆食。在曾經吃不飽的年代裡，肉是一種不可多得的食物，只有在每年春節時才能看見。現在隨著國家強大了，生活水平提高了，很多東西都變得隨處可見，尤其是豬肉，相信大部分家庭的餐桌上都能看到，而牛肉價錢比豬肉昂貴一些，也就不會和豬肉一樣經常充斥在...
- 17793
![怎麼燒紅燒肉容易爛]( "怎麼燒紅燒肉容易爛")
- 1、紅燒肉爛要先將紅燒肉冷水下鍋，待水開後祛除浮沫。2、然後另外起鍋將五花肉四面煎至金黃色，最後在加入糖色加水慢燉，加入一點老抽，切記不要放鹽，不然會燉不爛。3、大火燒開後轉小火燉1小時左右，加入鹽調味即可起鍋食用。...
- 31490
![香腸怎麼燒才爛呢好吃 香腸如何燒才爛呢好吃]( "香腸怎麼燒才爛呢好吃 香腸如何燒才爛呢好吃")
- 1、食材：香腸200克、蘑菇200克、黃瓜100克、醬油6克、蠔油3克、雞粉2克、味精2克、水澱粉8克。2、香腸切成滾刀塊，再起鍋燒油，放入香腸煎至金黃備用；鍋中燒水。3、再放入蘑菇煮至水開，再煮1分鐘撈出沖洗乾淨，攥幹水分；起鍋燒油，放入蔥花爆香。4、再加入醬油，蠔油炒香，再加入適量清...
- 13828
![紅豆怎麼燒容易爛]( "紅豆怎麼燒容易爛")
- 1、冷凍法，要是來不及將紅豆侵泡，那麼可以使用冷凍法煮紅豆，首先把紅豆洗乾淨，放在保鮮盒裡，然後再放到冰箱的冷凍室，冷凍上五個小時以上，在乾冷的環境中，把紅豆的水分逼出來，之後再煮紅豆就比較容易煮爛了。2、熱炒法，其次就是還可以使用炒熱法，首先把洗乾淨的紅豆放在平底鍋裡炒，當...
- 28388
![做紅燒魚不腥不爛的方法 如何做紅燒魚不腥不爛]( "做紅燒魚不腥不爛的方法 如何做紅燒魚不腥不爛")
- 1、羅非魚讓賣家幫忙處理乾淨，拿回家以後把羅非魚再清洗一遍，注意要把羅非魚魚腹裡面的汙血和黑膜去除乾淨，必要的話可以加一些麵粉來清洗，以確保把魚肉清洗乾淨。很多人做紅燒魚的時候腥味比較重，很大一部分原因就是因為魚腹沒有處理乾淨。2、然後在清洗乾淨的魚表面劃上幾道...
- 22634
![怎樣燒鴨肉容易爛]( "怎樣燒鴨肉容易爛")
- 方法一：用白醋浸泡在燉鴨肉之前，我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡，浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍，然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛，而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩，這樣的方法非常適合燉老鴨。方法二：加入螺螄肉除了可以...
- 32371
![怎麼燒牛腩好吃又爛]( "怎麼燒牛腩好吃又爛")
- 1、基本材料：鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。調味料：花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。2、牛腩切塊、冬菇切片、薑切片、蔥切段。3、燒鍋下油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒至幹水時待用。4、再注入清湯，調...
- 25651
![如何做燒牛肉好吃又爛]( "如何做燒牛肉好吃又爛")
- 1、食材：牛肉500g、番茄3個、番茄醬30g、蔥姜各20g、鹽5g、生抽8g、料酒5g、冰糖20g、食用油適量。2、牛肉用清水沖洗乾淨，整塊放入冷水鍋中，中火慢慢加熱，使牛肉中的血水析出，待水煮沸後，撇去浮沫，撈出牛肉，控幹水分，備用。3、用廚房紙巾把牛肉表面的水分沾幹，接著切成3cm左右的方...
- 12465
![紅燒豬蹄軟爛的做法]( "紅燒豬蹄軟爛的做法")
- 1、食材：豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，紅辣椒，乾紅辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用鹽，雞精各適量。2、首先把我們從市場上買回來的豬蹄放在清水裡面沖洗乾淨，然後用小鑷子把表面的豬毛給處理乾淨，然後把豬蹄剁成大小均勻的塊狀。3、鍋里加入適量的清水把豬蹄冷水下鍋，加入適量的料酒，生薑煮沸之...
- 26751
![紅燒肘子怎樣做軟爛]( "紅燒肘子怎樣做軟爛")
- 1、食材：肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許，二道清湯適量，香菜。2、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋裡，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。3、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的...
- 24250
![鴨肉燒不爛怎麼辦]( "鴨肉燒不爛怎麼辦")
- 方法一：用白醋浸泡在燉鴨肉之前，我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡，浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍，然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛，而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩，這樣的方法非常適合燉老鴨。方法二：加入螺螄肉除了可以...
- 23389
![燒麥的米太爛了怎麼辦]( "燒麥的米太爛了怎麼辦")
- 糯米飯煮爛了做燒麥是可以吃的，不過就是賣相會不怎麼好看，煮的太爛了的話，可以將糯米飯放入蒸鍋中隔水蒸掉一些水分，然後酌情放一些澱粉，以減少糯米飯中的水分含量，讓糯米飯沒有那麼軟。如果這個方法還是比較軟的話，就沒有辦法將糯米飯炒至顆粒分明的，從而不能很好的與食材混合均...
- 15712
![如何做紅燒魚不爛]( "如何做紅燒魚不爛")
- 1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。燒魚塊時應裹一層薄薄的麵粉蛋黃液。炸時油溫宜高不宜低，炸到魚身顏色泛黃即可。2、燒魚時火候不宜太大，加水不宜多，稍淹沒鍋中的魚為宜。湯開後改用文火慢煨，至湯濃放香即可。3、燒製過程中，儘量不要翻動，粘鍋時將鍋端起輕輕晃動。4、切魚塊時，應...
- 29284
![紅燒肉香甜軟爛的祕訣 怎樣做紅燒肉軟爛不柴]( "紅燒肉香甜軟爛的祕訣 怎樣做紅燒肉軟爛不柴")
- 1、製作紅燒肉時，要挑選一些新鮮的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均勻搭配翻炒，這樣做出來的紅燒肉才能避免出現發柴現象。2、紅燒肉就是由五花肉製成的，在翻炒之前，要將五花肉清洗乾淨，用涼水清洗就可以了，然後將五花肉切成一小塊，形狀和大小...
- 18039
![紅燒牛肉怎樣燒容易爛]( "紅燒牛肉怎樣燒容易爛")
- 牛肉是一種營養價值豐富的高蛋白食物，由於脂肪含量低，更是受到了減肥人士的喜愛。每次吃到外面軟糯的牛肉，總是希望自己也能親手做出這樣的口感，在家燉牛肉，經常硬得嚼都嚼不動，到底怎樣才能把牛肉燉爛呢？方法一：加茶葉包在燉煮牛肉過程中，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟糯，想要縮短...
- 10763
![如何做紅燒肉又香又爛]( "如何做紅燒肉又香又爛")
- 1、把買來的五花肉切割成1公分厚。2、鍋中加點油，熱後放進糖一勺，炒成糊才行。倒進切完的肉和調味品，大火油爆三分鐘，這時候肉變成了暗紅色。3、新增鹽適量、醬油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白湯至吞沒肉3mm，大火燒開。4、倒進燉鍋文火熬1個三十分鐘，這時湯...
- 29907
![芡實怎麼燒才酥爛好吃]( "芡實怎麼燒才酥爛好吃")
- 1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮。2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了。3、老芡實即是比較成熟的芡實，就不好煮爛，煮之前，先泡上幾小時的水，會容易煮的。嫩芡實，就容易煮爛，口感也好...
- 23585
![如何做紅燒牛腩好吃又爛 怎樣紅燒牛腩好吃又爛]( "如何做紅燒牛腩好吃又爛 怎樣紅燒牛腩好吃又爛")
- 1、蘿蔔兩根，糖，姜，花椒，柱候醬、八角適量，牛腩一斤。2、先將蘿蔔去皮切塊，與薑片一同放入鍋中爆香，再放柱侯醬和糖下去翻炒幾分鐘，去除蘿蔔的寒涼之性。3、牛腩洗淨，飛水切成塊，然後放入花椒、八角、柱侯醬用高壓窩壓大約三十分鐘左右，再放炒好的蘿蔔下去壓十分鐘即可出鍋食用。4、...
- 21957
![芡實怎麼燒才酥爛好吃 芡實如何燒才酥爛好吃]( "芡實怎麼燒才酥爛好吃 芡實如何燒才酥爛好吃")
- 1、那種外觀帶紅色的膜的，一般是很乾燥的，是比較成熟的，就不容易煮爛，煮之前，要先泡水幾個小時，才比較好煮。2、那是外觀白色的，淡黃色的，一般是鮮凍的，是比較嫩，煮一會就煮了。3、老芡實即是比較成熟的芡實，就不好煮爛，煮之前，先泡上幾小時的水，會容易煮的。嫩芡實，就容易煮爛，口感也好...
- 3821
![牛腩如何燒容易爛]( "牛腩如何燒容易爛")
- 1、牛腩不需要汆燙，以免口感變柴，只需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也只能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛腩更容易熟軟好吃。2、在做牛腩時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加鬆軟，烹飪時容易熟爛。注意：蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好。3、在做牛腩時...
- 11390
![紅燒肉如何做軟爛而不膩 紅燒肉怎麼做軟爛而不膩]( "紅燒肉如何做軟爛而不膩 紅燒肉怎麼做軟爛而不膩")
- 1、我們需要先將清洗乾淨的豬肉切塊並冷水下鍋煮至沸騰，再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然後將蔥、八角、姜倒入鍋中炒香，放入豬肉煸炒至表面焦黃，最後把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、燉煮即可。2、想要做出來的紅燒肉軟爛且不肥膩的話，我們就要先將購買回來的豬肉清洗乾淨...
- 16420
生活全書館
