如何製作清爽滑嫩的水炒雞蛋

1、食材：大雞蛋一個、鹽少許、水適量、淡蝦皮少許

2、雞蛋打散在小碗中，然後另取一個小碗倒入與雞蛋基本等量的純淨水。

3、將水倒入鍋中，加入蝦皮和少許鹽，開大火煮沸。

4、火調小一些，將蛋液倒入水中。

5、不要翻攪，等待蛋液慢慢凝固並膨脹起來。

6、此時用鏟子輕推雞蛋，慢慢翻炒。

7、炒至鍋內的水基本蒸發幹了即可出鍋。