如何做湘菜版的魚肉

1、鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用；　

2、姜塊切細絲、蔥切段，辣椒切碎。　　

3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；　　

4、撒薑絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒至收汁。

5、最後撒雞精、蔥段即可。