香辣鱈魚做法 香辣鱈魚如何做
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1、把鱈魚處理乾淨,再把鱈魚改下刀,切到魚骨即可不切透。
2、鍋中燒油,油熱時放入鱈魚煎,煎至兩面金黃即可。
3、另起鍋放入少許的底油,下入幹辣椒、花椒、八角、薑片、蒜、蔥段炒香。
4、再加入一小勺蠔油、一勺的豆瓣醬翻炒,炒出紅油時加適量的溫水。
5、再加半勺的料酒、一勺的醬油、一勺的白糖、半勺的五香粉、半勺的雞精攪勻,然後放入煎好的鱈魚。
6、大火燒開轉小火燉10~15分鐘,然後大火收汁灑上蔥花即可。
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