![做辣魚仔乾的簡單方法 如何做辣魚仔幹]( "做辣魚仔乾的簡單方法 如何做辣魚仔幹")
- 1、材料：小魚乾，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒。2、準備工作做好，先把小魚洗淨，青椒切絲。3、鍋裡先放油。4、把小魚乾過一下油後起鍋.鍋裡留下多餘的油。5、再把姜蔥蒜先炒香。6、放入青椒。7、放入豆鼓。8、放小魚乾後放入糟辣子、食鹽、料酒、炒熟起鍋。...
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![如何做辣魚仔幹]( "如何做辣魚仔幹")
- 1、材料：小魚乾，姜，蔥，蒜，豆鼓，青辣子，糟辣子，食鹽，食油，料酒。2、準備工作做好，先把小魚洗淨，青椒切絲。3、鍋裡先放油。4、把小魚乾過一下油後起鍋.鍋裡留下多餘的油。5、再把姜蔥蒜先炒香。6、放入青椒。7、放入豆鼓。8、放小魚乾後放入糟辣子、食鹽、料酒、炒熟起鍋。...
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![水煮辣魚經典做法 水煮辣魚怎麼做]( "水煮辣魚經典做法 水煮辣魚怎麼做")
- 1、草魚1000克、青筍類300克、精煉油150克、幹辣椒節250克、花椒10克、老薑15克、大蒜10克、小蔥10克、郫縣豆瓣50克、料酒25克、胡椒粉3克、精鹽2克、白糖2克、醬油2克、雞精2克、水澱粉15克、鮮湯100克、醪糟汁10克。2、草魚宰殺治淨，取下淨魚肉，斜刀片成厚約0.2釐米的片...
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![麻辣魚做法]( "麻辣魚做法")
- 1、主料：大頭魚一條。2、輔料：紅椒二個、芹菜一棵。3、配料：姜適量、蔥適量、幹椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、胡椒適量、雞粉適量。4、將魚肉斜刀切薄片。5、片好的魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻，加入少許生粉抓勻，最後再加...
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![鯧魚做麻辣魚做法]( "鯧魚做麻辣魚做法")
- 1、材料：鯧魚2條。2、調料：麻辣魚、精製油、生抽、料酒、雞精、白糖、白芝麻、蔥姜和蒜末。3、先將魚洗乾淨，用蔥姜、料酒醃製半小時，用布揩乾，入油鍋煎黃備用。4、麻辣魚（一大勺）、蒜末加入油鍋內煸香，放入煎好的魚，加料酒烹香（加蓋30秒）。5、然後加水到齊魚平，放入少許生抽、白糖，煮...
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![麻辣魚怎麼做 家常麻辣魚做法步驟]( "麻辣魚怎麼做 家常麻辣魚做法步驟")
- 1、食材：草魚一條、豆芽適量、蔥適量、泡山椒適量、姜適量、花生油適量、鹽適量、雞精適量、乾紅辣椒適量、蒜適量。2、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。3、豆芽洗淨，各種調料備用。4、鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒...
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![辣魚的做法]( "辣魚的做法")
- 1、新鮮草魚1條（大約三斤左右），蔥段，薑片，料酒，花椒粉，辣椒粉，醬油，白糖，鹽各少許。2、將魚殺後洗乾淨，平放在案板上，用刀在魚頭下方劃一刀抽掉它的筋，在另一側做同樣的動作。然後把魚切成大小均勻的軲轆狀，放入一帶蓋的密封的盒子，同時加入上面那些所有的調料，蓋上蓋，醃製6-8小時（時間越長...
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![做甜辣魚的方法 辣甜魚如何做]( "做甜辣魚的方法 辣甜魚如何做")
- 1、把魚清洗乾淨。把魚前面和尾部切個小口子，用刀背在魚身上拍拍，抽出魚裡面的筋（兩面都要抽筋）。2、刀順著脊骨斜切45度，把魚切成百葉狀。拎起魚尾巴，把魚身上均勻地抹上鹽。3、然後再均勻地抹上料酒，醃製一會兒。把蔥、姜、蒜切成末。4、準備好稍厚點的溼澱粉。把色拉油倒入鍋...
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![麻辣魚的做法 麻辣魚怎樣做]( "麻辣魚的做法 麻辣魚怎樣做")
- 1、主料：鯉魚，五花肉。輔料：蔥，姜，蒜，食用油，幹辣椒，麻椒，泡椒，豆瓣醬，老抽，料酒，鹽。2、蔥薑蒜切好備用，五花肉切片，鯉魚打斜刀。3、鍋中放油，加辣椒，麻椒，蔥薑蒜炒香。4、倒五花肉，豆瓣醬，加水。5、煮沸加魚，加水，料酒，老抽，大火煮沸即可出鍋。...
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![如何做香辣魚皮 香辣魚皮的做法]( "如何做香辣魚皮 香辣魚皮的做法")
- 1、主料：魚皮200克。2、調料：大蒜15克、生抽10克、白砂糖10克、白醋5克、味精3克。3、先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙。4、再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗淨。5、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微...
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![正宗香辣魚的做法 香辣魚怎麼做]( "正宗香辣魚的做法 香辣魚怎麼做")
- 1、材料：新鮮草魚1條（大約三斤左右），蔥段，薑片，料酒，花椒粉，辣椒粉，醬油，白糖，鹽各少許。2、將魚殺後洗乾淨，平放在案板上，用刀在魚頭下方劃一刀抽掉它的筋，在另一側做同樣的動作。然後把魚切成大小均勻的軲轆狀，放入一帶蓋的密封的盒子，同時加入上面那些所有的調料，蓋上蓋，醃製6-8小時（時間...
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![怎麼做辣燒帶魚 辣燒帶魚的做法]( "怎麼做辣燒帶魚 辣燒帶魚的做法")
- 1、主料：冰鮮帶魚400克。醃魚調料：鹽3-4克，黃酒20ml，醋1小勺，蔥段3段，薑片3片。2、調料：玉米澱粉適量（炸魚用），蔥末1勺，薑末1勺，蒜4-5瓣，番茄沙司65ml，泡辣椒50克，白糖1小勺，黃酒1小勺，小米辣椒7-8根，香油1小勺。3、帶魚洗淨控幹後切成段兒並在帶魚段表面打上刀口。4、加入醃魚調料拌勻後醃...
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![魷魚炒辣椒怎麼做 魷魚炒辣椒做法]( "魷魚炒辣椒怎麼做 魷魚炒辣椒做法")
- 1、材料：魷魚頭適量、洋蔥各100g，油、生抽、胡椒粉各20g，鹽10g，青椒50g。2、魷魚頭洗淨切段，青椒切塊，洋蔥切條。3、鍋中倒油，放入洋蔥爆香，倒入魷魚頭翻炒。4、加入鹽、生抽、胡椒粉、青椒翻炒均勻即可。...
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![怎麼做辣椒桂魚 辣椒桂魚做法]( "怎麼做辣椒桂魚 辣椒桂魚做法")
- 1、食材：桂魚5-6、辣椒、姜、辣豆汁、鹽、雞精。2、將魚開膛破肚洗淨了。3、起鍋加油將魚倒入鍋稍炸一下。4、炸止黃姜豆汁加入鹽翻炒。5、加入稍量的水大火燒開改小火慢燉待縮汁。6、加入蔥辣椒翻炒幾下出鍋。...
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![怎樣做香辣魚片 香辣魚片]( "怎樣做香辣魚片 香辣魚片")
- 1、草魚400克，辣椒粉15克，鹽12克，紅辣椒20克，花椒10克，蔥白20克，澱粉玉米10克，大蒜10克，料酒30克，植物油80克。2、草魚宰殺洗淨，取魚肉用刀切成6釐米長、0.3釐米厚的片，用鹽、幹辣椒粉、料酒、溼澱粉拌勻，醃入味；3、紅辣椒去蒂，切成長1釐米長的段；蒜去蒂剁蓉；蔥白洗淨，切2釐米長的段；4、鍋...
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![辣水煮魚做法 辣水煮魚如何做]( "辣水煮魚做法 辣水煮魚如何做")
- 1、材料：雞蛋清1個，黃豆芽500克。調料食鹽3克、蔥10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、幹辣椒30個、料酒5克、澱粉5克、豆瓣醬1大匙、植物油適量。2、首先將原料和調料都準備就緒，豆芽洗淨，蔥段、薑片、蒜片都切好，乾紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨。3、魚肉切成片，加一個蛋清，少許鹽、料酒...
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![怎麼做香辣魚頭 香辣魚頭的做法]( "怎麼做香辣魚頭 香辣魚頭的做法")
- 1、主要食材：鰱魚頭，雞蛋，鮮大紅椒，生薑，大蒜頭，幹辣椒粉，米醋，醬油，黃酒。2、將兩個雞蛋各敲開一小孔，分別將蛋清傾注一小碗內，用筷子攪勻，以兩塊小姜切成薑絲，將另兩塊小姜和五六粒大蒜拍開，將兩個鮮紅椒剁碎，調好生粉汁。3、將魚頭縱剖成兩份，分別橫斬成小塊，放入大碗裡，抹上鹽。然後在...
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![怎麼做酸辣魚肚 酸辣魚肚的做法]( "怎麼做酸辣魚肚 酸辣魚肚的做法")
- 1、材料：魚肚170公克，酸菜100公克，姜20公克，辣椒2根，A.鹽1/4茶匙，細糖1大匙，白醋1大匙，水50㏄，料酒1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙。2、把魚肚洗淨後，切絲；酸菜洗淨切絲；姜及辣椒切絲，備用。3、起一炒鍋，熱鍋後加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的薑絲、辣椒絲，再加入作法1的魚肚絲、酸菜...
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![香辣鯽魚乾的做法 如何做辣鯽魚乾]( "香辣鯽魚乾的做法 如何做辣鯽魚乾")
- 1、新鮮鯽魚清理乾淨後放適量鹽、生薑，料酒、辣椒醬、生抽、白糖適量、花椒，均勻塗抹於魚身上後醃製六小時。2、晒制的時候噴灑適量的白酒後再晒。太陽好的天晒上一天就可以了。3、晒好後的。把魚放入清水中浸泡一會兒清洗一下，瀝乾水分備用。備好生薑大蒜。鍋中放油燒熱放...
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![香辣鱈魚做法 香辣鱈魚如何做]( "香辣鱈魚做法 香辣鱈魚如何做")
- 1、把鱈魚處理乾淨，再把鱈魚改下刀，切到魚骨即可不切透。2、鍋中燒油，油熱時放入鱈魚煎，煎至兩面金黃即可。3、另起鍋放入少許的底油，下入幹辣椒、花椒、八角、薑片、蒜、蔥段炒香。4、再加入一小勺蠔油、一勺的豆瓣醬翻炒，炒出紅油時加適量的溫水。5、再加半勺的料酒、一勺的...
- 26040
![酸辣魚脣的做法 酸辣魚脣]( "酸辣魚脣的做法 酸辣魚脣")
- 1、材料：魚脣適量、料酒10克、味精5克、雞油75克、醋20克、鹽3克、胡椒粉8克、澱粉(玉米)25克、大蔥50克、姜25克、八角10克。2、將魚脣洗淨，切成2釐米見方的丁；3、魚脣丁放開水鍋中焯透，清水滌洗，放盆內；4、加入雞湯、大料、蔥段、薑片、料酒上鍋蒸至軟爛；5、油菜心放開水鍋中...
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![酸辣魚塊做法 做酸辣魚塊的方法]( "酸辣魚塊做法 做酸辣魚塊的方法")
- 1、食材：草魚塊500g、酸豇豆、幹辣椒。2、鍋中熱油至7分熱，放入薑片擦鍋，再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒，翻炒至出味。3、將已經下鍋的所有作料移到一邊，最好是盛起。4、放入魚塊排開，輕微抖動鍋體，以防魚粘鍋，適當傾斜鍋體，以使魚塊均勻加熱，煎至金黃色小心翻面。5、兩面都煎成金黃色...
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![麻辣魚的做法 怎麼做麻辣魚好吃]( "麻辣魚的做法 怎麼做麻辣魚好吃")
- 1、材料：草魚1條、麻辣底料少許、乾紅辣椒少許、花椒少許。2、輔料：辣椒粉少許、大蒜末少許、鹽少許、姜少許、蔥少許、料酒1勺、花生油少許、蛋清1個、紅薯澱粉1勺。3、把魚骨和魚片分開清洗乾淨。4、把魚片裡放入紅薯澱粉和一個蛋清，1勺料酒用手抓勻，靜置醃漬大約10分鐘。5...
- 13470
![麻辣魚的做法 麻辣魚怎麼做]( "麻辣魚的做法 麻辣魚怎麼做")
- 1、魚頭剁掉從中間劈開，從魚尾開始片成魚片。用澱粉抓勻。豆芽洗淨，各種調料備用。2、熱鍋放油下花椒，姜，蔥爆鍋。炒魚骨放泡椒燉10分鐘放入綠豆芽，豆芽熟後加鹽，雞精。撈出豆芽。3、放入魚片，熟後倒在豆芽上面。熱鍋倒花生油，放幹辣椒，花椒小火熬。把熬好的辣椒倒在魚片上。...
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![怎麼做潑辣鯰魚 潑辣鯰魚怎麼做]( "怎麼做潑辣鯰魚 潑辣鯰魚怎麼做")
- 1、主料：鯰魚1條（重約750克）。2、輔料：豆芽100克，蔥花5克，熟芝麻5克。3、調料：鹽5克，味精5克，雞精3克，香油5克，精煉油2千克，花椒油10克、老抽3克，幹辣椒100克，青紅椒各5克，溼澱粉10克，香菜末2克，豆瓣醬30克，白糖5克，高湯50克。4、鯰魚宰殺治淨，沿中骨將魚肉片下，撕去魚皮後切成長4釐米、寬0.5...
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生活全書館
