![海蟹和河蟹有什麼區別]( "海蟹和河蟹有什麼區別")
- 1、河蟹的腿上，蟹鉗子上會有很多的小絨毛，海蟹的腿上沒有；2、海蟹的種類比較多，顏色也各不相同，河蟹大部分是青色，沒有亮麗的色彩；3、河蟹肉質非常的緊實細膩，海蟹雖然個頭大，但是肉質相對比較鬆散；4、海蟹和河蟹雖然都是螃蟹，但是海蟹的營養價值要比河蟹的高一些。...
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![海蟹幾月份吃最肥 海蟹哪個月份吃最肥]( "海蟹幾月份吃最肥 海蟹哪個月份吃最肥")
- 1、螃蟹洄游季節(寒露後至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。2、秋食蟹，需區分雌雄才可享受到這個時節最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農曆九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實，農曆十月雄...
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![海蟹蒸多久最佳時間]( "海蟹蒸多久最佳時間")
- 1、蒸海蟹時，先在鍋中燒開水，把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分鐘左右，然後就可以取出蘸醬汁吃了，整個過程十分簡單，一般12~15分鐘都是可以的。2、大家需要注意的是，海蟹的肉質是比較鬆散的，不如河蟹那麼緊實，在蒸的時候要尤其注意，不要蒸得太久，以免影響口感。...
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![幹水產海蟹如何儲存 幹水產海蟹怎麼儲存]( "幹水產海蟹如何儲存 幹水產海蟹怎麼儲存")
- 1、放在冰箱冷藏室內用溼毛巾蓋上可以放幾天，用手觸控螃蟹的眼睛，沒反應的就是死螃蟹。2、放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死。如果家裡有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來。3、海螃蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富。每百克蟹內含蛋白質14克、脂...
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![海蟹蒸多長時間]( "海蟹蒸多長時間")
- 1、建議冷水下鍋蒸，在水燒開之後再計算蒸海螃蟹的時間，3兩以下的海螃蟹蒸10分鐘左右，3～4兩重的海螃蟹蒸12分鐘左右，4兩以上的海螃蟹蒸15分鐘左右。全程總計蒸20-25分鐘。蒸海蟹的時間不宜過長，這樣會使蟹肉被蒸的太老，肉質不夠鮮嫩，影響口感，而時間過短不容易殺死其中的細菌和寄生...
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![怎樣做冷凍海蟹]( "怎樣做冷凍海蟹")
- 1、調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油，做法：將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊；將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時；加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒...
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![活的海蟹怎麼儲存過夜]( "活的海蟹怎麼儲存過夜")
- 1、用浴缸或水桶把海蟹養起來。養活海蟹需要水分，但是不能泡在水中，海蟹需要進行呼吸，泡在水中時間長了反而會窒息而亡的。2、把海蟹放入竹簍中，然後再把竹簍泡在水裡，放在陰涼的地方，這樣海蟹也可以儲存很多天的。3、放在冰箱裡，將活海蟹的腿腳綁住，防止亂動造成不必要的體力消...
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![冷凍海蟹的做法大全]( "冷凍海蟹的做法大全")
- 1、調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油，做法：將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊；將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時；加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒...
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![海蟹幾月份最肥 海蟹什麼時候最肥]( "海蟹幾月份最肥 海蟹什麼時候最肥")
- 1、農曆八月母蟹最肥，蟹黃足。農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃蟹的時間比較短，10月和11月是食用公蟹最好的季節，而農曆9月以吃雌蟹為佳。2、絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上...
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![大廚海蟹蒸多長時間最好吃]( "大廚海蟹蒸多長時間最好吃")
- 1、蟹蒸的時間一般15分鐘就可以了，那樣的時間能夠讓海蟹斷生了，也不會煮得好長時間。2、對於海蟹，它的味兒是非常好的，可是我們在做的全過程時要留意哦，由於海貨關鍵的是它的美味和鮮度，蒸海蟹得話，蒸的時間但是重要呢。時間掌握好啦，你就是吃一盤美味可口的海蟹;時間掌握一不小...
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![海蟹什麼時候好吃 最適合吃海蟹的時間]( "海蟹什麼時候好吃 最適合吃海蟹的時間")
- 1、一年四季我們都可以吃到新鮮的海蟹，但如果想吃到肥美的海蟹，我們應該選擇9~11月份。2、因為9~11月份的海是海蟹生長髮育的黃金期，海蟹肉質肥嫩q彈，而且蟹黃飽滿又多汁。是一年中海蟹口感最為上乘的時間。民間有俗語說“秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。”可見9-11月份，正吃海蟹...
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![如何鑑別海蟹的質量 怎麼鑑別海蟹質量的優劣]( "如何鑑別海蟹的質量 怎麼鑑別海蟹質量的優劣")
- 1、從體表鑑別：質量好的海蟹，體表色澤鮮豔，甲殼背面紋理清晰而有光澤，腹部甲殼和中央溝部位的色澤潔白且有光澤，臍上部無胃印；質量次的海蟹，體表色澤微暗，光澤度差，腹面臍部可出現輕微的“印跡”，腹面中央溝色澤變暗；腐敗的海蟹，體表及腹部甲殼色暗，無光澤，腹部中溝出現灰褐色斑紋或斑...
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![什麼原因海蟹蒸完後很鹹]( "什麼原因海蟹蒸完後很鹹")
- 1、通常情況下，海蟹的味道不是鹹的，如果海蟹蒸完是鹹的，考慮是死蟹或者醃製導致的。2、死蟹，海蟹是生活在海域中的，本身對於鹽分的代謝、分解功能非常的強，所以我們吃的新鮮海蟹不會覺得味道鹹，但如果是死蟹，在死亡之後，身體中的鹽分無法靠自身代謝排出體外，就會出現海蟹蒸完後很鹹...
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![海蟹死了冷藏還是冷凍]( "海蟹死了冷藏還是冷凍")
- 海蟹死了應該冷凍。海蟹死後體內組織會發生變化，其中的有害物質會變多，冷凍能延緩有害物質擴散的速度，從而延長其保質期。但死去的海蟹建議在1天內食用，避免吃後對身體造成危害，若是開啟殼後黑色物體過多，則不可繼續食用。海蟹死了應該冷凍。海蟹死後體內組織會發生變化，其中的...
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![大廚海蟹蒸多長時間最好吃 蒸海蟹的時間]( "大廚海蟹蒸多長時間最好吃 蒸海蟹的時間")
- 1、蟹蒸的時間一般15分鐘就可以了，那樣的時間能夠讓海蟹斷生了，也不會煮得好長時間。2、對於海蟹，它的味兒是非常好的，可是我們在做的全過程時要留意哦，由於海貨關鍵的是它的美味和鮮度，蒸海蟹得話，蒸的時間但是重要呢。時間掌握好啦，你就是吃一盤美味可口的海蟹;時間掌握一不小...
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![海蟹如何儲存新鮮]( "海蟹如何儲存新鮮")
- 將活螃蟹包裹好之後就可以放到冰箱的冷藏室裡面進行存放，這樣儲存的活螃蟹就能。水盆儲存法，只要是有水的地方，那麼螃蟹就能夠存放很久的時間，所以我們可以準。然後將活螃蟹放入盆裡，並且往盆裡加水，水不用太多，剛好漫過螃蟹就可以了。除此之外，我們還需要定期給螃蟹換水，這樣的話...
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![膏蟹是不是海蟹]( "膏蟹是不是海蟹")
- 膏蟹，海南四大名菜之一，學名：和樂蟹，產於海南萬寧市和樂鎮。和樂肥蟹（俗稱膏蟹），膏滿肉肥，素與鮑魚、海蔘相媲美，享有“水產三珍”之譽。其特色是脂膏金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，脂膏幾乎整個覆於後蓋，膏質堅挺。螃蟹不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。中國人民吃螃蟹有久遠...
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![冷凍海蟹的做法與清洗]( "冷凍海蟹的做法與清洗")
- 1、淡鹽水浸泡。螃蟹買回家以後先把體表的髒東西沖洗乾淨，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嚐起來稍帶鹹味為宜。用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裡的髒東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。2、刷洗螃蟹。等螃蟹吐出的水不再混濁...
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![能不能吃冰凍海蟹]( "能不能吃冰凍海蟹")
- 1、冷凍的海蟹是能吃的，但被冷凍過的海蟹味道、鮮嫩程度比活蟹差遠了。所以，這樣的做法是不建議的，只有在萬萬不得已的時候才會考慮這樣做。2、另外，冷凍的海蟹雖然能吃，但是也是有保質期的哦，最好凍的時間不要太久，這樣會讓蟹的口感更差。...
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![海蟹變色就熟了嗎 海蟹變色是熟了嗎]( "海蟹變色就熟了嗎 海蟹變色是熟了嗎")
- 1、海蟹變色了不一定就是熟了。2、蛋白質與原蝦青素結合形成的多種顏色，所以有些螃蟹活著時也是紅色的。在烹飪的時候，蟹殼暴露在高溫下，顏色就會發生變化。剛變色的螃蟹內部可能沒有完全煮熟，所以當蟹殼變紅的時候可能也沒有煮熟。3、螃蟹的殼中含有一種類胡蘿蔔素色素原抑...
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![活的海蟹如何儲存 活的海蟹怎麼儲存]( "活的海蟹如何儲存 活的海蟹怎麼儲存")
- 1、放到浴缸中：讓浴缸暫作養池，把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到裡面，注入剛好過螃蟹的海水（也可以用淡鹽水，只是效果差一些），讓它立起來的時候可以呼吸，並根據需要儲存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。2、放到塑料桶/盆裡：如果家裡沒有浴缸的話，可以將螃蟹放在一個高一點、且內壁光...
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![河蟹和海蟹的區別]( "河蟹和海蟹的區別")
- 河蟹和海蟹形態和顏色不一樣，海蟹是青灰色的，河蟹是青綠色的。海蟹是我國沿海地區主要的養殖品種，喜歡在泥沙底部穴居，河蟹則生長在淡水中，在水中繁殖，喜歡棲息在江河湖泊的泥岸或者淤泥的洞穴中。另外，海蟹和河蟹養殖方式、捕撈期、營養都有所不同。河蟹和海蟹有什麼不同 海蟹...
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![海蟹如何儲存過夜]( "海蟹如何儲存過夜")
- 1、需要拿繩子將螃蟹綁好，在螃蟹上邊裹上一層溼潤的毛巾，毛巾不用擰得太乾，但是也不能太溼，將活螃蟹包裹好之後就可以放到冰箱的冷藏室裡面進行存放，這樣儲存的活螃蟹就能夠存活一段時間，但是也僅限於一天內就進行處理。2、只要是有水的地方，那麼螃蟹就能夠存放很久的時間，所以我...
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![活海蟹怎麼儲存過夜 活海蟹怎麼儲存到第二天]( "活海蟹怎麼儲存過夜 活海蟹怎麼儲存到第二天")
- 1、放入一個乾淨的容器內，用糙米混合兩個打散的雞蛋，再撒點黑芝麻，用這個混合物倒入容器內，淹沒螃蟹的殼，然後用暗色的布把容器口蓋上，要能透氣但不透光。這樣可以延長螃蟹的存活時間，並且能讓海蟹的滋味變得更加肥鮮。2、將海蟹放在有一點點淺水的盆子裡，加透氣的蓋子，根據儲存時...
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![秋天吃河蟹好還是海蟹好？ 營養師答]( "秋天吃河蟹好還是海蟹好？ 營養師答")
- 螃蟹，是中國美食裡不可缺少的一種。中國自古就有中秋、重陽喝菊花酒吃螃蟹的習俗。物質的極大豐富給了越來越多的人吃螃蟹的機會。可是，在河蟹、海蟹縱橫的今天，面對這兩種螃蟹，哪種好吃呢？想必你還不知道。聽聽養生網專家的解釋吧。吃蟹營養滋補螃蟹滋補，有益身體。蟹和大多數...
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