如何做香辣牛蛙 怎麼做香辣牛蛙

1、食材：牛蛙1000g、仔姜兩塊、料酒適量、生抽適量、鹽適量、蒜子適量、二荊條(青紅椒)8個、二荊條(幹辣椒)8個、小米泡椒8個、耗油適量、醬油適量、郫縣豆瓣一小勺。

2、牛蛙洗淨切塊。

3、蒜子青紅椒，乾紅椒，小米泡椒，仔姜切好備用。

4、放一部分仔薑絲到碗裡，然後加生抽，料酒，鹽一點點，拌勻後靜置1個小時。

5、熱鍋下油至冒煙，放入牛蛙爆炒至顏色變白，出鍋。

6、鍋裡放油，下郫縣豆瓣，仔薑絲，蒜，青紅椒，乾紅椒，小米泡椒，一點點鹽，炒出紅油放放水，燒開後倒入牛蛙，蓋蓋。

7、待湯汁收的差不多就可以裝盤出鍋了。