![面發過了怎麼蒸饅頭]( "面發過了怎麼蒸饅頭")
- 面發過了蒸饅頭的方法如下：1、將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，蒸鍋裡的水要是涼水；2、面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭；3、先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘即可。...
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![面發過瞭如何補救]( "面發過瞭如何補救")
- 1、如果饅頭髮酵的過頭了，肯定會有一些酸味，如果此時再加生面粉進行揉的話，很有可能會加大其酸味。正確的方法應該是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麵糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的鹼面和鹼水要適量，不要一下子加...
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![簡單方法教你輕鬆搞定 面發過瞭如何補救]( "簡單方法教你輕鬆搞定 面發過瞭如何補救")
- 1、如果饅頭髮酵的過頭了，肯定會有一些酸味，如果此時再加生面粉進行揉的話，很有可能會加大其酸味。正確的方法應該是加入適量的鹼面或者是適量的鹼水，然後再揉饅頭，儘量將它們揉的分佈均勻，並且將麵糰發酵后里面的氣都揉放了。需要注意的是，加入的鹼面和鹼水要適量，不要一下子加...
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![4種方法來加速發麵的過程 如何加速發麵的過程]( "4種方法來加速發麵的過程 如何加速發麵的過程")
- 目錄方法1：用溼毛巾加速發麵1、把烤箱預熱到所需的溫度。2、用溫水把廚房專用毛巾浸溼。3、用毛巾蓋住麵糰。4、將蓋好的麵糰放在預熱好的烤箱附近，但是別放在烤箱上。5、當面團膨脹到原來的兩倍大時，發麵過程就結束了。方法2：用微波爐加速發麵1、準備一個可用於微波爐加熱的...
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![酵母發麵過夜行嗎]( "酵母發麵過夜行嗎")
- 1、酵母發麵是不能過夜的，過夜時間太長了會發軟，這樣做出來的麵點會有酸味，而且溫度高的話麵糰容易壞掉。做饅頭的話發1-2個小時就好了，天氣熱時間可以縮短。2、如果做的是老面饅頭，都是可以用安琪酵母發麵過夜，但是要注意天氣過熱的話，應該放到冰箱裡面，以防麵糰壞掉。隔夜發麵...
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![開水燙過的面還可以發麵嗎]( "開水燙過的面還可以發麵嗎")
- 很多人在家裡嘗試自己製作饅頭，但是卻會遇到各種情況，比如面燙熟了還能蒸饅頭嗎，下面一起來看看吧！1、饅頭沒蒸熟就沒有多大效果，即使繼續蒸，味道也不好。2、蒸饅頭是用蒸汽烹飪的過程。3、饅頭在蒸的過程中，不能跑氣，不能開蓋，否則饅頭會生。蒸饅頭注意事項:首先，饅頭用的麵條必須...
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![所有發麵都能過夜嗎 隔夜發麵方法]( "所有發麵都能過夜嗎 隔夜發麵方法")
- 1、首先不是所有發麵都能過夜的，酵母發麵不能過夜，老麵肥發麵才隔夜。2、發麵隔夜，用紗布蓋上，最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。3、“發酵”原來指的是輕度發泡或沸騰狀態。發酵現象早已被人們所認識，但瞭解它的本質卻是近200年來的事。英語中發...
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![怎麼加速發麵的過程]( "怎麼加速發麵的過程")
- 1、把烤箱預熱到所需的溫度。通常烤麵包的溫度在180到260℃之間。仔細閱讀麵包食譜，找到加熱烤箱的具體步驟。2、用溫水把廚房專用毛巾浸溼。整張毛巾摸起來是溼潤的就可以了，不要弄得溼噠噠的。如果毛巾滴水，就在水槽邊把水再擰乾點。3、用毛巾蓋住麵糰。整塊麵糰都要用毛...
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![發酵過的面能做油條嗎]( "發酵過的面能做油條嗎")
- 1、可以做油條的。2、發酵麵糰在30度左右的室溫發酵只需1個小時左右，這是最合適的溫度，如果放入冰箱冷藏發酵，冰箱冷藏溫度通常在2度到6度之間，酵母在這種低溫環境下，發酵速度就會變慢，所需時間就變長，一般經過一晚的發酵時間也是足夠的。...
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![麵糰發酵太過怎麼辦]( "麵糰發酵太過怎麼辦")
- 1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麵糰，再次放入些麵粉、水、鹼面重新和麵，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麵糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中，再做成發麵烤餅會很好吃的。3、如果麵糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將...
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![過期酸奶可以發麵嗎 過期酸奶能發麵嗎]( "過期酸奶可以發麵嗎 過期酸奶能發麵嗎")
- 1、過期酸奶是可以用來發面的。2、其實，酸奶在這裡的作用就相當於酵母的角色。這是因為酸奶本身就有含有乳酸，有發酵的作用。3、用酸奶作為酵母蒸出的饅頭、麵包香甜可口，帶著濃濃的奶香，口感比普通酵母更加優質。4、但是要注意，過期太長時間的也就不能用了，一般情況下三五天是...
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![如何加速發麵的過程]( "如何加速發麵的過程")
- 1、把烤箱預熱到所需的溫度。通常烤麵包的溫度在180到260℃之間。仔細閱讀麵包食譜，找到加熱烤箱的具體步驟。2、用溫水把廚房專用毛巾浸溼。整張毛巾摸起來是溼潤的就可以了，不要弄得溼噠噠的。如果毛巾滴水，就在水槽邊把水再擰乾點。3、用毛巾蓋住麵糰。整塊麵糰都要用毛...
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![如何解決麵包發酵過度 麵包發酵過度怎麼補救]( "如何解決麵包發酵過度 麵包發酵過度怎麼補救")
- 1、最簡單的補救辦法就是將發酵過度的麵糰，再次放入些麵粉、水、鹼面重新和麵，再度發酵，可以多蒸出一倍的饅頭。2、如果麵糰發酵過度，可以放一點食用鹼面（小蘇打），然後將食用鹼面均勻的和在麵糰中，再做成發麵烤餅會很好吃的。...
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![過期酸奶能發麵嗎]( "過期酸奶能發麵嗎")
- 1、過期酸奶是可以用來發面的。2、其實，酸奶在這裡的作用就相當於酵母的角色。這是因為酸奶本身就有含有乳酸，有發酵的作用。3、用酸奶作為酵母蒸出的饅頭、麵包香甜可口，帶著濃濃的奶香，口感比普通酵母更加優質。4、但是要注意，過期太長時間的也就不能用了，一般情況下三五天是...
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![冬天發麵可以過夜嗎]( "冬天發麵可以過夜嗎")
- 冬天發麵可以過夜，因為地方不同，氣候條件不同，房間沒有暖氣，溫度低，發麵需要的時間長，要麼就得采取措施提高發面速度。冬天這個季節，100克麵粉放到1克酵母，用這個比例來和麵，和好之後放在室溫下蓋上蓋子或者敷上保鮮膜發酵，等到天亮之後發酵剛剛好，是在房間沒有暖氣的情況下，如果房間...
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![酵母發麵發過瞭解決方法]( "酵母發麵發過瞭解決方法")
- 1、酵母發麵發過了，可以將這些面當成老面，然後放入新的麵糰，繼續發酵就可以。老面指的是發麵時沒有用完的麵糰，這樣的麵糰經過繼續發酵之後，就成為了老面。2、發麵的時候，還是有一定的技巧的。一般來說，發麵需要在一定的溫度、溼度下進行。放入酵母也要有一定的比例，不然很容易造...
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![發麵不能超過多久]( "發麵不能超過多久")
- 1、發麵不能超過10個小時，超過十個小時就壞掉了。2、取適量的乾酵母用溫水稀釋以後倒入面內，並且加適量的溫水，進行發麵，揉好以後可以放置40分鐘左右，饅頭有明顯長大的情況下，再放在鍋裡面蒸20分鐘，蒸出的饅頭又大又白，就是成功了。...
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![發酵過的面可不可以做油條 發酵過的面能做油條嗎]( "發酵過的面可不可以做油條 發酵過的面能做油條嗎")
- 1、可以做油條的。2、發酵麵糰在30度左右的室溫發酵只需1個小時左右，這是最合適的溫度，如果放入冰箱冷藏發酵，冰箱冷藏溫度通常在2度到6度之間，酵母在這種低溫環境下，發酵速度就會變慢，所需時間就變長，一般經過一晚的發酵時間也是足夠的。...
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![酵母發麵發過了怎麼辦]( "酵母發麵發過了怎麼辦")
- 1、酵母發麵發過了，可以將這些面當成老面，然後放入新的麵糰，繼續發酵就可以。老面指的是發麵時沒有用完的麵糰，這樣的麵糰經過繼續發酵之後，就成為了老面。2、發麵的時候，還是有一定的技巧的。一般來說，發麵需要在一定的溫度、溼度下進行。放入酵母也要有一定的比例，不然很容易造...
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![浦發信用卡面籤通過率]( "浦發信用卡面籤通過率")
- 浦發信用卡面籤的主要目的是為了確認申請人是不是本人，以及申請的資料是否有誤，一般情況下，只要申請人填寫的申請資料真實有效，浦發信用卡的面籤通過率還是比較高的。一般情況下，銀行讓申請人去面籤主要有兩種情況：一種是稽核期間，通知申請人攜帶個人身份證件去指定銀行網點面籤...
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![麵粉發酵過度會怎麼樣]( "麵粉發酵過度會怎麼樣")
- 1、發酵時間和溫度及酵母菌的多少和活性有關係。說明上的時間是按其使用量能達到的發酵時間。時間不是絕對的，在饅頭車間溫度適宜，為發酵效果好經常使用二次發酵。家庭一般不要超過6個小時，最長別超過12小時，那樣就會發酵太充分，饅頭太軟。要是市面賣的酵母，室溫發酵超過24小時...
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![發麵發過了的解決方法]( "發麵發過了的解決方法")
- 1、如果不慎將發麵發過了，可以將發過的麵糰繼續搓揉，然後加入麵粉、水、小蘇打粉繼續搓揉，直至將麵糰搓揉的表面光滑為止。2、將麵糰放入容器內，再蓋一層保鮮膜密封，在常溫下等待發酵30分鐘之後，麵糰的二次發酵就成功了。...
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![麵糰發過了怎麼辦]( "麵糰發過了怎麼辦")
- 1、面就是麵糰發酵的過程，主要靠發酵物中的養分，和麵團事宜的溫度。一般是發酵2倍大，用手戳個洞可以迅速回縮，這樣的面是最好的。2、如果麵糰蜂窩眼比較大，面比較鬆散，聞起來有一股很大的酸味，這種就是發麵發過頭的表現，這種面如果繼續做成饅頭那饅頭就會有一股酸味，更甚至蒸出的...
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![麵包二次發酵能不能過夜 麵包二次發酵能過夜嗎]( "麵包二次發酵能不能過夜 麵包二次發酵能過夜嗎")
- 1、麵包二次發酵不能過夜，容易發酵過頭。2、麵包經過一次發酵後，再揉麵、排氣、整形進行二次發酵，一般要求在38度左右的溫度下進行，發酵時間在40分鐘為宜，如發酵一晚上的話，則會導致麵包發酵過頭，如果最終發酵過度，麵糰在入爐後繼續膨脹，麵筋則會在拉伸到極限之後產生斷裂，麵包產生...
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![所有發麵都能過夜嗎]( "所有發麵都能過夜嗎")
- 1、首先不是所有發麵都能過夜的，酵母發麵不能過夜，老麵肥發麵才隔夜。2、發麵隔夜，用紗布蓋上，最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。3、“發酵”原來指的是輕度發泡或沸騰狀態。發酵現象早已被人們所認識，但瞭解它的本質卻是近200年來的事。英語中發...
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