小龍蝦炒飯的製作方法

今天味之院小編給大家分享小龍蝦的另類吃法，用小龍蝦做炒飯，雖然做法類似於蝦仁炒飯，但在此基礎上還要以小龍蝦頭燒出濃香鮮美的龍蝦湯汁來炒飯，米飯吸收了小龍蝦的湯汁，和著鮮脆的蝦仁吃，真是越嚼越香，尤其孩子們特愛吃。

工具/材料

小龍蝦 1000克、胡蘿蔔 100克、鮮青豆 40克、生抽 12克、味之院炒飯炒麵炒粉料 6克、鹽 2克、剩米飯 300克、蒜末 12克

操作方法

小龍蝦徹底清洗乾淨，上蒸鍋隔水蒸20分鐘。然後把蒸熟的小龍蝦肉取出來，蝦頭千萬不要扔，放著備用。

把小龍蝦肉切成小粒。鍋內放入適量水，水開後把青豆倒進去煮2分鐘，然後撈起備用。

把胡蘿蔔去皮後切成小粒。

熱鍋下油，先放蒜末爆香，再倒入小龍蝦頭翻炒，放鹽、生抽和一碗水，蓋上鍋蓋燜4分鐘，把紅油炒出來。

這是炒出的紅油湯汁，炒好後把蝦頭撈出來。

倒入青豆和胡蘿蔔翻炒一分鐘，再倒入小龍蝦肉翻炒1分鐘。然後把準備好的米飯倒入炒散，放入味之院炒飯炒麵炒粉料，翻炒均勻後就可以裝盤了。