紅豆湯怎樣濃稠起沙

平常生活中，在外面買的紅豆湯，喝了之後感覺是又濃稠又有沙。等自己回到家中嘗試製作紅豆湯的時候，卻發現做出來的紅豆湯都是比較稀的，不會像外面買的紅豆湯一樣濃稠起沙。其實，只要加入一定量的澱粉或者含澱粉的物質，調配好紅豆與水的比例，自己也可以煮出濃稠起沙的紅豆湯。

正常的紅豆湯的製作基本可以遵循以下步驟。首先，把準備好的紅豆洗乾淨，注意一下，紅豆需要提前一天用清水浸泡半天或以上，然後才可以把紅豆和冷水下鍋一起煮。開始的時候，需要用大火煮沸，把漂浮在表面的東西撈出，然後轉用小火慢煮半小時左右，等到紅豆煮爛後，需要用勺子或者鍋鏟將紅豆碾開。最後加入適量的白糖攪勻，然後關火，利用預熱，燜差不多一刻鐘就行了。

之所以自己煮紅豆湯都是稀的，是因為紅豆中的澱粉含量並是很多，不易糊化，所以自己是比較難煮好紅豆湯的。如果想要它濃稠起沙，可以在煮的時候加入一些含有較多澱粉的調劑，比如糯米，這樣煮出來的湯就會變得濃稠。還可以在煮好紅豆湯以後，往裡面直接加入少許澱粉一下，這樣也能夠讓紅豆湯會變粘稠。

煮紅豆湯之前，需要把握好紅豆湯的比例。煮紅豆湯並沒有嚴格的比例規定，差距不大就可以。想要將它煮得濃稠起沙，一般採用比例為1:2，或者將近1：2。這裡的1指的是紅豆佔三分之一，而2指的是水佔三分之二。