![著名法國菜品有什麼]( "著名法國菜品有什麼")
- 1、BlanquettedeVeau,這道菜的歷史可以追溯到18世紀,由軟牛肉片和蔬菜和香草在白汁中烹飪而成。現代版本也使用其他種類的白肉(雞肉或豬肉),並在該國一些最好的餐廳供應。2、Choucroutechoucroute是阿爾薩斯的一個地方特產,它本質上是發酵的捲心菜,混合了豬油和不同種類...
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![白露節氣適合吃的菜品 白露節氣適合吃哪些菜品]( "白露節氣適合吃的菜品 白露節氣適合吃哪些菜品")
- 1、黃瓜。白露節氣大家首先應該吃的就是黃瓜了，黃瓜能夠清熱、解渴、利水、消腫的功效，這樣對我們健康有所好處。而且在黃瓜頭中含有一種葫蘆素C和纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能，對我們保護心血管健康以及腸胃健康有幫助。黃瓜既可以鮮食，也可...
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![滷菜都有哪些菜品]( "滷菜都有哪些菜品")
- 滷菜共分為9大系列，包括紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等。其中，每個系列都有不同的菜品，例如五香系列中有五香滷水鴨翅，海鮮系列中有海帶、豆腐泡、牛肉丸、魚丸、蘑菇、豆腐串、鵪鶉蛋、麵筋卷、豆腐皮等。滷...
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![哪些菜可以涮火鍋 火鍋都有什麼菜品]( "哪些菜可以涮火鍋 火鍋都有什麼菜品")
- 1、肉類，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便麵、魚丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉。2、水產類，鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、...
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![涼拌菜有哪些菜品可以涼拌]( "涼拌菜有哪些菜品可以涼拌")
- 可以涼拌的菜品有胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、圓白菜、芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶、四季豆、蓮藕等。黃瓜、番茄、豆腐等最方便，只需放糖即可。豆腐可以跟皮蛋一起拌放蒜泥、醋、榨菜、泡椒等。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料...
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![冒菜菜品都有哪些]( "冒菜菜品都有哪些")
- 葷菜：麻辣牛肉、五花肉、豬皮、雞鴨魚肉塊、午餐肉、裡脊肉等。內臟類：雞郡肝、雞皮、鴨腸、毛肚、千層肚、血旺、肥腸等。水產類：魷魚圈、耗兒魚、海帶、海白菜等。冷凍類：包括香腸、紅腸、魚丸、蝦丸、蛋餃、撒尿牛丸等。素菜：番茄、油麥菜、生菜、豆腐、冬瓜、黃瓜、黑木耳...
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![2020朋友圈晒菜品的句子]( "2020朋友圈晒菜品的句子")
- 1、媽媽做的魚真好吃，新鮮滑嫩，汁多味美。2、吃，是我體會人生光輝的動力。風雨兼程，赴湯蹈火，在所不惜。3、一個熱氣騰騰的廚房裡，凝聚著一個家的生氣，也衍生著一個家庭最大的幸福。4、在一個吃貨的世界裡是沒有什麼熱量不熱量的，只有好吃不好吃。5、鄉愁就是味覺上的思念，無論一...
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![拍攝菜品的技巧]( "拍攝菜品的技巧")
- 一、尋找最佳光源1、儘量靠近自然光或較亮處就坐。2、調整相機的白平衡設定，可以用白色餐紙做調校工具，將餐紙在取景器裡的顏色調至最接近白色。二、拍攝角度1、正面拍攝：想要拍攝食物和全貌或豐盛的場面，最傳統的做法是與放置食物的平面平行拍攝。2、側面拍攝：側面拍攝尤其適...
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![職業餐飲網菜品祝福語]( "職業餐飲網菜品祝福語")
- 1、讓餐館保持繁忙與新鮮之感。2、方式：在客人入席點菜後，可以先上一兩碟小菜，最好是如“山楂片”“醋溜鹹菜”等小吃，即讓客人口不停食，又不耽誤他們吃正餐!3、為顧客提供超額的價值。方式：例如，記住客人的資料，過節的時候可以提前給客人寄賀卡，上面工工整整的寫著祝福的字眼，如：“...
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![油炸串串有哪些菜品]( "油炸串串有哪些菜品")
- 油炸酥肉、五香豆腐皮、玉米、豬鞭、麻辣雞皮、魷魚、油炸豆腐乾、麻辣雞肉、麻辣排骨、冬瓜、麻辣雞心、花菜、黑木耳、特色腦花、蝦餃、苦瓜、香菇、韭菜、五香滷豆腐、土豆片、折耳根、白毛肚、鵪鶉蛋、海白菜、極品豬黃喉、魔芋、鮮竹筍、無骨鴨掌、豬腰片、鮮黑毛肚...
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![在家裡吃火鍋基本菜品有哪些]( "在家裡吃火鍋基本菜品有哪些")
- 1、肉類菜品。肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、滷肥腸、老肉片、酥肉、豬肝。2、蔬菜類。白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花...
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![菜品推銷方法]( "菜品推銷方法")
- 1、第三方介紹法，給顧客推銷菜品時不要說：“這是我們酒店最好的”——客人會覺得“你是自己說自己好”，而應說：“這道萊是我們客人最近反映最好的！”這樣你就變成了第三方，更有可信性和說服力。2、形象解剖介紹法，用生動、形象的語言把菜品形象化、具體化，從而使客人產生想像。比...
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![在家裡吃火鍋基本菜品有哪些 在家裡吃火鍋基本菜品]( "在家裡吃火鍋基本菜品有哪些 在家裡吃火鍋基本菜品")
- 1、肉類菜品。肥牛、毛肚、鴨腸或鵝腸、蝦滑、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、耗兒魚、辣牛肉、滷肥腸、老肉片、酥肉、豬肝。2、蔬菜類。白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花...
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![朋友圈晒菜品的句子]( "朋友圈晒菜品的句子")
- 1、媽媽做的魚真好吃，新鮮滑嫩，汁多味美。2、每個城市都有不一樣的街景，不一樣的美食，不過，沒有你的身影，似乎都一樣。3、一個熱氣騰騰的廚房裡，凝聚著一個家的生氣，也衍生著一個家庭最大的幸福。4、在一個吃貨的世界裡是沒有什麼熱量不熱量的，只有好吃不好吃。5、鄉愁就是味覺上...
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![菜品毛利計算公式是什麼]( "菜品毛利計算公式是什麼")
- 毛利潤=銷售價格-原料進價-人工費,但也可以計入稅收成本，或房租成本或更多.影響最終利潤的因素很多，對於不同的企業在不同的情況下差別很大，毛利潤考慮對於該業務的主要支出。計算毛利潤的意義在於，如果不做該（筆）業務，一些資源就會被浪費或仍然會消耗，利潤就會變成負值；如果做該...
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![快速做出美味菜品 咖哩牛肉飯的做法]( "快速做出美味菜品 咖哩牛肉飯的做法")
- 1、主料：400g牛脊肉300g土豆配料適量油適量鹽1根胡蘿蔔60g洋蔥2、配料：適量油適量鹽1根胡蘿蔔60g洋蔥適量椰子粉適量水澱粉適量紅糖3、牛肉切成約2釐米的方丁4、入沸水鍋中焯出血水，至肉色變白5、將煮好的牛肉撈出洗淨備用6、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊備用7、鍋中油燒熱，入...
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![一道美味的菜品 筒子骨湯的做法]( "一道美味的菜品 筒子骨湯的做法")
- 1、筒子骨在菜場買的時候就叫店家幫你剁好，回來後放到清水裡泡半小時後焯水，去除血水和髒東西。2、生薑用刀拍扁，蔥打成結。3、把食材全部放入砂鍋中，一次性把水加到位。大火煮沸後加三分之一湯匙白醋及料酒，開蓋大火繼續燉10分鐘後轉文火蓋上蓋（就是煤氣灶轉到最小隻剩中間的...
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![初學者最簡單的菜品做法推薦]( "初學者最簡單的菜品做法推薦")
- 1、蒜蓉西蘭花⑴熱鍋裡倒油，油熱後倒入蒜粒，翻炒直到聞到香味;⑵倒入切好的西蘭花，鏟子不要翻太快，不利於受熱，適當翻炒10-15分鐘，加鹽即可出鍋。喜歡吃軟的可以多炒一會兒。2、茄子豆角⑴將茄子切成方形長條，豆角也摘成同等長度，一起放進烤盤裡，加半勺鹽拌勻;⑵放入烤箱，180℃烤20...
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![淮揚菜的菜品有哪些]( "淮揚菜的菜品有哪些")
- 淮揚菜的菜品有蟹粉獅子頭、西施含珠、黃橋燒餅、紅燒獅子頭、清燉揚州獅子頭等。蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。紅燒，清蒸，膾炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸，（揚州人俗稱“斬肉”）。西施含珠是一道菜品，主...
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![福建人愛吃的菜品名稱]( "福建人愛吃的菜品名稱")
- 1、荔枝肉：荔枝肉在福建是一道十分出名的菜品，到現在已經有300多年的歷史。很多人以為這是用荔枝做成的一道菜，但其實不是這樣的，這道菜的原材料是豬肉，因為成菜後的外觀和荔枝十分相似，所以稱其為荔枝肉。這道菜的做法十分簡單，將豬肉用到劃成十字，然後在放入油鍋中炸制金黃後撈...
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![簡單好吃的菜品]( "簡單好吃的菜品")
- 1.魚香肉絲是一道簡單又好吃的家常菜。將豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔等食材切絲後，加入蔥、蒜、姜、剁椒等調料，再加入適量的肉湯和鹽、糖、醋、生抽等調料，炒製出鮮香可口的魚香肉絲。魚香肉絲的名字來源於其調料中的魚香醬，但並非真正的魚香，而是指調料的香味。這道菜色香...
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![辣的菜品有哪些]( "辣的菜品有哪些")
- 辣的菜品有口味蛇、毛血旺、棗莊辣子雞、麻辣小龍蝦、辣子肥腸等。1、口味蛇口味蛇是一道湖南省傳統的名菜，屬於湘菜系。此菜選用高蛋白，低脂肪，肉質細嫩的本地蛇作原料，配製以鮮、香、辣為主要特徵的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。怎麼樣小夥伴們，...
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![火鍋店儲存菜品方法分享 火鍋食材保鮮的小竅門]( "火鍋店儲存菜品方法分享 火鍋食材保鮮的小竅門")
- 1、蔬菜類切勿提前洗滌。由於素菜的種類繁多，我們無法估計今天的顧客究竟會點哪些菜，所以為了避免食材的新鮮度受損，那些只需洗滌的素菜就不建議提前準備，而對於土豆、藕片這類需要一定加工的素菜來說，我們建議可以根據往日的銷售量進行洗滌、切配，但是切記，切好的食材需放置於...
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![傣味菜品可分為幾類]( "傣味菜品可分為幾類")
- 傣味菜品可分為5類，分別是酸、甜、苦、辣、生，其中又以酸，最為有特色。傣味是傣族的飲食，具有獨到之處而又富有特色，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的獨特之處。如酸扒菜、酸醃筍、酸醃魚、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍煮雞、酸帕貢菜、碎汁醃菜等等都是傣味中富有特色的酸...
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![家庭自制菜品醃製方法]( "家庭自制菜品醃製方法")
- 1、芥菜3克開水、一鍋鹽、3大勺白醋、3滴罐子1個。2、剝芥菜，電磁爐燒開水煮滾燙跟刷火鍋一樣、每顆菜燙菜3-5秒撈起。3、燙好的菜放罐子中壓緊。4、倒自來水（水龍頭接的過濾水）再放3大勺鹽＋3滴白醋。5、菜的上面放一個有重量的東西壓下、讓它完全浸泡壓緊、蓋上蓋子。6、找...
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