![引起各方熱議 安徽一地村民醃製酸菜時穿鞋踩踏]( "引起各方熱議 安徽一地村民醃製酸菜時穿鞋踩踏")
- 近日，有一段視訊流傳在網路上，視訊顯示：安徽亳州渦陽縣的五名村民穿著日常用鞋，在醃製酸菜的土坑裡行走。在這之前“土坑酸菜”風波還沒過去，這段視訊又引發了大家的熱議。不少網友質疑，這樣醃製出來的酸菜是否達到售賣的衛生標準；也有網友表示：不乾不淨，吃了沒病。在這段網傳視訊...
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![如何醃製酸菜？]( "如何醃製酸菜？")
- 很多人在喝粥的時候，都喜歡用酸菜來下飯，然後如何自己醃製酸菜呢？接下來我們一起來看看！操作方法首先將買來的芥菜放在太陽底照晒一天。然後撒上粗海鹽，並用手翻揉芥菜。準備一個玻璃罐，並在裡面撒上一層鹽，然後將芥菜放入玻璃罐裡，注意，裝的時候需要用手把芥菜壓實。等待全部裝完...
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![怎麼醃製酸菜？]( "怎麼醃製酸菜？")
- 用料：大白菜1358克，鹽巴27克，食品級密封袋一個，密封盒一個1、大白菜一顆，1358克。白菜很乾淨，如果要洗白菜，用水沖洗，務必把白菜裡面的水分滴乾，具體方法是在白菜根部掛一個S形狀的不鏽鋼掛鉤，把白菜倒掛，滴乾水分。2、切細絲，越細在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，...
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![如何醃製酸菜 酸菜醃製好方法]( "如何醃製酸菜 酸菜醃製好方法")
- 1、取2到3顆芥菜用手將它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。將它們全部都清洗乾淨之後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟。2、等到芥菜葉子被晒軟了之後加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後放到一旁醃製大約半個小時左右。3、...
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![怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製]( "怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製")
- 1、準備晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
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![酸甜榨菜醃製方法 酸甜榨菜怎麼醃製]( "酸甜榨菜醃製方法 酸甜榨菜怎麼醃製")
- 1、原料：新鮮榨菜頭3斤；上等花椒少許；香蔥少許；大蒜一頭；上等辣椒油酌放；鹽酌放；糖醋、味精。2、先把新鮮榨菜頭的外皮用小刀削去，因為外皮的硬絲多。3、削好的榨菜頭用水洗乾淨涼幹水分。4、把榨菜頭切成薄片後，再切成小方塊。5、放少量鹽先醃製一下榨菜片。6、醃製一個小時後的...
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![醃製酸菜方法]( "醃製酸菜方法")
- 1、第一步準備材料，醃製酸菜需要準備的材料，其實也就是芥菜，可以直接去菜市場購買新鮮的芥菜。2、處理芥菜，購買了新鮮的芥菜以後，大家把芥菜用清水清洗乾淨，切菜會有很多的泥沙，一定要清洗乾淨，芥菜清洗乾淨了以後裝在盤子裡面，瀝乾水分，放在外面晾晒，經過太陽晾晒以後，芥菜會焉掉，這...
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![酸甜醃白菜醃製方法 酸甜醃白菜醃製方法分享]( "酸甜醃白菜醃製方法 酸甜醃白菜醃製方法分享")
- 1、食材：圓白菜2kg，花椒12顆，香料、八角4-6朵，糖15g，鹽65g，涼開水500ml。2、把白菜破開兩邊，再將每邊分切開成4長條，然後改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。3、把切小塊的白菜放入乾淨的盆子內，每放一把菜片（1/8個白菜）就平均的撒下一小把鹽，不斷重複至全部白菜被切完為止。然後用手把整...
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![醃製酸白菜的方法 怎麼做醃製酸白菜]( "醃製酸白菜的方法 怎麼做醃製酸白菜")
- 1、先把白菜的老葉去掉。再把白菜清洗乾淨。清洗好的白菜切成細絲。2、白菜切好以後，往裡撒少許鹽，抓勻，殺一下水分。大約需要1個小時。3、準備一個無生水無油的玻璃瓶，玻璃瓶裡一定要無油，有油的話很容易壞。1小時後白菜就殺出很多水了，接著把白菜的水分稍微擠幹，不需要擠的太...
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![芥菜怎麼醃製酸菜 芥菜醃製酸菜方法介紹]( "芥菜怎麼醃製酸菜 芥菜醃製酸菜方法介紹")
- 1、用料:芥菜十斤、鹽一袋、炸醬1袋、花椒三兩、芝麻三兩、白糖三兩、辣椒適量、白醋1瓶。2、首先我們需要把芥菜切成細絲,容易芥菜充分入味。3、然後我們先把準備好的炸醬上鍋蒸二十分鐘,然後放通風處放涼,之後就加入白醋和白糖,用筷子充分攪勻。4、冷鍋放油，把備好的芝...
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![醃製酸泡菜的方法 酸泡菜的醃製方法]( "醃製酸泡菜的方法 酸泡菜的醃製方法")
- 1、將整棵白菜碼放在缸裡，大鍋燒淡鹽水，晾涼後倒入缸中，要沒過白菜。這一步是去白菜的青菜味。2、與此同時，將蘋果、梨、胡羅卜切成細絲。魷魚用白水煮熟（不放鹽和其它任何調料），剁碎。紅辣椒用溫開水泡軟、去籽也剁碎。蒜做成蒜泥。（不願吃蒜的可省這步。）3、將材料放在一起加上...
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![酸菜的醃製方法 醃酸菜方法竅門]( "酸菜的醃製方法 醃酸菜方法竅門")
- 1、把挑好的白菜放在室外晾個兩三天，蒸發一些水分。2、手和刀具洗乾淨，完全無油。切掉晾好白菜的老幫和不好的葉子，並從中間一剖為二。3、醃製的容器刷乾淨晾乾，同樣不能有一丁點油。4、切好的白菜用開水燙一下，燙時間不要長，先燙根部再燙葉，菜的顏色稍微變綠就可以了。5、白菜...
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![酸白菜醃製方法 如何醃製酸白菜]( "酸白菜醃製方法 如何醃製酸白菜")
- 1、首先將洗淨的白菜用刀從菜頭豎切十字型，然後放在開水鍋內稍煮後放入盆中冷卻。把小缸或罈子洗淨，用熱水燙一下。將水倒淨，把晾涼的白菜放入缸內碼好，把冷卻的白菜水倒入缸內，水要漫過白菜，用石頭壓上。如果家中有發麵的麵肥放入一小塊（約雞蛋大小就可）。2、注意：將做好的酸白菜...
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![自制酸菜醃製方法]( "自制酸菜醃製方法")
- 1、主料：大顆芥菜5-6顆。2、調料：食鹽適量、清水適量。3、輔助器具：密封玻璃罐1個。4、買回來的芥菜清洗乾淨。5、取一個大鍋，燒一鍋開水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈出來。（醃製酸菜需要用新鮮的生芥菜，這一步芥菜放熱水中，時間要短，撈出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。...
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![家庭自制酸菜醃製方法 家庭如何醃製酸菜]( "家庭自制酸菜醃製方法 家庭如何醃製酸菜")
- 1、食材：芥菜6顆，淘米水適量，食鹽少許。2、芥菜準備出適量，將其從根被掰下來，仔細將每一片芥菜都清洗乾淨，放入通風的地方控幹水分，接下來在鍋中添上水。3、在水中加上一勺食鹽，將水燒開後，放入洗淨的芥菜，焯燙3秒鐘，快速將其從鍋中撈出，按照這個方法將所有的芥菜都焯水處理好。4、焯...
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![怎麼醃製酸菜 醃製酸菜的方法有哪些]( "怎麼醃製酸菜 醃製酸菜的方法有哪些")
- 1、原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。2、調料：鹽。3、醃製：將白菜洗淨後（或是隻把外層去掉就可以了），然後從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。4、然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好...
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![醃製酸菜]( "醃製酸菜")
- 1、原料：白菜、食鹽（鹽和白菜的比例大概是1：100）、維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。2、備料：塑料桶（或者缸）、塑料布（根據容器的高矮而定，一般是容器高的3倍、細繩子2小段（每段40CM）、5L空油桶2個（或大石頭1塊）；3、白菜先在陽臺上晾晒2天，再把大白菜老幫去掉，然後用清水直接沖洗表面...
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![小麥酸菜如何醃製 小麥酸菜醃製方法]( "小麥酸菜如何醃製 小麥酸菜醃製方法")
- 1、取2到3顆芥菜用手將它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。將它們全部都清洗乾淨之後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟。芥菜先掰開可以讓它更容易被晒軟，裝壇的時候更不佔地方，而且這樣掰開來清洗芥菜也更加容易一些。2、等到芥菜葉子被晒軟...
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![酸菜醃製方法]( "酸菜醃製方法")
- 1、北方酸菜做法：白菜洗淨晾乾處理好後用開水燙一下，而後晾涼放入容器中壓緊實，第二天注入清水，密封好，溫度5-10度的環境下醃製30天即可。2、南方酸菜做法：芥菜清洗乾淨，晾晒至葉子變軟，用食用鹽揉搓均勻後放乾淨的容器中，倒入淘米水，密封醃製10天即可。...
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![怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製]( "怎麼醃製酸菜 酸菜怎麼醃製")
- 1、準備晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
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![醃酸菜的醃製方法]( "醃酸菜的醃製方法")
- 怎麼醃酸菜？首先取兩到三顆芥菜，用手將它們的葉子都掰開來清洗，把雜草和沙子清洗乾淨，然後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟，也可以直接用開水焯一下，使芥菜變軟，等到芥菜葉子被晒軟了之後，加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後，醃製大約半個小時左右，搓芥菜的時候...
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![酸菜如何醃製好吃 酸菜怎麼醃製好吃]( "酸菜如何醃製好吃 酸菜怎麼醃製好吃")
- 1、醃製酸菜要在冬天進行的，選用冬天的大白菜，撿著長得不飽滿的挑出來，太飽滿的不容易醃透。2、將白菜外面的大厚髒葉子去掉，每顆白菜大概去掉兩三層葉子，將摘乾淨的白菜放在一邊備用。3、準備一口大缸，檢查一下缸是不是完整不漏水，如果缸比較髒，要清洗乾淨，裡面再套上一層厚塑料...
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![醃酸菜的竅門 酸菜的醃製方法]( "醃酸菜的竅門 酸菜的醃製方法")
- 1、醃製方法：準備晒了一天的酸菜，在酸菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與酸菜結合。在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的酸菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。2、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過酸菜即可，蓋上蓋子，醃製一週後即可食用。...
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![怎麼醃製酸菜 家庭酸菜醃製方法]( "怎麼醃製酸菜 家庭酸菜醃製方法")
- 1、原料：大白菜,一定要挑好的大白菜。個大、心很實的白菜是最佳選擇。2、選菜。每到立冬季節白菜收穫之後，選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜葉，再去掉大白菜表皮的老菜幫子。3、熱水煮燙。白菜選好後，準備一口大口的大缸。把大缸裡...
- 13783
![怎樣醃製酸菜葉子 酸菜葉子醃製方法]( "怎樣醃製酸菜葉子 酸菜葉子醃製方法")
- 1、取2到3顆芥菜用手將它們的葉子都掰開來清洗，中間的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。將它們全部都清洗乾淨之後放到通風的位置晾晒一下，晒到葉子變軟。2、等到芥菜葉子被晒軟了之後加入適量的食用鹽揉搓下，將芥菜和食用鹽攪拌均勻之後放到一旁醃製大約半個小時左右的。3...
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