![酥鵝湯如何做 正宗酥鵝燙的做法介紹]( "酥鵝湯如何做 正宗酥鵝燙的做法介紹")
- 1、原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。2、鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。3、淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜...
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![老鵝湯的做法]( "老鵝湯的做法")
- 1、猴頭菇頭天晚上泡發，切去根部雜質，用小盆倒入溫熱水，加少量鹼攪勻。2、把姑子放入盆內用手攥幹再放，多攥幾次後泡1小時後用清水攥幹後泡著第二天用。3、泡好的猴頭菇換道水。4、用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋。5、加入姜，尖椒，蔥結，鹽，我放了幾粒花椒，按肉/雞健。燉好後...
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![天鵝酥的鵝頭做法]( "天鵝酥的鵝頭做法")
- 主料：鵝頭3個，鵝掌6個，豆瓣醬適量，油適量，老抽適量，生抽適量，砂糖適量，蒜適量，紅辣椒適量，八角適量，香葉適量，料酒適量，薑片適量，鹽適量。做法：1、清洗乾淨先放鍋裡焯水，放入薑片。2、焯水變色後用水衝去血沫。3、起油鍋爆香蒜片和豆瓣醬。4、放入綽過水的鵝頭鵝掌翻炒均勻。5、加料酒、...
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![鵝掌湯家常做法 鵝掌湯怎麼做]( "鵝掌湯家常做法 鵝掌湯怎麼做")
- 1、材料：骨頭湯、鵝掌、豆腐、酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。2、方法：先把鵝掌放進早已燉好的骨頭湯裡，用砂鍋煨一個小時。煨到能戳破掌間的皮就差不多了。然後放入酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽，再放入豆腐、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等，一起...
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![怎麼做鵝肉酥肉 鵝肉怎麼做酥肉]( "怎麼做鵝肉酥肉 鵝肉怎麼做酥肉")
- 1、主料：鵝肉500克，輔料：雞蛋150克,澱粉100克。2、調料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉，手提時能流成線狀即可。4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱。粉內裹勻。5、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，...
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![鵝肝怎麼做湯]( "鵝肝怎麼做湯")
- 可以做菌菇鵝肝濃湯，做法如下：1、主要食材：菌菇200克，鵝肝200克，雞湯1L，淡奶油20克；輔料：玉米澱粉1勺、香菜幾根；調料：胡椒半小勺、鹽1小勺；鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽醃製一下。2、燒熱鍋子，將鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和雞湯熬煮至軟爛。4、玉米澱粉加水兌開，加入菌菇湯...
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![鵝肝如何做湯]( "鵝肝如何做湯")
- 1、首先將鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽醃製一下。2、燒熱鍋子，將鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和雞湯熬煮至軟爛。4、玉米澱粉加水兌開，加入菌菇湯中。5、在菌菇湯中加入煎過的鵝肝，大火煮開。6、最後加香菜、胡椒和鹽調味即可。...
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![老鵝湯的做法 老鵝黃湯怎麼做]( "老鵝湯的做法 老鵝黃湯怎麼做")
- 1、猴頭菇頭天晚上泡發，切去根部雜質，用小盆倒入溫熱水，加少量鹼攪勻。2、把姑子放入盆內用手攥幹再放，多攥幾次後泡1小時後用清水攥幹後泡著第二天用。3、泡好的猴頭菇換道水。4、用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋。5、加入姜，尖椒，蔥結，鹽，我放了幾粒花椒，按肉/雞健。燉好後...
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![香酥鵝怎麼做好吃又簡單 香酥鵝好吃又簡單的做法]( "香酥鵝怎麼做好吃又簡單 香酥鵝好吃又簡單的做法")
- 1、將鵝胸部龍骨用力扭斷，以免蒸後鵝面板收縮，被骨頂破。然後將鵝坯放在容器中，腹部向上，自切口處加入蔥1節，生薑2片，黃酒25克和裝有八角、茴香、桂皮等香料(同上)的布袋。2、鵝坯連同容器一併放入蒸籠內，用旺火蒸煮鵝坯至八成熟，取出倒去腹中的汁及香料袋，晾乾水分待用。3、鐵鍋...
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![酥梨湯怎麼做]( "酥梨湯怎麼做")
- 1、備食材，銀耳提前浸泡4-5小時。2、梨清洗去皮去核（去掉有籽的部分就可以）切塊，銀耳撕小片，紅棗、幹橘皮洗淨。3、燉鍋加水，加入梨塊、銀耳、紅棗、幹橘皮，煮開轉文火燉1小時。4、加入冰糖再燉10分鐘，關火，放入枸杞，燜2分鐘開蓋盛碗即可。...
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![鵝肝這樣做湯極其美味 鵝肝怎麼做湯]( "鵝肝這樣做湯極其美味 鵝肝怎麼做湯")
- 可以做菌菇鵝肝濃湯，做法如下：1、主要食材：菌菇200克，鵝肝200克，雞湯1L，淡奶油20克；輔料：玉米澱粉1勺、香菜幾根；調料：胡椒半小勺、鹽1小勺；鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽醃製一下。2、燒熱鍋子，將鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和雞湯熬煮至軟爛。4、玉米澱粉加水兌開，加入菌菇湯...
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![怎麼做酥肉湯 酥肉湯的做法]( "怎麼做酥肉湯 酥肉湯的做法")
- 1、豬肉300克，雞蛋100克（約兩個），幹豆粉100克，料酒10克，白蘿蔔500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克（耗100克）。2、蘿蔔去皮，切成三釐米大的塊。將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁。雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉。姜拍破、蔥挽結。3、鍋置旺火上，放油燒至七成...
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![一品天鵝酥做法]( "一品天鵝酥做法")
- 1、把主料中的麵粉、雞蛋、水和40g黃油放入面盆，和成軟硬適中的麵糰靜置半個小時以上備用（根據氣溫不同，裹入的黃油軟硬會有所不同，所以根據黃油的軟硬來確定和麵的軟硬程度）。2、把黃油裝入保鮮袋，擀成3、4毫米厚的薄片，擀之前用擀麵杖輕輕敲打黃油，增加延展性，會更好擀。3、把面...
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![酥肉湯的做法 酥肉湯怎麼做才好]( "酥肉湯的做法 酥肉湯怎麼做才好")
- 1、蘿蔔去皮，切成三釐米大的塊；將去皮五花肉洗淨斬成二釐米見方的丁；雞蛋、幹細豆粉、鹽調成蛋豆粉；姜拍破、蔥挽結。2、鍋置旺火上，放油燒至七成熱，將肉丁與蛋豆粉拌勻，用手將上糊後的肉丁抖放油鍋，炸至皮酥成淺金黃色，撈起即成酥肉。3、將酥肉放入大鋁鍋內，加鮮湯用旺火燒沸，撇去...
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![酥炸湯圓]( "酥炸湯圓")
- 1、湯圓入鍋煮熟撈出，迅速用水沖涼並控幹水分，倒入盛有橙汁的湯碗裡拌勻，然後沾勻面包糠。2、淨鍋上火，注入色拉油燒至三成熱，下入制好的湯圓，待慢慢升溫炸至浮起且外酥時，撈出瀝油裝盤，最後稍加點綴即成。...
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![酥肉湯怎麼做]( "酥肉湯怎麼做")
- 1、原料：酥肉、豌豆尖、蔥、姜、蒜、鹽、雞精。2、提前炸好的酥肉。3、鍋裡放水，水開放入酥肉。4、開大火再一次煮開。5、放入少許的鹽。6、用中火把酥肉煮耙軟。7、關火放入豌豆尖直接關火以後，用鍋裡的餘溫把它燜熟。豌豆將這個食物是有特殊香氣的，是不適合煮的太久的8、放...
- 21391
![鵝肝做湯的方法 鵝肝如何做湯]( "鵝肝做湯的方法 鵝肝如何做湯")
- 1、首先將鵝肝撒上黑胡椒碎、鹽醃製一下。2、燒熱鍋子，將鵝肝煎至八成熟。3、菌菇切成小丁，加入淡奶油和雞湯熬煮至軟爛。4、玉米澱粉加水兌開，加入菌菇湯中。5、在菌菇湯中加入煎過的鵝肝，大火煮開。6、最後加香菜、胡椒和鹽調味即可。...
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![鵝掌湯怎麼做]( "鵝掌湯怎麼做")
- 1、材料：骨頭湯、鵝掌、豆腐、酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸。2、方法：先把鵝掌放進早已燉好的骨頭湯裡，用砂鍋煨一個小時。煨到能戳破掌間的皮就差不多了。然後放入酸菜、泡紅椒、泡仔姜、豆芽，再放入豆腐、青筍、蘑菇、香菇、生菜、肉丸等，一起...
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![怎麼做鵝肉酥肉]( "怎麼做鵝肉酥肉")
- 1、主料：鵝肉500克，輔料：雞蛋150克,澱粉100克。2、調料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克。3、幹澱粉擀細用雞蛋調成不稀不幹的澱粉，手提時能流成線狀即可。4、鵝肉切成約3.3釐米大的小塊，用鹽拌過，再放入蛋澱。粉內裹勻。5、炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時，...
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![香菇鵝肉湯做法 香菇鵝肉湯如何做]( "香菇鵝肉湯做法 香菇鵝肉湯如何做")
- 1、去皮的鵝肉切塊洗淨。2、鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水。3、坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香。4、下鵝肉倒點料酒炒香。5、加一大碗清水。6、備好香菇7、鵝肉快熟的時候下入香菇。8、再煮十五分鐘，放鹽。9、可以盛出享用。...
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![酥梨湯的做法介紹 酥梨湯怎麼做]( "酥梨湯的做法介紹 酥梨湯怎麼做")
- 1、備食材，銀耳提前浸泡4-5小時。2、梨清洗去皮去核（去掉有籽的部分就可以）切塊，銀耳撕小片，紅棗、幹橘皮洗淨。3、燉鍋加水，加入梨塊、銀耳、紅棗、幹橘皮，煮開轉文火燉1小時。4、加入冰糖再燉10分鐘，關火，放入枸杞，燜2分鐘開蓋盛碗即可。...
- 29926
![鵝肉湯怎麼做]( "鵝肉湯怎麼做")
- 原料：鵝肉、豬肉、山藥、北沙蔘、玉竹、鹽、味精、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、雞油。做法：1、先將鵝肉洗淨，放沸水鍋中焯透，撈出切絲；2、將豬肉洗淨，放沸水鍋中焯一會，撈出切絲；3、將山藥、北沙蔘、玉竹分別去雜洗淨，裝入紗布袋中扎口；4、鍋中注入雞湯適量，放入鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、...
- 11552
![鵝肉燉湯方法]( "鵝肉燉湯方法")
- 燉鵝肉湯原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。1、鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。2、淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10...
- 26350
![酥梨湯怎麼做 酥梨湯的做法介紹]( "酥梨湯怎麼做 酥梨湯的做法介紹")
- 1、備食材，銀耳提前浸泡4-5小時。2、梨清洗去皮去核（去掉有籽的部分就可以）切塊，銀耳撕小片，紅棗、幹橘皮洗淨。3、燉鍋加水，加入梨塊、銀耳、紅棗、幹橘皮，煮開轉文火燉1小時。4、加入冰糖再燉10分鐘，關火，放入枸杞，燜2分鐘開蓋盛碗即可。...
- 30208
![鵝肉燉湯做法]( "鵝肉燉湯做法")
- 1、材料：鵝1只（約2000克），火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量，生薑20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量。2、做法：先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨，切成塊待用。3、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗淨切塊待用。生薑切片。大白菜洗淨...
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生活全書館
