- 材料:-雞蛋10個-醬油500毫升-水500毫升-冰糖50克-八角5個-桂皮1塊-陳皮1塊-花椒10顆-香葉5片-鹽適量做法:1.將雞蛋放入鍋中加水,煮沸後煮10分鐘,然後放到冷水中浸泡5分鐘,去除雞蛋外殼。2.將醬油、水、冰糖、八角、桂皮、陳皮、花椒、香葉放入另一個大鍋中,用大火燒開。3.將去...
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- 1、銀耳湯要煮得粘稠,在煮之前,一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時,溫水1小時以上,等到完全泡發再煮。2、準備紅棗,枸杞,銀耳。泡好的銀耳去蒂,撕成小塊,儘量撕碎。鍋中放銀耳,枸杞,紅棗,熬製40分鐘以上。...
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- 銀耳是一道很珍貴的食材,不僅顏值高,營養價值也高,常見的吃法就是做成銀耳湯,那麼銀耳湯怎麼熬粘稠呢?一起來了解一下吧。1、先將銀耳清洗乾淨,並撕成小朵;2、將處理好的銀耳放在一個大碗中,加入溫水浸泡一小時;3、鍋中加水,將浸泡好的銀耳放進去,加入冰糖和紅棗,開大火一起煮;4、煮開...
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- 目錄方法1:加入玉米澱粉(玉米麵粉)或麵粉1、在碗裡用少量的玉米澱粉或麵粉和少量水混合(水的量要稍多於玉米澱粉或麵粉)。2、逐漸將水和麵粉/玉米澱粉混合物倒入肉汁裡。3、當肉汁的濃度適中時就可以關火了。方法2:加乳酪麵粉糊1、選擇配肉汁的脂肪。2、用重的燉鍋融化黃油。3...
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- 目錄方法1:加入玉米澱粉(玉米麵粉)或麵粉1、在碗裡用少量的玉米澱粉或麵粉和少量水混合(水的量要稍多於玉米澱粉或麵粉)。2、逐漸將水和麵粉/玉米澱粉混合物倒入肉汁裡。3、當肉汁的濃度適中時就可以關火了。方法2:加乳酪麵粉糊1、選擇配肉汁的脂肪。2、用重的燉鍋融化黃油。3...
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- 1、下米的時間。要等水開了之後再下米,這樣不僅能夠防止大米的營養成分流失,還能夠使米粥變得很粘稠。2、調節火力。先用大火煮粥,然後等水沸騰一會兒之後再關小火慢慢煮,大約10幾分鐘就熟了。3、攪拌。在煮粥的過程中,要多攪拌幾次,能夠防止米粥糊鍋,而且也能夠使米粥變得粘稠...
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- 1、金針菇去根後用清水浸泡1小時,蔥、薑切片,乾紅辣椒切圈;2、將金針菇在煮沸的鹽水中焯燙一下,然後盛入碗裡;3、將肥牛放入沸水中涮至變色,然後撈出備用;4、鍋中倒油加熱,用蔥、姜爆香,調入辣椒醬和南瓜泥,炒勻;5、倒入涮肥牛的湯汁,大火燒開後,撈出蔥、姜;6、調入適量的白糖和鹽,下入...
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- 第一步:紅豆煮不稠主要的原因是沒有達到水溫和對水分的吸收速度,所以我們先把紅豆洗乾淨之後裝在盒子裡,然後放進冰箱冷凍室凍大概三四個小時左右。第二步:然後我們再拿出來按照正常的煮紅豆方式開始煮,這樣紅豆很容易就可以煮爛。而且我們還可以用冷熱交替的方式煮紅豆湯,這樣...
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- 1、準備食材:粗活鱔魚350克,豬腿肉150克。蒜瓣40克、香醋10克、蔥15克、姜10克、紹酒乃克、醬油20克、鹽3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜絲10克、熟豬油750克(實耗油150克)。2、將鱔魚宰殺,去內臟,斬去頭、尾洗淨,切成五釐米長的段,每段橫剞二刀,後放入沸水鍋...
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- 1、主料:豬裡脊肉50g、木耳50g、酥肉50g。輔料:雞油適量,胡辣湯粉包料適量,米醋適量,香蔥適量,香油適量,海帶20g。木耳泡發切細絲,豬瘦肉切絲,海帶切絲。2、酥肉切小塊待用。3、蔥姜切絲。4、鍋子放水,加入一勺雞油。5、鍋里加入蔥薑絲燒開。6、加入瘦肉絲、木耳絲、酥肉、海帶絲。...
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- 1、鍋裡油熱後,可根據自己的口味適當放花椒或蒜先炸一炸。2、然後放洋蔥,做咖哩是一定要放洋蔥的,最好是紫皮洋蔥。3、煸至微黃後放入咖哩粉翻炒,注意一開始放的油也不能太少,否則化不開。4、咖哩粉充分溶解後加入牛奶,番茄醬和果汁攪勻就會很濃了。...
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- 目錄方法1:通過加熱蒸發掉醬汁裡的水1、用小火將奶油白醬慢慢燒開。2、不要將醬汁燒開。3、頻繁攪動醬汁。4、不停加熱,直到醬汁變得足夠濃稠為止。5、如果加熱法效果不好,你可以試試新增增稠劑。奶油白醬很容易變濃稠!你可以在爐火上加熱醬汁,通過蒸發水分增加醬汁的濃度。如...
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- 1、山楂用生粉清洗,目的是為了有效去除山楂表面的灰塵;2、山楂用熱水浸泡,一是給山楂消毒,二是讓山楂果肉在熱水中軟化;3、熬煮山楂時加入白糖,可以使湯汁粘稠,提高汁液粘稠度還可新增澱粉、生粉、食品新增劑,罐頭需要儲存時間長,最好是新增食品新增劑,澱粉、生粉容易腐敗,常用的是...
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- 目錄方法1:製作澱粉糊1、選擇澱粉。2、將澱粉裝在單獨的碗裡,便於測量。3、用等比例的冷水調和澱粉。4、將調好的澱粉糊倒入醬汁中攪拌。5、給醬汁加熱。6、根據情況調味。方法2:使用食品膠1、選擇食品膠。2、先用液體調和瓜爾豆膠或者瓊脂。3、將果膠或者黃原膠直接加入醬...
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- 1、在湯汁中勾上薄芡,使湯汁增加稠厚感。2、加油,令油與湯汁混合成乳濁液,湯色會變得角牛奶一樣。方法是先將豆油或豬油燒熱,衝下湯汁,蓋嚴鍋蓋用旺火燒,不一會兒,湯就發白了。3、仿造西菜制湯法——炒油麵漿。油麵漿的製法是,將豬油與麵粉按1:1的比例下鍋,用小火慢慢攪炒,勿使焦底...
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- 目錄方法1:加入玉米澱粉(玉米麵粉)或麵粉1、在碗裡用少量的玉米澱粉或麵粉和少量水混合(水的量要稍多於玉米澱粉或麵粉)。2、逐漸將水和麵粉/玉米澱粉混合物倒入肉汁裡。3、當肉汁的濃度適中時就可以關火了。方法2:加乳酪麵粉糊1、選擇配肉汁的脂肪。2、用重的燉鍋融化黃油。3...
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- 1、銀耳湯要煮得粘稠,在煮之前,一定要注意浸泡。銀耳在煮湯前先冷水泡2小時,溫水1小時以上,等到完全泡發再煮。2、熬煮的時候要一次加夠水,切勿中途加水。銀耳浸泡過之後,熬煮的時間就短很多,大約一個小時就可以了,而且很粘很膠。...
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- 1、選增稠效果的食材。糯米及糯性雜糧,如大黃米等支鏈澱粉含量相對很高,黏性較強,從而起到增稠作用。一般來講,全谷(黑米、糙米、紫米等)和雜豆(紅小豆、綠豆、芸豆等)黏性較差,煮雜糧粥的時候,加些糯米、大黃米就會有不錯的黏稠效果。銀耳含有銀耳多糖,燕麥含有β-葡聚糖,皁角米含有...
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- 1、想把紅豆湯做到濃稠起沙,需要把豆子煮熟、煮爛才可以,在熬煮之前,最好將紅豆浸泡12個小時,便於煮爛。在煮的過程中千萬不要放糖,不然紅豆湯就不濃稠了。熬製的火候要掌控好,剛開始用大火熬製,開了之後再轉成小火。2、紅豆湯要慢慢熬製,你可以從剛開始的時候就用小火熬製,這樣熬...
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- 1、選增稠效果的食材。糯米及糯性雜糧,如大黃米等支鏈澱粉含量相對很高,黏性較強,從而起到增稠作用。一般來講,全谷(黑米、糙米、紫米等)和雜豆(紅小豆、綠豆、芸豆等)黏性較差,煮雜糧粥的時候,加些糯米、大黃米就會有不錯的黏稠效果。銀耳含有銀耳多糖,燕麥含有β-葡聚糖,皁角米含有...
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- 1、先將銀耳清洗乾淨,並撕成小朵;2、將處理好的銀耳放在一個大碗中,加入溫水浸泡一小時;3、鍋中加水,將浸泡好的銀耳放進去,加入冰糖和紅棗,開大火一起煮;4、煮開後即可轉為小火慢熬1小時左右;5、煮好後關火,撒上枸杞,蓋上鍋蓋燜10分鐘,銀耳湯就會又粘稠又好喝了。...
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- 平常生活中,在外面買的紅豆湯,喝了之後感覺是又濃稠又有沙。等自己回到家中嘗試製作紅豆湯的時候,卻發現做出來的紅豆湯都是比較稀的,不會像外面買的紅豆湯一樣濃稠起沙。其實,只要加入一定量的澱粉或者含澱粉的物質,調配好紅豆與水的比例,自己也可以煮出濃稠起沙的紅豆湯。正常...
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- 目錄方法1:製作澱粉糊1、選擇澱粉。2、將澱粉裝在單獨的碗裡,便於測量。3、用等比例的冷水調和澱粉。4、將調好的澱粉糊倒入醬汁中攪拌。5、給醬汁加熱。6、根據情況調味。方法2:使用食品膠1、選擇食品膠。2、先用液體調和瓜爾豆膠或者瓊脂。3、將果膠或者黃原膠直接加入醬...
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- 1、用料:粉利兩個,夠兩個人的份、西紅柿大的一個、雞蛋一個、蔥花一小把、蕃茄醬少許(不喜歡也可以不加)、油少許、鹽一勺、醬油少許。2、菜市場買的粉利,也有切成條的,依據個人愛好購買。兩個粉利夠兩個人的量了,先切片,先切一半再切片,就像平常切黃瓜蘿蔔一樣都可以。3、把西...
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- 1、鍋裡油熱後,可根據自己的口味適當放花椒或蒜先炸一炸。2、然後放洋蔥,做咖哩是一定要放洋蔥的,最好是紫皮洋蔥。3、煸至微黃後放入咖哩粉翻炒,注意一開始放的油也不能太少,否則化不開。4、咖哩粉充分溶解後加入牛奶,番茄醬和果汁攪勻就會很濃了。...
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