活蝦米制作方法

1、將水煮開，水里加入適量鹽。鹽的量據自己的喜好把握即可。

2、小紅蝦倒入果蔬籃，冷水下衝洗幾遍。

3、待水燒開，將小紅蝦倒入水中，不時翻動。

4、待水開1min，蝦體變紅，即可出鍋。將煮熟的蝦倒入果蔬籃中瀝水、晾涼。

5、待水瀝乾之後，將蝦平鋪，放在有陽光及通風的地方，晾晒。半天后可翻動便於更好地晾晒。

6、經過一天的晾晒，小紅蝦半乾，蝦米乾燥稍硬。此時即可剝出小蝦仁（去頭去皮）。

7、剝出的小蝦仁再經過一天的晾晒或直接裝瓶放在暖氣上乾燥，就可以了。