![怎樣做湘版臭鱖魚]( "怎樣做湘版臭鱖魚")
- 1、食材：臭鱖魚3條、王致和臭豆腐2塊、幹辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、鹽2小勺、臭豆腐湯2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺。2、鱖魚洗淨腮和腹部，用廚房用紙搽拭乾淨，淋上料酒，撒上鹽，用手將魚兩面...
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![湘西耳糕的做法]( "湘西耳糕的做法")
- 1、主料：大米300g2、輔料：澱粉適量、鹼適量。3、調料：紅糖適量。4、將大米浸泡半天，然後淘洗，磨成漿，再過濾。然後發酵，摻些熟芡，紅糖液化過濾。5、摻在打好的米漿裡，加鹼拌勻蒸成熟糕即成。...
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![怎樣做湘味千張炒肉 千張炒肉的做法湘菜]( "怎樣做湘味千張炒肉 千張炒肉的做法湘菜")
- 1、千張1片，豬肉100g，香蔥適量，黃酒適量，鹽適量。2、豬肉洗乾淨切好，千張洗乾淨切小片，小點容易入味，也好翻炒，香蔥洗乾淨。3、熱鍋涼油，肉片下入鍋中翻炒。4、豬肉炒斷生後，加入適量黃酒大火翻炒。5、千張下入鍋中翻炒。6、加點醬油調色，翻炒均勻，再加點鹽調味。7、最後加點水大火翻...
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![湘菜家常做法]( "湘菜家常做法")
- 1、剁椒魚頭。材料：魚頭700g、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、剁椒2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、雞精1/2茶匙。做法：魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油醃漬十分鐘。剁椒加蒜剁碎、蔥姜切絲墊盤底。油燒熱，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，調入雞精備用。魚頭鋪上剁...
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![湘菜黃燜雞的做法 湘菜黃燜雞怎麼做]( "湘菜黃燜雞的做法 湘菜黃燜雞怎麼做")
- 1、將所有配料材料洗乾淨切好備用，上圖因為沒拍到全圖所以材料沒那麼齊。2、將雞切成小塊，洗乾淨備用。3、燒一鍋開水，待水開後立馬將雞塊倒入鍋中，大約2．3分鐘去除雞中血水，表面不停冒出白色泡沫狀後撈出，切記鍋中煮太久，肉會老的。4、準備好一個乾淨菜藍子，直接將雞塊開水一起倒...
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![宋湘生平 宋湘簡介]( "宋湘生平 宋湘簡介")
- 宋湘（1757～1826）字煥襄，號芷灣，廣東嘉應州（今廣東梅州市梅縣區）人。清代中葉著名的詩人、書法家、教育家，政聲廉明的清官。他出身貧寒，受家庭影響勤奮讀書，年輕時便在詩及楹聯創作中展露頭角，被稱為“嶺南第一才子”。《清史稿·列傳》中稱“粵詩惟湘為巨”。宋湘(1756～1826年)，號...
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![湘菜乾魚怎麼做]( "湘菜乾魚怎麼做")
- 1、材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。2、將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。3、豆豉洗淨備用。4、燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟。5、放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞...
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![湘菜臘味合蒸正確做法 湘菜臘味合蒸的做法]( "湘菜臘味合蒸正確做法 湘菜臘味合蒸的做法")
- 1、食材：臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量。2、做法：準備好臘香腸和臘魚。鍋裡放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。4、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚上面。5、將切好的香腸撲在薑絲上面，保證香腸的香味可以...
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![湘夫人原文注音版 九歌 湘夫人原文注音版]( "湘夫人原文注音版 九歌 湘夫人原文注音版")
- 1、jiǔgēxiāngfūrén九歌·湘夫人dìzijiàngxīběizhǔ，mùmiǎomiǎoxīchóuyǔ。帝子降兮北渚，目眇眇兮愁予。niǎoniǎoxīqiūfēng，dòngtíngbōxīmùyèxià。niǎoniǎoyīzuò:miǎomiǎo嫋嫋兮秋風，洞庭波兮木葉下。(嫋嫋一作：渺渺)dēngbáifánxīchěngw...
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![怎樣做湘味腰花 腰花湘菜做法]( "怎樣做湘味腰花 腰花湘菜做法")
- 1、腰花先斜著切，不要劃斷，再豎著切，切成鳳尾花刀。2、放入鹽和生粉抓勻醃製十分鐘。3、野山椒對半切，朝天椒切圈，二種辣椒洗淨辣椒籽，酸蘿蔔切小片，姜蒜切末。4、鍋裡放油燒熱至一點點冒煙。5、下入腰花快速翻炒至變色撈出瀝乾油，可加入一點老抽。6、鍋裡餘油爆香姜蒜。7、放入...
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![湘菜美食怎麼做]( "湘菜美食怎麼做")
- 1、古法煨香肉：原料：帶皮五花肉600克。調料：色拉油1千克（約耗50克），幹鹽菜50克，A料（八角2克，乾紅椒20克，香葉2片，白豆蔻、甘草、沙姜、紅曲米、生抽各10克，薑片、蒜片各30克，紅燒醬油、雞精、鹽各5克，料酒50克），熟豬油20克，青、紅椒圈各3克。做法：五花肉修整成正方形，在無皮的一面打上深至肉...
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![湘菜的做法]( "湘菜的做法")
- 1、湖南小炒肉。主料：五花肉。輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜。調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精。做法：將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然後將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒...
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![湘菜小炒怎麼做法 湘菜小炒大全]( "湘菜小炒怎麼做法 湘菜小炒大全")
- 1、材料：瘦豬肉150克、帶皮五花肉100克、尖椒4根、大蒜8瓣、鹽6克、黃酒5ML、老抽5ML、生粉適量。做法：五花肉、瘦肉、大蒜切片，尖椒切條。瘦肉加鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻，醃製5分鐘。涼鍋放油，燒至六成熱時，入五花肉不斷翻炒，煸出其肥油。五花肉煎至黃色時，放入尖椒和蒜...
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![湘江介紹 湘江在哪]( "湘江介紹 湘江在哪")
- 1、湘江在湖南省。長江流域洞庭湖水系。是湖南省最大河流。2、湘江，也稱湘江河，長江支流烏江左岸的較大支流，歷史上曾稱“芙蓉江”，宋代叫“穆家川”,從明代開始叫“湘江”。主源喇叭河發源於貴州省遵義市紅花崗區西北婁山山脈金頂山（原遵義縣松林鎮金頂山）南麓板牛溝劉家屋基...
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![湘西米豆腐怎麼做 湘西米豆腐的家常做法]( "湘西米豆腐怎麼做 湘西米豆腐的家常做法")
- 1、食材：米豆腐380克，鹽適量，生抽2克，豬油（煉）25克，味精2克，水適量。2、備米豆腐一塊。3、切片。4、不粘鍋裡燒豬油，放進米豆腐，淋上生抽。5、放點鹽。6、煎片刻。7、翻面。8、切點辣椒丁。9、放進辣椒丁提辣味。10、炒勻，放點味精，清水燒開後裝盤。11、淋上香油上桌。...
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![湘妃怨的湘妃歷史]( "湘妃怨的湘妃歷史")
- 湘妃，名曰娥皇、女英，本帝堯之二女，然這二位帝女在歷史上自與瀟湘結下不解之緣以後，卻以湘妃的意象出現的頻率更為多些，並以舜妃的形象為後人稱道。自屈原《湘君》《湘夫人》以來，她們一直是文人們筆下寄託情感的理想物件，在我國很多的古典文獻中，如記錄上古之事的《尚書》，先秦史...
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![怎樣做湘味腰花]( "怎樣做湘味腰花")
- 1、腰花先斜著切，不要劃斷，再豎著切，切成鳳尾花刀。2、放入鹽和生粉抓勻醃製十分鐘。3、野山椒對半切，朝天椒切圈，二種辣椒洗淨辣椒籽，酸蘿蔔切小片，姜蒜切末。4、鍋裡放油燒熱至一點點冒煙。5、下入腰花快速翻炒至變色撈出瀝乾油，可加入一點老抽。6、鍋裡餘油爆香姜蒜。7、放入...
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![怎麼做湘菜桂魚 湘菜怎麼做桂魚]( "怎麼做湘菜桂魚 湘菜怎麼做桂魚")
- 1、桂魚一條，蔥適量，洋蔥適量，胡椒適量，蒜適量，姜適量，辣椒麵。2、將桂魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。3、將桂魚兩面均斜剖上花刀，注意不要將魚身剖斷。4、將魚從案板上移至稍大的盤中，裡、外兩面，花刀抹上鹽，胡椒，辣椒麵。5、準備一個稍大、稍厚的塑料食品袋，將魚...
- 16073
![湘菜美食簡單做法步驟 湘菜美食怎麼做]( "湘菜美食簡單做法步驟 湘菜美食怎麼做")
- 1、古法煨香肉：原料：帶皮五花肉600克。調料：色拉油1千克（約耗50克），幹鹽菜50克，A料（八角2克，乾紅椒20克，香葉2片，白豆蔻、甘草、沙姜、紅曲米、生抽各10克，薑片、蒜片各30克，紅燒醬油、雞精、鹽各5克，料酒50克），熟豬油20克，青、紅椒圈各3克。做法：五花肉修整成正方形，在無皮的一面打上深至肉...
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![怎麼做湘菜桂魚]( "怎麼做湘菜桂魚")
- 1、桂魚一條，蔥適量，洋蔥適量，胡椒適量，蒜適量，姜適量，辣椒麵。2、將桂魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。3、將桂魚兩面均斜剖上花刀，注意不要將魚身剖斷。4、將魚從案板上移至稍大的盤中，裡、外兩面，花刀抹上鹽，胡椒，辣椒麵。5、準備一個稍大、稍厚的塑料食品袋，將魚...
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![湘夫人原文注音版]( "湘夫人原文注音版")
- 1、jiǔgēxiāngfūrén九歌·湘夫人dìzijiàngxīběizhǔ，mùmiǎomiǎoxīchóuyǔ。帝子降兮北渚，目眇眇兮愁予。niǎoniǎoxīqiūfēng，dòngtíngbōxīmùyèxià。niǎoniǎoyīzuò:miǎomiǎo嫋嫋兮秋風，洞庭波兮木葉下。(嫋嫋一作：渺渺)dēngbáifánxīchěngw...
- 25545
![電飯煲做湘菜的方法 電飯煲如何做湘菜]( "電飯煲做湘菜的方法 電飯煲如何做湘菜")
- 1、原料：琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入蔥薑蒜，及琵琶腿，等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入一旁準備好的冰水裡充分浸泡5分鐘。5、撩出來等風乾一些再切塊裝盤。6、調味醬按自己...
- 24612
![湘版臭鱖魚的做法]( "湘版臭鱖魚的做法")
- 1、食材：臭鱖魚3條、王致和臭豆腐2塊、幹辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、鹽2小勺、臭豆腐湯2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺。2、鱖魚洗淨腮和腹部，用廚房用紙搽拭乾淨，淋上料酒，撒上鹽，用手將魚兩面...
- 26070
![湘西土匪鴨的做法有什麼 湘西土匪鴨的做法]( "湘西土匪鴨的做法有什麼 湘西土匪鴨的做法")
- 1、鴨肉切成塊狀。2、放入沸水鍋中焯一下水，水開後撇去浮沫3、另外準備蔥薑蒜，八角，桂皮，幹辣椒，青紅椒和豆瓣醬。4、鍋裡放少許油，放入焯好水的鴨塊，翻炒到鴨肉水分收乾肉質發緊。5、放入蔥薑蒜，八角，桂皮和幹辣椒，中火炒到出香味。6、放入一大勺豆瓣醬。7、炒到鴨塊上色以後放入...
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![如何做湘菜版的魚肉]( "如何做湘菜版的魚肉")
- 1、鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用；2、姜塊切細絲、蔥切段，辣椒切碎。3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；4、撒薑絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒至收汁。5、最後撒雞精、蔥段即可。...
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生活全書館
