當前位置：生活全書館 >

關於鍋雞的生活百科

酥脆蒜香乾鍋雞的製作方法

  • 酥脆蒜香乾鍋雞的製作方法

  • 1、準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、乾花椒。2、雞切小塊，方便入味。3、蒜剁成泥，蒜要多一點，這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段，乾花椒適量。4、鍋內少許油，油熱放入雞炒幹水份，這裡油只能少點，主要是防止粘鍋，因為炒到最後會有很多雞塊本身的油。5、大火炒幹水分，中...
  • 7300
酥脆蒜香乾鍋雞怎麼做好吃 酥脆蒜香乾鍋雞的製作方法

  • 酥脆蒜香乾鍋雞怎麼做好吃 酥脆蒜香乾鍋雞的製作方法

  • 1、準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、乾花椒。2、雞切小塊，方便入味。3、蒜剁成泥，蒜要多一點，這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段，乾花椒適量。4、鍋內少許油，油熱放入雞炒幹水份，這裡油只能少點，主要是防止粘鍋，因為炒到最後會有很多雞塊本身的油。5、大火炒幹水分，中...
  • 19581
酥脆蒜香乾鍋雞怎麼做好吃

  • 酥脆蒜香乾鍋雞怎麼做好吃

  • 1、準備用料。雞、蒜、鹽、幹辣椒、生抽、芝麻、乾花椒。2、雞切小塊，方便入味。3、蒜剁成泥，蒜要多一點，這道菜精華就是蒜泥。幹椒砌成兩段，乾花椒適量。4、鍋內少許油，油熱放入雞炒幹水份，這裡油只能少點，主要是防止粘鍋，因為炒到最後會有很多雞塊本身的油。5、大火炒幹水分，中...
  • 24733
怎樣做石鍋雞 石鍋雞製作方法

  • 怎樣做石鍋雞 石鍋雞製作方法

  • 1、食材：土雞1只、酸6個、生薑1塊、香葉6片、八角1個、生抽15克、老抽10克、料酒15克、香蔥10克。2、雞切小塊，同冷水一起煮去血水。3、土雞有雞油，不浪費，把雞油小火炒出來，下蒜，姜，八角，炒香後下雞炒。4、雞炒香後，放適量的水，適量的料酒，下幾片香葉，煮開。5、把雞倒入石鍋，中小火煮...
  • 21658
沙鍋雞怎麼做 沙鍋雞如何做

  • 沙鍋雞怎麼做 沙鍋雞如何做

  • 1、食材：雞肉、大蒜、生薑、土菜油各適量。2、雞肉處理乾淨，切塊。姜蒜切好備用（如果喜歡有辣椒的可以準備幹辣椒）。3、鍋上火，加土菜油，7成熱倒入切好的雞塊，翻炒，炒至收幹雞肉多餘的水份。加薑絲，大蒜，炒出香味。薑絲可以多點。4、水份收幹倒入黃酒小碗半碗，鍋蓋蓋上兩分鐘，倒入老...
  • 25806
如何做地鍋雞 地鍋雞怎麼燒

  • 如何做地鍋雞 地鍋雞怎麼燒

  • 1、原料：柴雞600克麵粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克青紅椒2條，八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、美極鮮醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量精煉油250克。2、柴雞治淨斬成塊，飛水待用。3、配料麵粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟...
  • 21898
空氣炸鍋版幹鍋雞

  • 空氣炸鍋版幹鍋雞

  • 1、食材：雞肉，蓮藕，洋蔥，芹菜，花菜，蒜，姜，鹽，幹辣椒，豆瓣，花椒，嫩肉粉，海鮮醬油。2、雞洗淨去血水，放入姜、蒜、淡鹽、嫩肉粉。3、放入空氣炸鍋220度，30分鐘，中途注意翻轉。4、炸雞的同時切好蓮藕、花菜、洋蔥、芹菜。5、鐵鍋中油燒至七成熱，加入豆瓣、幹辣椒、花椒，炒出香味後放入配菜。6...
  • 11440
如何弄火鍋雞 火鍋雞怎麼做

  • 如何弄火鍋雞 火鍋雞怎麼做

  • 1.食材展示：白條雞300克、蔥30克、姜10克、蒜20克、花椒5克、八角5克。2.乾紅辣椒10克、豆瓣醬10克、白糖5克、食鹽5克、雞精2克。3.煸炒調料：鍋中放油，將蔥段、薑片、蒜片、乾紅辣椒段和豆瓣醬一起投入鍋中，煸炒出香味。炒雞塊：放入雞塊，炒至肉塊3-4成熟，添水，放入花椒八角、白...
  • 3816
怎樣做滄州火鍋雞 滄州火鍋雞

  • 怎樣做滄州火鍋雞 滄州火鍋雞

  • 1、菜雞，郫縣豆瓣醬一袋、蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、幹尖辣椒大料若干。2、把雞剁成塊兒洗淨，雞身體內的黃油都擇乾淨；3、用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝乾，以免喝湯時有骨頭渣子；4、炒鍋倒少許油，用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內翻炒，過3-4分鐘時...
  • 8877
汽鍋雞

  • 汽鍋雞

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：適量;姜：適量;食鹽：適量;料酒：適量;小蔥：適量;汽鍋雞的做法雞斬件，蔥切段，薑切片雞肉內加入蔥段和薑片，調入鹽（可以略鹹一些）調入適量料酒，抓勻裝入汽鍋內，醃製30分鐘以上，以便入味（有時間的話，最好醃久一點）燒一...
  • 31486
砂鍋燉雞 砂鍋燉雞方法介紹

  • 砂鍋燉雞 砂鍋燉雞方法介紹

  • 1、把雞處理乾淨斬成塊控幹水分。2、熱鍋冷油，加入蔥、姜爆鍋炒透。3、炒透後加入料酒、冰糖、花椒、八角、醬油炒制上色入味。4、加入熱水燒開撇去浮沫。5、倒入砂鍋，小火慢燉，燉熟即可。6、竅門：炒透時加入冰糖、醬油、料酒可以充分去腥，使肉質更加軟嫩，斬成雞塊後用水衝一下...
  • 9211
空氣炸鍋版幹鍋雞 空氣炸鍋怎麼做幹鍋雞

  • 空氣炸鍋版幹鍋雞 空氣炸鍋怎麼做幹鍋雞

  • 1、食材：雞肉，蓮藕，洋蔥，芹菜，花菜，蒜，姜，鹽，幹辣椒，豆瓣，花椒，嫩肉粉，海鮮醬油。2、雞洗淨去血水，放入姜、蒜、淡鹽、嫩肉粉。3、放入空氣炸鍋220度，30分鐘，中途注意翻轉。4、炸雞的同時切好蓮藕、花菜、洋蔥、芹菜。5、鐵鍋中油燒至七成熱，加入豆瓣、幹辣椒、花椒，炒出香味後放入配菜。6...
  • 27652
怎麼做地鍋雞 地鍋雞的做法

  • 怎麼做地鍋雞 地鍋雞的做法

  • 1、中筋麵粉150g，板栗200g，雞半隻，蒜50g，青椒1個，蒜苗1根，蠔油5g，料酒5ml，生抽10ml，紅油10ml，鹽適量，八角適量，桂皮適量，姜適量。2、碗中加入中筋麵粉。加入鹽。加入水攪拌均勻。3、用手揉成光滑的麵糰。麵糰醒發二十分鐘。將麵糰揉成小麵糰。置於冷水中麵糰更柔軟。4、將半隻雞切成塊...
  • 29842
幹鍋雞雜

  • 幹鍋雞雜

  • 1、原料：雞雜（雞腸、雞心、雞肝等），料酒，色拉油，泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節，鮮湯，精鹽，胡椒粉，白糖，雞精。2、將雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）治淨後分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。3、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡薑片、蔥節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節...
  • 7833
地鍋雞介紹 地鍋雞是哪的特產

  • 地鍋雞介紹 地鍋雞是哪的特產

  • 1、地鍋雞，是山東省、江蘇省、安徽省等地的漢族名菜。起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。2、地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。用料食材材料主要是蒜、姜、蔥、小紅辣椒、青椒、紅椒、雞、八角、麵粉、油、甜麵醬、鹽等。...
  • 25659
砂鍋燉雞

  • 砂鍋燉雞

  • 1、把雞處理乾淨斬成塊控幹水分。2、熱鍋冷油，加入蔥、姜爆鍋炒透。3、炒透後加入料酒、冰糖、花椒、八角、醬油炒制上色入味。4、加入熱水燒開撇去浮沫。5、倒入砂鍋，小火慢燉，燉熟即可。6、竅門：炒透時加入冰糖、醬油、料酒可以充分去腥，使肉質更加軟嫩，斬成雞塊後用水衝一下...
  • 14799
幹鍋田雞怎麼做 幹鍋田雞步驟

  • 幹鍋田雞怎麼做 幹鍋田雞步驟

  • 1、主料：田雞腿300g。配料：油適量，鹽適量。2、田雞腿洗淨，加入適量澱粉、生抽、蠔油、糖、料酒醃製15-20分鐘。3、幹辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜切成適當大小；4、熱鍋溫油，放入醃製好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用；5、少許油，加入香辣豆豉、幹辣椒、花...
  • 22603
汽鍋雞做法分享 汽鍋雞做法

  • 汽鍋雞做法分享 汽鍋雞做法

  • 1、各種型別（根據口味喜好）的雞一隻，要求肥瘦適中，現宰的立即做最佳；重量根據汽鍋大小，切塊後碼放入汽鍋內不超過汽鍋1/2到2/3深度。蔥姜少許。選配：竹蓀、宣威火腿等，也可根據喜好搭配其它食材。若食療可準備些藥材如：蟲草、天麻、三七等。2、雞切成3釐米見方塊，薑切片，整蔥切兩段，...
  • 32392
火鍋雞

  • 火鍋雞

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料雞肉：適量;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;花椒：適量;八角：適量;幹辣椒：適量;郫縣豆瓣醬：適量;白糖：適量;食鹽：適量;雞精：適量;火鍋雞的做法將鍋中放油，大蔥切段，薑切片，蒜剝皮，和乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬一起投入鍋中煸炒出香...
  • 10129
砂鍋雞做法步驟 砂鍋雞的做法

  • 砂鍋雞做法步驟 砂鍋雞的做法

  • 1、準備用料。雞、尖椒、紅尖椒、山藥、蔥、姜、大蒜、幹辣椒、八角、桂皮、油、柱侯醬、冰糖、生抽、蠔油、米酒。2、雞斬塊、砂鍋小火加熱，放油，下姜蔥，幹辣椒，八角，桂皮，冰糖炒香。3、冰糖完全融化後，下雞塊翻炒，直到表面略帶金黃，入米酒增香去腥，同時加入柱侯醬炒香。4、加入雞...
  • 30846
幹鍋田雞

  • 幹鍋田雞

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料田雞：4只;洋蔥:30克;紅尖椒：5克;尖椒：5克;食鹽：8克;乾貝素：5克;植物油：25克;蒜泥：15克;蠔油：8克;料酒：10克;幹鍋田雞的做法四隻田雞叫檔主去頭去四肢，撕去皮，回來之後洗乾淨田雞用料酒，鹽和蠔油醃10分鐘把醃好的田...
  • 19735
砂鍋燜雞的烹飪方法 砂鍋燜雞

  • 砂鍋燜雞的烹飪方法 砂鍋燜雞

  • 1、原料：雞半隻，胡蘿蔔一個，土豆一個，香菇8個。調料：鹽，料酒，生抽，冰糖，水，生薑。2、雞半隻，洗淨，剁成大塊。3、放入燒開的水中焯一下，去掉血水。4、香菇泡發。胡蘿蔔，土豆洗淨。5、把胡蘿蔔和土豆切成大塊，切好的土豆用冷水洗去表面的澱粉。鍋中不放油，把雞肉放進去。6、開小火慢慢煸炒，...
  • 8930
碳鍋雞怎樣做 碳鍋雞怎麼做

  • 碳鍋雞怎樣做 碳鍋雞怎麼做

  • 1、食材：雞一隻、蔥適量、姜適量、小米辣適量、鹽10克、雞精5克、味精5克、胡椒麵少許、碳鍋雞專用料50克。2、將從市場上買來宰殺好的小公雞入沸水鍋中煮十分鐘,撈出,放入冷水中浸泡五分鐘,這一步的目地是,方便更好地把雞撕成小塊，也可自然冷卻，把撕好的雞碼在碳鍋盤中備用...
  • 10144
地鍋雞

  • 地鍋雞

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料柴雞：1只;蕎麥:(面)150克;麵粉:150克;土豆:1個;幹香菇:3朵;蔥：適量;姜：適量;蒜：適量;八角：適量;花椒：適量;幹辣椒：少許;料酒：適量;醬油：適量;白糖：適量;食鹽：適量;水：適量;色拉油：適量;地鍋雞的做法雞處理好洗淨、去...
  • 17815
火鍋雞做法

  • 火鍋雞做法

  • 1、配料：雞肉600克，幹辣椒50克，大蒜30克，鹽30克，火鍋底料20克，花生油50克，生薑30克，魔芋300克，蘑菇200克，料酒30克，胡椒粉30克。2、魔芋切塊，洋蔥排切塊，大蒜切塊，洋蔥葉打結，洋蔥、姜、蒜翻炒至油熱，加入火鍋底料炒勻，倒入雞塊和料酒片刻。3、將幹辣椒、幹辣椒倒入鍋中翻炒，倒入適量溫水，放...
  • 9212

熱門推薦

猜您喜歡
專題
友情連結