簡單製作雞蛋肉卷如何做

1．將豬肉去筋膜，切小塊，洗淨，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內，加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力攪勻，再下入玉米粉繼續攪打，然後，陸續下入牛奶攪勻。使其成肉泥餡。2．用小煎盤放在火上，放入50克生菜油，燒熱後再將油倒回

簡單易學，在家就可以製作美味可口的雞蛋肉卷咯。

材料/工具

主料：雞蛋(適量) 調料： 肉餡(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 醬油(適量) 鹽(適量) 雞精(適量) 料酒(適量) 香油(適量)

1.挑選二八肥的五花肉剁成肉末； 2.鹹臘肉一小塊也剁成肉末； 3.紅薯粉絲泡軟後也剁成粉絲末； 4.蔥姜洗淨，取適量分別剁成蔥末和姜茸備用； 5.兩種肉末倒入大碗中，加入蔥薑末，再調入適量鹽，胡椒，雞精，料酒，十三香和少許澱粉攪拌均勻備用

方法

雞蛋打散備用。

食材 主料 雞蛋 3個 麵粉 100g 肉花腸 1根 紅辣椒 100g 黃辣椒 100g 青瓜 100g 輔料 鹽 7g 花生油 10ml 步驟 1.將雞蛋打碗裡，放入鹽，花生油攪拌均勻。 2.麵粉過篩斤蛋液裡，攪拌成蛋糊。 3.攪拌好的蛋糊。 4.紅椒，黃椒，青瓜切叮 5.把切好的

肉餡加入輔料攪拌均勻。

雞蛋肉卷的做法步驟 1 雞蛋打散備用。 2 肉餡加入輔料攪拌上勁。 3 煎鍋燒熱。 4 刷上一點油。 5 倒入雞蛋液。 6 轉動煎鍋使雞蛋成薄餅。 7 把雞蛋餅平鋪好。 8 均勻的鋪上肉餡。 9 從一頭捲起。 10 碼入盤中，上鍋蒸制20分鐘。涼後切片即可。

倒入雞蛋液，把雞蛋煎成薄餅。

１肉糜（不要都是精肉，不然口感不好），加生抽，鹽，五香粉，料酒，蔥末，薑末，一個蛋清，少許澱粉 ２把上面的都放一起，攪拌，向著一個方向，如果覺得幹可加點水，因為我做的肉不是很多，放了一個蛋清，所以沒 有加水．攪拌到上勁兒了． ３雞

把雞蛋餅平鋪好，均勻的鋪上肉餡，從一頭捲起，捲成雞卷式。

步驟 1.豬肉剁成肉糜，加入蔥末、醬油、植物油、鹽、香油，攪打上勁 2.木耳泡發，洗淨，剁碎 3.木耳碎倒入肉餡中，攪拌均勻 4.雞蛋打散 5.電餅鐺預熱，抹少許油，倒入蛋液，轉動電餅鐺，使蛋液流動均勻，形成蛋餅，表面凝固後翻面加熱一會 6.把

碼入盤中，上鍋蒸制20分鐘，即可完成。如果感覺太大可以在涼了以後切片。

蛋卷肉：材料：雞蛋4只，半肥瘦絞肉250克，蔥、油、酒、白醬油、鹽、太白粉適量。 操作：1.蛋打散，加入太白粉水少許，用小火、少油攤成薄蛋皮2張。 2.絞肉放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一方向攪拌至肉有粘性為止。 3.把蛋

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蛋卷肉是怎樣製作的？

蛋卷肉：材料：雞蛋4只，半肥瘦絞肉250克，蔥、油、酒、白醬油、鹽、太白粉適量。

操作：1.蛋打散，加入太白粉水少許，用小火、少油攤成薄蛋皮2張。

2.絞肉放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一方向攪拌至肉有粘性為止。

3.把蛋皮鋪在菜板上，塗上少許太白粉，將攪好的肉抹平在蛋皮上約半釐米厚，再將蛋皮連肉捲成圓形，在蛋皮盡頭塗上太白粉，使它不會散開。

4.蛋卷隔水蒸約15分鐘，蛋卷蒸熟取出斜切約1釐米厚，排好在碟中即成。

雞蛋牛肉卷的做法步驟圖，雞蛋牛肉卷怎麼做

用料  

牛肉    

雞蛋    

黃瓜    

生菜    

生抽    

紅酒    

黑胡椒    

糖    

橄欖油    

捲餅皮    

雞蛋牛肉卷的做法  

將牛肉用紅酒，生抽，糖和黑胡椒，及少許橄欖油醃製。

接下來就將雞蛋煎成蛋餅，黃瓜切長條，生菜洗淨備用。

將醃製好的牛排煎至八分熟，跟其他材料用捲餅皮包好，放入微波爐微20秒鐘左右，大功告成。

豬肉蛋卷的製作方法

豬肉蛋卷的製作方法：

材料：雞蛋(5-6個)、鹽、澱粉、油、味精、料酒(黃酒)、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末等。

製作方法：

1、首先把雞蛋,加鹽、加水攪拌均勻(如果想讓蛋卷顯得厚實一點，也可以加加澱粉，但是我一般不加的)，然後用筷子按照一個方向不停的攪拌蛋液(你也可以選用攪蛋機，但是我還是喜歡自己動手的樂趣，呵呵)，按一個方向攪拌蛋液的好處就在於可以時蛋液中的蛋白質能夠很好的聯接在一起，這樣的做出來的蛋皮口感很好。將蛋液打至起泡，放一邊留用。然後把鐵鍋洗淨，燒熱，不要太燙，擦少許油，一點就夠了。燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮(N可以視你雞蛋的個數和你需要的蛋皮的厚度而定)，平放在淨案板上。Plus:火一定要小火，鍋最好用平底鍋，只要能讓鍋底處於溫熱狀態，能夠讓蛋液凝結即可。而且，擦油也有一些講究，油不用多，能用勺子在平底鍋上刮出薄薄的一層就可以了。

2、將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生薑末攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開哦，把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。Plus:肉餡的攪拌，也需要和蛋液的攪拌方法是一樣的，就是記得要按同一方向攪拌。

3、攤上紫菜一張，也可以不放，視各人口味而定。

4、將蛋卷捲起來，用錫箔紙紮好(是為了防止肉卷熟了以後漲大，不扎也沒關係)，如果蛋皮做得薄的話，直接捲起來不用錫箔紙業可以。

5、把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤裡，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。半小時後，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。

豬肉蛋卷使用多種食材製成。口感外脆裡嫩，顏色金黃，色香味俱佳。

豬肉雞蛋卷的製作方法

主料：豬肉餡100克，雞蛋3個

輔料：鹽5克，蔥薑汁5毫升，料酒10毫升，香油10毫升，植物油20毫升

步驟：

1.肉餡加鹽、蔥薑汁、料酒、香油、雞蛋，順一個方向攪拌均勻上勁

2.雞蛋打散備用

3.鍋內放油，將蛋液倒入鍋中，輕輕晃動，攤成蛋皮，盛盤

4.將肉餡均勻平鋪在蛋皮上

5.由兩端相向對卷 入鍋蒸制8分鐘

6.晾涼後切片即成

中餐廳趙薇做的雞蛋肉卷是怎麼做的

肉餡，幹香菇，蔥姜，胡蘿蔔，鹽，糖，香油，蛋，澱粉，水.

做法：

1.肉餡用蔥薑末和生抽糖鹽蠔油黃酒和五香粉拌勻備用

2.雞蛋在碗裡打散

3.平底鍋中倒少許的油

4.鍋熱後，把打散的蛋液倒入，轉動鍋柄，使蛋液成為薄餅

5.烙好的雞蛋餅

6、把肉餡放在雞蛋薄餅上，

7.捲成一個卷

8.做好的雞蛋卷放在盤子裡，入蒸鍋蒸15至20分鐘即可，

9.涼後切片裝盤。