烤蝦滑製作方法如何製作烤蝦滑
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1、將蝦去蝦線去頭去殼,洗淨控一下水份。
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥;沒有攪拌器要先用刀將蝦切碎,然後用刀脊慢慢砸成泥。
3、蛋清蛋白分開,蛋清待用。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入,用筷子或者打蛋器順著一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順著先前的方向攪拌一會。
5、最後放入食用油攪拌,最後找一個盤子將蝦泥倒入用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯,就做好了。
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