![蒜香清淡爽嫩彈牙]( "蒜香清淡爽嫩彈牙")
- 1、淋熱油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙鹽、1茶匙糖和1茶匙雞精，攪拌均勻。把蒜蓉鋪在處理好的鮑魚刀花上，可以是厚厚一層，隔開水蒸熟即可。2、蒜蓉蒸鮑魚的清淡口感，其實特別廣式，不輸於清蒸的鮮香，又不染爆炒的油膩，有種小清新的感覺，入口爽嫩彈牙，鮮甜極了，吃過就會愛上它。...
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![脆嫩爽口醃蕨菜好吃家常做法]( "脆嫩爽口醃蕨菜好吃家常做法")
- 1、主料：蕨菜4000g。輔料：鹽適量。2、新鮮蕨菜，摘了頭，洗乾淨毛毛。攤開瀝乾水分，最好能幹一夜。3、瀝乾了的蕨菜切成小段。放大盆裡，撒上大量的鹽。用手把鹽搓勻，多揉搓蕨菜一會，再醃上30分鐘，看蕨菜顏色變深，底下出水即可。4、找乾淨無油無水帶蓋的瓶子，把蕨菜添進去壓緊實，然後倒...
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![這樣做甜品滑嫩又爽口]( "這樣做甜品滑嫩又爽口")
- 1、如果沒有吉利丁片，可以用魚膠粉、瓊脂都可以代替。2、吉利丁又稱明膠或魚膠，通常分為片狀或粉狀，被廣泛的應用於食品製作，起到穩定結構,膠化，稠化和改變質地的作用。它是一種無色，透明，從動物的身上的膠原蛋白裡提取出來的物質，主要成分為蛋白質。3、吉利丁片為了方便儲存，在加...
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![脆爽嫩滑粉腸家常做法訣竅]( "脆爽嫩滑粉腸家常做法訣竅")
- 1、準備粉腸適量，做粉腸的第一步就是清洗，粉腸一定要清洗乾淨，將粉腸放入清水中，加入適量的澱粉不斷的抓洗，然後再次用清水清洗後備用；2、將清洗乾淨的粉腸切成小段放入碗中，加入適量的生抽，蠔油抓拌均勻，再放入適量的鹽焗粉，醃製15分鐘；3、準備洋蔥切片，蒜頭去皮切片，薑切片，蔥切末備...
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![這個入味做法吃起來嫩滑爽口]( "這個入味做法吃起來嫩滑爽口")
- 1、準備食材：魔芋，生薑，蔥，蒜頭，生抽，料酒，四季豆，豬肉末，十三香，生抽。2、將準備好的魔芋洗乾淨，將魔芋上面的雜物沖洗乾淨，如果有滑膩的地方一定要仔細的搓洗乾淨，切成條狀或者是想要的形狀，鍋裡燒上水，水開後將魔芋放下去，加入適量的鹽和幾粒花椒，大火燒開，焯煮兩分鐘，能有效地去除掉魔芋...
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![包餃子的肉怎樣做才會更爽嫩]( "包餃子的肉怎樣做才會更爽嫩")
- 1、選購五花肉最佳，手工將五花肉剁成肉泥，機器做出來的肉泥會夾雜很多味道，沒有手工剁肉的鮮美。2、當不選用五花肉，瘦肉多時，可適量加菜汁或水。肥肉多時，少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。3、肉泥中放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥，攪拌均勻。4、肉餡里加少許水...
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![搞定清爽肉嫩下飯菜 裡脊肉怎麼炒]( "搞定清爽肉嫩下飯菜 裡脊肉怎麼炒")
- 1、食材：豆乾3塊、豬裡脊肉200g、紅辣椒1個、雞蛋1個、青蒜1根、水澱粉、老抽、醬油、鹽、油。2、裡脊肉洗淨後切成條，寬約0.5-0.8cm；豆乾用清水沖洗後，切成條狀，大小跟裡脊肉差不多。3、青蒜洗淨，用刀拍破蒜白，然後把青蒜切小段；紅辣椒去蒂、去籽，切成條。4、水澱粉中磕入1個雞蛋...
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![爽口鮮嫩佛手瓜炒肉絲家常做法]( "爽口鮮嫩佛手瓜炒肉絲家常做法")
- 1、材料：佛手瓜，裡脊肉，蒜沫，胡椒粉，鹽，生抽，水。2、佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽醃一下擠去水份（水留著備用）；3、裡脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、醃越20分鐘，然後放點澱粉拌勻；4、炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜絲翻炒幾下即可，如果炒的過程中幹，可以加些佛手瓜擠去的...
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![如何做出嫩滑爽口的蝦仁蒸蛋 蝦蒸蛋怎麼做好吃又嫩]( "如何做出嫩滑爽口的蝦仁蒸蛋 蝦蒸蛋怎麼做好吃又嫩")
- 1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃充分融合，再放入溫水繼續攪拌(可加少許鹽）。5、用勺子將碗中的浮沫撇出去，以保證蛋羹的口...
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![豬肝怎麼炒才鮮嫩爽口]( "豬肝怎麼炒才鮮嫩爽口")
- 1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2、把菜刀磨鋒利一點，細心一點，把豬肝一定要切成均勻一致的薄片，不怕切的片大。3、使用混...
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![清爽的爽屢試不爽的爽意思]( "清爽的爽屢試不爽的爽意思")
- 1、涼快，差錯。2、清·蒲松齡《聊齋志異·冷生》：“言未已，驢已蹶然伏道上，屢試不爽。唐·李商隱《為張周封上楊相公啟》：“郭伋還州，尚不欺於童子；文侯校獵，寧爽約於虞人？”施耐庵《水滸傳》第四二回：“百日之外，專望鶴駕降臨，切不可爽約。”...
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![嫩韌脆爽火爆豬肚家常做法]( "嫩韌脆爽火爆豬肚家常做法")
- 1、材料：新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺。2、要將豬肚上的汙穢和臊味除去，把裡面翻出來用鹽醃一下加入，麵粉把豬肚抓一遍，放在清水裡洗去汙穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀颳去白臍...
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![豬肝如何炒才鮮嫩爽口]( "豬肝如何炒才鮮嫩爽口")
- 1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2、把菜刀磨鋒利一點，細心一點，把豬肝一定要切成均勻一致的薄片，不怕切的片大。3、使用混...
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![清清爽爽的爽的解釋]( "清清爽爽的爽的解釋")
- 1、清清爽爽的爽的意思是明朗；清亮。2、清清爽爽是一個漢語詞語，讀音為qīngqīngshuǎngshuǎng，意思是整潔乾淨；清脆；女性樣貌超凡清秀，衣著淡雅。出自清·韓邦慶《海上花列傳》第15回：“好是無啥好，不過清清爽爽，倒像是個孃姨。”...
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![如何做出嫩滑爽口的蝦仁蒸蛋]( "如何做出嫩滑爽口的蝦仁蒸蛋")
- 1、食材:雞蛋2個，鮮蝦5只，芝麻油適量，生抽適量，溫水160克，青豌豆7顆。2、準備好所需食材，將雞蛋打入碗中備用。3、將鮮蝦洗淨去蝦線，放入少許料酒備用。4、將雞蛋用筷子順時針攪拌，是蛋清蛋黃充分融合，再放入溫水繼續攪拌(可加少許鹽）。5、用勺子將碗中的浮沫撇出去，以保證蛋羹的口...
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![脆嫩爽口涼拌莧菜家常好吃做法]( "脆嫩爽口涼拌莧菜家常好吃做法")
- 1、材料：紅莧菜500克，青椒50克，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。2、紅莧菜放入沸水中焯一下，撈出浸入涼開水中過涼，撈出控水，切3釐米長的段。青椒用開水燙後切成小粒，大蒜頭剁成泥。3、將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中，加入精鹽、味精、醋、芝麻油，調拌均勻，裝盤即...
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![山藥清爽嫩脆方法分享]( "山藥清爽嫩脆方法分享")
- 1、食材準備：山藥400g。2、配料：適量的油、鹽、青椒、紅椒、花椒、大蒜、香油。3、做法：（1）將買來的山藥提前沖洗乾淨，放在盆中待用。（2）將洗好的山藥去皮然後再次沖洗乾淨，並切成薄片，把青椒、紅椒分別洗乾淨後切片。（3）熱鍋中放入適量的清水，把山藥先放入沸水鍋中稍微焯水一下。（4）起...
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![如何製作清爽滑嫩的水炒雞蛋]( "如何製作清爽滑嫩的水炒雞蛋")
- 1、食材：大雞蛋一個、鹽少許、水適量、淡蝦皮少許2、雞蛋打散在小碗中，然後另取一個小碗倒入與雞蛋基本等量的純淨水。3、將水倒入鍋中，加入蝦皮和少許鹽，開大火煮沸。4、火調小一些，將蛋液倒入水中。5、不要翻攪，等待蛋液慢慢凝固並膨脹起來。6、此時用鏟子輕推雞蛋，慢慢翻炒。...
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![清爽的爽屢試不爽的爽意思 清爽的爽屢試不爽的爽是什麼意思]( "清爽的爽屢試不爽的爽意思 清爽的爽屢試不爽的爽是什麼意思")
- 1、涼快，差錯。2、清·蒲松齡《聊齋志異·冷生》：“言未已，驢已蹶然伏道上，屢試不爽。唐·李商隱《為張周封上楊相公啟》：“郭伋還州，尚不欺於童子；文侯校獵，寧爽約於虞人？”施耐庵《水滸傳》第四二回：“百日之外，專望鶴駕降臨，切不可爽約。”...
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![豬肝怎麼炒才鮮嫩爽口 豬肝如何炒才鮮嫩爽口]( "豬肝怎麼炒才鮮嫩爽口 豬肝如何炒才鮮嫩爽口")
- 1、必須選好豬肝原料。首先選柔軟微黃的黃豬肝，認定後選沙細一點的，最後選擇子牙黃豬肝；其次選柔軟帶光澤的油肝，然後選擇沙細一點子牙豬肝，去掉經絡。即不選豬肝頂部帶血管的鮮豬肝就成。2、把菜刀磨鋒利一點，細心一點，把豬肝一定要切成均勻一致的薄片，不怕切的片大。3、使用混...
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![如何做爽口滑嫩腸粉]( "如何做爽口滑嫩腸粉")
- 1、準備好麵粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麵粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量，放入一容器中。加少許水把乾粉弄溼。3、用打蛋器攪拌均勻後，加入小半勺鹽，再加入兩杯水，繼續攪拌均勻。4、蒸鍋內燒開水，取一碟子均勻的刷上花生油，放入蒸鍋內，在碟子...
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![嫩滑爽口的涼拌平菇的烹飪技巧分享]( "嫩滑爽口的涼拌平菇的烹飪技巧分享")
- 1、用料：平菇350克、蒜末1茶匙、蔥蒜1勺、辣椒粉2勺、生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、白糖半勺、鹽和雞精各5克。2、做法：（1）先調個醬汁：碗中加入，蒜末，蔥花，辣椒粉。（2）淋入熱油。（3）加入兩勺生抽。（4）兩勺陳醋。（5）少許鹽和雞精。（6）半勺白糖。（7）一勺蠔油。（8）攪拌均勻。（9）平菇洗乾淨。（10）撕成小...
- 18855
![鮮香嫩爽魚香扁豆絲家常做法]( "鮮香嫩爽魚香扁豆絲家常做法")
- 1、材料：扁豆500克，泡椒20克，生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量，食用油30克，辣椒油1小匙，醬油1小匙，豆瓣醬1大匙，花椒粉1小匙，胡椒粉1小匙，香醋1小匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙，味精1小匙。2、將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗淨，切成細絲；蒜、姜切末；泡椒切末；3、鍋燒熱，先放入扁豆乾炒片刻，然後放入蒜、姜、泡...
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![脆嫩爽口又入味的美食怎麼做]( "脆嫩爽口又入味的美食怎麼做")
- 1、食材：菜心500克，蒜蓉20克，蒸魚豉油3勺，蠔油1勺，雞精少許，一勺鹽，少許白糖，涼開水一大碗。2、首先把菜心老的部分切掉，清洗乾淨放入盆裡，加入一勺鹽，浸泡30分鐘，浸泡好清洗乾淨待用。3、蒜頭去皮清洗乾淨切成末待用。4、取一個小碗，加入半碗水，加三勺蒸魚豉油，1勺蠔油，少許雞精，攪拌均勻...
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![細嫩脆爽酸辣藕帶正宗做法]( "細嫩脆爽酸辣藕帶正宗做法")
- 1、材料：藕帶500克，紅椒5根，姜8片。調料：白醋1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3克）。2、藕帶放入水中浸泡5分鐘後洗淨，如藕帶較粗，可以颳去外皮（細嫩的藕帶則不必要）。去外皮後泡入清水中，以免與空氣接觸氧化變黑。3、將藕帶斜切成5毫米的小片（細嫩的藕帶可用手直接掐斷，口感更佳）。薑切片，紅椒洗淨...
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生活全書館
