如何做香辣帶魚

1、主料：帶魚1條、紅線椒2個、雞蛋1個。

2、輔料：辣椒適量、蒜適量。

3、配料：生抽適量、味精適量、鹽適量、醋適量。

4、帶魚處理好洗淨切段。

5、加入花椒，黃酒，少量鹽醃製一下。

6、再瀝乾水分，將雞蛋液淋入裡面，拌勻。

7、鍋里加適量的油燒熱後，加入薑末煸炒一下。

8、倒入帶魚裡面煎一下。

9、然後翻一面繼續煎，兩面都煎成金黃色。

10、接著加入蒜末，辣椒裡面。

11、再加入黃酒，和2大勺水裡面，蓋上鍋蓋燜下。

12、水快收幹了，加入，醬油，醋裡面上色。

13、最後加入點鹽，味精調味，就可以關火出鍋了。