![蹄髈燜藕的做法]( "蹄髈燜藕的做法")
- 1、主料3人份：去骨蹄髈1個、藕1節。2、輔料：冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽適量。3、將蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮，加入幾片姜和高度白酒去腥。4、熱鍋涼油，放入焯好的蹄髈進去...
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![藕的讀法]( "藕的讀法")
- 1、讀作[ǒu]。2、藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的大部分省份均有種植。3、藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出...
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![藕夾藕盒的做法]( "藕夾藕盒的做法")
- 1、準備材料：藕2節、豬肉500克、小香蔥5根、雞蛋3個、鹽10克、料酒5勺、香油1勺、澱粉2勺、麵粉300克、生抽2勺、油200克；2、藕洗淨去皮切塊，在每塊藕中間切開不要切斷，豬肉切碎末、小香蔥切碎末，加入澱粉、鹽、生抽、料酒攪拌均勻；3、麵粉、雞蛋、少許鹽、少許胡椒粉加適量的...
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![藕的吃法]( "藕的吃法")
- 1、涼拌蓮藕準備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克。具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！2、豬骨燉蓮藕準備食材如下：...
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![蓮藕做藕粉]( "蓮藕做藕粉")
- 藕粉的做法：1.將鮮蓮藕洗淨後去皮切成小塊，使用榨汁機將藕塊打成藕泥，加水攪拌後倒入紗布中過濾。2.將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，過濾出富含澱粉的懸濁液。3.將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時，將上面的清水倒掉，留下底部的澱粉。4.將底部留下的澱粉放入容...
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![粉藕和脆藕的區別]( "粉藕和脆藕的區別")
- 藕作為一種抗霧霾的食材又是一年四季都能買到的，餐桌上怎麼能少了他的身影。不知道大家發現沒有，我們有時候買的粉很面，而有時候買的藕又是脆的。對於煲湯來說當然是面的好，但是蓮藕外形都一樣，我們怎麼才能分辨出來呢?今天就帶你來看看粉藕和脆藕的區別，教你如何選擇粉藕和脆...
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![7孔藕和9孔藕的區別]( "7孔藕和9孔藕的區別")
- 1、外形不同：九孔藕有九個孔，藕的顏色發白，比較白淨；七孔藕只有七個孔，藕的顏色呈棕黃色，外形粗短厚實。2、做法不同：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，適合涼拌或清炒。3、口感不同：九孔藕口感清脆，有股甜味；七孔藕吃起來比較軟綿，並且有一股澀...
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![藕的吃法有哪些 藕做法]( "藕的吃法有哪些 藕做法")
- 1、涼拌蓮藕準備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中（這樣可以使蓮藕變成紅色），浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻！2、豬骨燉蓮藕準備食材如下：豬...
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![藕有什麼功效 藕的功效]( "藕有什麼功效 藕的功效")
- 1、散瘀止血，對於跌打損傷所導致的瘀血腫脹，痛經、月經不調所導致的經血過多，如果適當食用藕，有很好的散瘀止血的作用。2、能夠清熱生津，對於津傷所導致的口渴、口乾的人，如果適當食用藕有很好的清除內熱、生髮口中津液，以及緩解口渴、口乾的作用。3、能夠緩解疲勞、恢復體力，因...
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![關於炸藕片用九孔藕還是七孔藕的問題 炸藕片用九孔藕還是七孔藕]( "關於炸藕片用九孔藕還是七孔藕的問題 炸藕片用九孔藕還是七孔藕")
- 1、炸藕片一般用九孔藕炸。2、九孔藕的含水量高一些，吃起來比較的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，澱粉含量更高，吃起來口感綿粉。而炸藕片以外酥裡嫩為佳，所以更建議用九孔藕來製作，藕片會更加脆嫩。...
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![滷藕怎麼做 滷藕的做法]( "滷藕怎麼做 滷藕的做法")
- 1、材料：蓮藕2個，生薑1塊，生抽20ml，老抽10ml，花椒3g，八角5g，紅辣椒10g，白糖5g。2、蓮藕去皮切片，用清水洗淨備用。3、辣椒切碎。生薑切片。4、鍋中加油30毫升，下入切好的配料爆香。5、加入藕片、生抽20毫升、白糖5克、老抽10毫升翻炒。6、注入清水沒過藕片，大火燒開，小火燜30分鐘即可...
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![藕怎麼做成藕粉的]( "藕怎麼做成藕粉的")
- 藕粉的做法：1.將鮮蓮藕洗淨後去皮切成小塊，使用榨汁機將藕塊打成藕泥，加水攪拌後倒入紗布中過濾。2.將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，過濾出富含澱粉的懸濁液。3.將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時，將上面的清水倒掉，留下底部的澱粉。4.將底部留下的澱粉放入容...
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![用藕做藕粉]( "用藕做藕粉")
- 藕粉的做法：1.將鮮蓮藕洗淨後去皮切成小塊，使用榨汁機將藕塊打成藕泥，加水攪拌後倒入紗布中過濾。2.將藕渣放入清水中攪拌，倒入紗布中再次過濾，過濾出富含澱粉的懸濁液。3.將富含澱粉的懸濁液放於陰涼下沉澱兩個小時，將上面的清水倒掉，留下底部的澱粉。4.將底部留下的澱粉放入容...
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![藕湯怎樣做藕是白的]( "藕湯怎樣做藕是白的")
- 蓮藕先焯水再熬湯，這樣做藕就是白的。具體做法如下：1、切蓮藕。準備好食材之後，先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨，把表面的泥土洗掉之後切掉蓮藕兩端，然後把蓮藕切成塊備用。2、焯煮。熱鍋燒開水之後，把蓮藕放入沸水裡燙煮三分鐘，撈出蓮藕片之後瀝乾水分。注意焯煮蓮藕的步驟很重要，因...
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![藕帶是沒有長大的藕嗎]( "藕帶是沒有長大的藕嗎")
- 1、是的，一般是夏天吃，那時候才比較多。2、藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮(NelumbonuciferaGaertn.)的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕(所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖)。...
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![什麼是藕帶 藕帶是沒有長大的藕嗎]( "什麼是藕帶 藕帶是沒有長大的藕嗎")
- 1、是的，一般是夏天吃，那時候才比較多。2、藕帶，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜。又稱藕梢、藕帶、藕苗，藕帶是蓮(NelumbonuciferaGaertn.)的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕(所以，準確地講，藕是膨大的根狀莖)。...
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![炸藕盒的藕用不用焯水]( "炸藕盒的藕用不用焯水")
- 1、如果是七孔藕，水分含量低，不會很脆，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水。2、如果九孔藕，水分含量高，質地脆嫩，而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡，藕片太脆就容易導致藕夾成功率低，所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性，做出來的藕夾成功率就會很高，口感也會比...
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![藕粉的用途 藕粉的作用]( "藕粉的用途 藕粉的作用")
- 1、蓮藕粉屬於寒性的食物，可以清熱涼血，用於治療熱性病症，對熱病、口渴、咳血、下血者都是非常有好處的。2、蓮藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維能，與人體內的膽酸鹽，還有食物中的膽固醇、甘油酸酯相結合，使這些物質從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。3、蓮藕會發出一種獨特的清香，...
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![藕粉的簡介 藕粉是啥]( "藕粉的簡介 藕粉是啥")
- 1、藕粉是一種分類為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉的小吃。2、食材：粉藕1根、蜂蜜適量、幹桂花適量、水。3、將粉藕洗淨泥巴後，用刀削去表皮。4、去皮洗淨後的粉藕切成塊狀，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥。（藕泥攪拌的越細膩越好）。5、打好的藕泥，倒出來，放在洗淨的鍋中，開小火...
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![炸藕合的藕用焯水嗎]( "炸藕合的藕用焯水嗎")
- 1、如果是七孔藕，水分含量低，不會很脆，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水。2、如果是九孔藕，水分含量高，質地脆嫩，而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡，藕片太脆就容易導致藕夾成功率低，所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性，做出來的藕夾成功率就會很高，口感也會...
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![糯米藕做法 長的蓮藕怎麼做糯米藕]( "糯米藕做法 長的蓮藕怎麼做糯米藕")
- 1、用料：蓮藕1節、糯米適量、銀耳適量、老紅糖1塊、大棗適量、桂花蜜適量2、糯米反覆清洗乾淨，用涼水浸泡4個小時以上，有人推薦不要浸泡，有人要浸泡一個晚上，也可以浸泡4小時左右，大家可以按照自己的想法去做。3、蓮藕去皮洗淨，這蓮藕脆嫩，白白胖胖的，涼拌也非常爽口。4、在距離蓮...
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![適合做糯米藕的蓮藕]( "適合做糯米藕的蓮藕")
- 1、做糯米藕以七孔藕為最佳，因為這種蓮藕含有較多澱粉，煮出來的糯米藕更加軟糯。2、七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀,，七孔藕的澱粉含量高，適合煲湯和製作糯米藕。3、選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的．藕體太長進不了鍋的；4、填入...
- 11740
![藕斷絲連的藕的意思]( "藕斷絲連的藕的意思")
- 1、藕的意思：蓮的地下莖，肥大有節，中間有管狀小孔，折斷後有絲，可食。2、藕斷絲連，漢語成語，拼音是ǒuduànsīlián，比喻表面上斷了關係，實際上仍有牽連，三情中，其多指男女之間情思難斷。3、成語出處編唐·孟郊《去婦》詩：“妾心藕中絲，雖斷猶牽連。”...
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![炸藕合的藕需要焯水嗎 炸藕合的藕用焯水嗎]( "炸藕合的藕需要焯水嗎 炸藕合的藕用焯水嗎")
- 1、如果是七孔藕，水分含量低，不會很脆，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水。2、如果是九孔藕，水分含量高，質地脆嫩，而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡，藕片太脆就容易導致藕夾成功率低，所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性，做出來的藕夾成功率就會很高，口感也會...
- 28818
![黑藕和蓮藕的區別大嗎]( "黑藕和蓮藕的區別大嗎")
- 1、外觀區別。雪蓮藕的外觀比較白嫩，表面細嫩光滑呈銀白色，藕身看起來肥大，所以給人白白胖胖的感覺，因此得名為白蓮藕，但白蓮藕的藕節要長一些。普通蓮藕外表顏色是偏紅褐澀，而且看起來也非常的粗糙，藕節也是短粗型的，個頭較小，白蓮藕的外形就是細長的，個頭還大。2、手感區別。白蓮...
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生活全書館
