![如何去除菜刀上的菜味]( "如何去除菜刀上的菜味")
- 有以下幾種方式去除菜刀上的菜味：1、菜刀沾上魚腥味或蔥蒜味,先用精鹽擦一擦,清水沖洗後放到火上烘烤片刻,可消除腥異味。2、用鮮生薑片抹擦,也能消除菜刀腥味。3、刀菜板有異味,可浸於淘米水中,加點精鹽,或用生薑擦幾遍,並在切菜。4、用小蘇打或食用鹽少許擦一下菜刀,然...
- 4071
![鍋除菜味方法]( "鍋除菜味方法")
- 1、新鐵鍋除異味。新買的鐵鍋都有一股怪味，用火燒時味道更濃，使用應清除怪味，先燒紅空鍋，然後把菜屑放進去，再倒入水，煮一刻鐘，怪味就會去除。2、除鍋內油漬味。炒完菜，在加水清洗鍋面時，會聞到一股油漬味，而去除油漬味的方法是在鍋內放一雙沒有油漬的筷子，這樣油漬味就會有所減輕。...
- 16345
![鍋除菜味方法分享 鍋除菜味方法]( "鍋除菜味方法分享 鍋除菜味方法")
- 1、新鐵鍋除異味。新買的鐵鍋都有一股怪味，用火燒時味道更濃，使用應清除怪味，先燒紅空鍋，然後把菜屑放進去，再倒入水，煮一刻鐘，怪味就會去除。2、除鍋內油漬味。炒完菜，在加水清洗鍋面時，會聞到一股油漬味，而去除油漬味的方法是在鍋內放一雙沒有油漬的筷子，這樣油漬味就會有所減輕。...
- 5119
![韭菜味道的消除方法 韭菜味道怎麼去除]( "韭菜味道的消除方法 韭菜味道怎麼去除")
- 1、喝牛奶韭菜吃完後，口中的味道主要來自韭菜，韭菜是一種有機硫化物成分，被稱為“硫化丙烯”辣根。“丙烯硫化物”可以穿透口腔細胞膜表面，使其味道在口腔中停留很長時間。吃過韭菜後，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白質會與韭菜發生反應，能有效去除韭菜味道。2、喝酸奶酸奶清新的味道會...
- 22279
![怪味白菜幫的做法 怪味白菜幫怎麼做]( "怪味白菜幫的做法 怪味白菜幫怎麼做")
- 1、白菜幫5000克；食鹽750克；辣椒麵50克；白醋50克；五香粉50克；大蒜60克。2、將白菜幫洗淨，用刀切成長條，放入盆內撒鹽拌勻，醃一天取出，擠出水分。3、將辣椒麵、白醋、大蒜、五香粉倒在白菜條上一起拌和均勻，分層次裝入壇中，約1星期後即可食用。...
- 5983
![菠菜的原味怎樣做好吃 菠菜的原味做法]( "菠菜的原味怎樣做好吃 菠菜的原味做法")
- 1、主料：菠菜500克。2、輔料：蒜適量、油適量、鹽適量。3、菠菜洗好，切好。4、鍋裡放水燒開。5、下菠菜。6、焯水一下，不必燒開。7、瀝掉水。8、起油鍋下蒜頭爆香。9、下菠菜翻炒勻，下鹽巴。10、菠菜已經焯過水，翻炒勻就可盛盤。...
- 20419
![如何去除菜籽油的異味 菜籽油去味方法]( "如何去除菜籽油的異味 菜籽油去味方法")
- 1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀後撈出，異味便可以去除了。2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米乾飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把乾麵粉，麵粉受熱漸漸也糊化沉澱，也能使菜籽油潔淨。3、花椒壓榨法：...
- 26072
![苦菜如何去除苦味 苦菜怎樣去除苦味]( "苦菜如何去除苦味 苦菜怎樣去除苦味")
- 1、把苦菜洗淨之後撒上鹽醃製一會，之後將醃出的水倒掉，可以減少苦味，也可以在這之後選擇將醃好的苦菜進行煸炒，這樣的烹飪方式，既可以讓苦菜的苦被去掉，也能使得苦菜的原本風味得到儲存。2、在烹飪之前先將苦菜用水煮熟，在立刻放進冷水裡浸泡，這樣也可以去掉苦味。...
- 26532
![怎麼做美味菠菜餅 美味菠菜餅]( "怎麼做美味菠菜餅 美味菠菜餅")
- 1、主料：菠菜200克、麵粉250克、雞蛋1個。2、輔料：水200毫升、油、鹽、蔥末、薑末、蒜末。3、菠菜洗淨切碎，加入雞蛋、水、鹽、蔥薑蒜末調勻，再加入麵粉調成菜糊。4、不粘鍋中加少許油，倒入菠菜麵糊，蓋上鍋小火煎至兩面金黃即可。...
- 10343
![油菜花的味道是什麼味道]( "油菜花的味道是什麼味道")
- 油菜花花香濃郁，味道帶著點酸、苦、甜。油菜花的花瓣中，油細胞會分泌出帶有香味的芳香油，芳香油揮發後就是花的香味。油菜除用作榨取食用油和飼料之外，在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。中國四大油菜花海之一，10萬畝梯田油菜花海被讚譽為天上人間。世界級攝影基地，婺源...
- 32529
![四味菜怎麼做]( "四味菜怎麼做")
- 四味菜的材料以及做法：材料：半瓶生抽，1茶匙鹽，水適量，幾湯匙料酒，紅茶葉，陳皮，花椒，八角，香葉，小茴香籽，草果，桂皮，糖少許，老抽，薑片，蒜頭，辣椒碎或粉等。做法：1、鴨腳：將以上材料倒入大鍋裡燒開，再慢火熬30分鐘左右，等材料出味放鴨腳；慢火熬滷鴨腳時，時不時翻動下，由於買的鴨腳大小、品種等不同，想...
- 12925
![辛香味是什麼味啊川菜類]( "辛香味是什麼味啊川菜類")
- 1、川菜有“一菜一格，百菜百味”，川菜味型分為三大類：第一類為麻辣類味型，第二類為辛香類味型，第三類為鹹鮮酸甜類味型；2、辛香類味型有蒜泥味、薑汁味、芥末味、麻醬味、煙香味、醬香味、五香味、糟香味等；3、蒜泥味：多用於冷菜，以新鮮蒜泥、複製紅醬油、香油、味精、紅油調製而...
- 31853
![白菜苦味的原因 白菜苦味是怎麼回事]( "白菜苦味的原因 白菜苦味是怎麼回事")
- 1、白菜發苦的原因有：品種較差、種植地區的晝夜溫差小、氮肥施用過多等。2、一般來說，在溫差大的地區種植的作物其糖分比較容易積累，口感也會更好，建議挑選白菜時可以選擇一些皮薄、棵小的，而且菜心包得越緊越好，通常這樣的白菜較甜且乾淨。...
- 17984
![肉味素菜的做法 肉味素菜怎麼做]( "肉味素菜的做法 肉味素菜怎麼做")
- 1、首先取平菇500克,姜1小塊,番茄沙司一湯匙,甜麵醬兩湯匙,蠔油兩湯匙,鹽1/2茶匙,白糖1/2茶匙,熟白芝麻適量。2、將平菇摘成片洗淨,在鍋中倒入清水,大火煮開後放入平菇焯燙3分鐘,待平菇變軟後撈出,過冷水瀝乾。把平菇用手撕成3毫米寬的細絲,姜去皮洗淨後切成細絲。3、把...
- 13220
![湘菜是何口味的 湘菜是什麼口味的]( "湘菜是何口味的 湘菜是什麼口味的")
- 1、湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，臘味也是湘菜的特色之一。2、湘菜屬於我國八大菜系之一，特色菜有：剁椒魚頭、小炒肉、臘味合蒸、吉首酸肉、永州血鴨、衡陽魚粉、辣椒炒肉等。3、湘菜口味多變，但以辣著稱，湘人尤重酸辣，使得湘菜區別於川菜的麻辣，獨樹一幟。湘菜的酸味與辣味相結...
- 23349
![川味酸菜魚怎麼做 川味家常酸菜魚做法]( "川味酸菜魚怎麼做 川味家常酸菜魚做法")
- 1、主料：鯇魚(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)。醃料：雞蛋清(1只)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)。調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)。2、做法：（1）鯇魚洗淨剔去魚骨，順著紋理斜切成片；蔥切成段，姜切成細絲。（2）將鯇魚片置入大碗內，加入1只雞蛋清、...
- 16498
![菜頭燒臘味做法介紹 菜頭燒臘味如何做]( "菜頭燒臘味做法介紹 菜頭燒臘味如何做")
- 1、臘肉香腸少許，熬出油。2、菜頭刨皮切片，加入翻炒兩分鐘。3、加入大蒜梗，翻炒幾下。4、再放入爆香的香腸、臘肉。5、加入適量水，水量不要超過菜，比菜稍微少一點。6、水快燒乾的時候加入少許大蒜葉翻炒幾下。7、加入少許鹽和生抽即可。...
- 16517
![蕨菜如何去苦味 蕨菜怎麼去苦味]( "蕨菜如何去苦味 蕨菜怎麼去苦味")
- 1、將新鮮的蕨菜清理乾淨，梗部發硬的部分去掉待用;熱水燒開後將蕨菜加入焯水後過冷水瀝乾後便可直接使用。2、將幹蕨菜加入到加有白糖的清水中泡開後就能很好的去除苦味;還有一種方法就是將幹蕨菜用水清洗幾遍之後，將沙子等雜質去掉，然後接著在水中浸泡八小時作用撈出加入鍋...
- 19351
![美味蔬菜卷做法如下 美味蔬菜卷的做法]( "美味蔬菜卷做法如下 美味蔬菜卷的做法")
- 1、菜椒和紅蘿蔔要切絲。2、然後，在沸水裡焯一下。3、蔬菜絲在白菜葉上碼好。4、將碼好蔬菜絲的白菜葉捲成卷。5、再把它切成段。6、鍋中放少許水依次加入鹽，好友，和水澱粉，煮至黏稠狀。7、澆在蔬菜捲上，這樣一道美味的蔬菜卷就做好了。...
- 31463
![滷菜入味的技巧簡述 滷菜入味的技巧]( "滷菜入味的技巧簡述 滷菜入味的技巧")
- 1、在我們滷製菜品之前，一定要先進行醃製。這樣做，不僅可以增加原材料的底味，同時可以起到去腥的作用，很多時候，有些人總覺得吃起來口感不是那麼入味，很大的可能就是你提前沒有進行醃製就直接下鍋了。具體做法，用鹽、花椒，大蒜、生薑，把要滷的肉好好醃製幾個小時。2、作為百味之王...
- 23924
![大鍋菜如何調味 炒大鍋菜調味技巧]( "大鍋菜如何調味 炒大鍋菜調味技巧")
- 1、五花肉1.5釐米左右的丁，冷水入鍋焯水後用溫水沖洗掉表面的浮末，控幹水分後加鹽1大勺和老抽醃製15分鐘。2、香菇提前泡發後多衝洗兩遍，然後擠幹水分用刀一切為二。3、大白菜用鹽水泡15分鐘，控水後用手撕成小片備用(白菜幫撕的時候要分層撕，撕的塊小一點)。4、土豆削皮後切滾...
- 16263
![怎麼做海味雜燴白菜 海味雜燴白菜]( "怎麼做海味雜燴白菜 海味雜燴白菜")
- 1、材料：白菜1棵、文蛤適量、魚丸適量、姜1塊、蒜2瓣、花椒適量、幹辣椒2根、麻椒適量、植物油適量。2、鍋內加水和鹽，放入花蛤，大火燒開。3、花蛤燙至開口後撈出。4、將沒有肉的半邊殼掰去。5、用手將白菜葉撕成塊。6、白菜幫斜切片成片。7、魚丸改刀成塊。8、鍋內倒油，放入...
- 16041
![怎麼做鹹酸味泡鮮榨菜 鹹酸味泡鮮榨菜]( "怎麼做鹹酸味泡鮮榨菜 鹹酸味泡鮮榨菜")
- 1、原料：鮮榨菜3000克，20%食鹽溶液6000克，香料鹽水10000克，香料包1個，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克。2、將新鮮榨菜洗淨，瀝乾水分，切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中4個小時。3、將榨菜片用醫用紗布包好，放在有一定斜度的乾淨桌面上，壓上20千克的乾淨石板4小時。4、將榨菜片、香料包...
- 32538
![滷味的蔬菜做法 滷味的蔬菜怎麼做]( "滷味的蔬菜做法 滷味的蔬菜怎麼做")
- 1、土豆，蓮藕切片。2、過熱水。3分鐘左右即可，撈起瀝乾。3、下少許油，緊接著花椒，薑片，蒜，炒出香味。小火，然後八角，桂皮，香葉，倒入生抽，老抽，白糖，幹辣椒，豆瓣醬攪拌均勻後放入藕片和土豆。4、然後加一碗水，不必淹沒食物。大火持續翻炒，等到上色差不多了，小火蓋上鍋蓋悶幾分鐘即可。...
- 18504
![超美味酸菜魚]( "超美味酸菜魚")
- 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鯉魚：1條;酸菜：半顆;雞蛋清:20克;蔥：1根;姜：1塊;幹辣椒：1小把;水：適量;色拉油：適量;野山椒：5克;蒜：5克;食鹽：3克;澱粉：2小勺;白酒：幾滴;八角：2個;花椒：20粒;胡椒粉：2克;超美味酸菜魚的做法鯉魚肚子裡的內臟去掉，魚鱗刮...
- 30758
生活全書館
