香煎帶魚如何做

1、原材料：帶魚400g，油適量，鹽適量，姜蔥適量。

2、將帶魚洗淨，切成段。

3、用刀在魚的兩面隔1釐米左右劃上一刀，用鹽稍微醃製一會兒。

4、起油鍋，熱油下薑片爆一下，將帶魚入鍋煎，順便放些蔥一起，可以帶出香味。

5、帶魚的一面煎至金黃後，翻過來煎另外一面，等兩面都金黃後，就可以出鍋了。

6、煎好的帶魚。煎魚的時候，火要夠大，可以令到魚表面的蛋白質會迅速凝固，魚就不會粘鍋。