![栗子燒肉的做法 栗子燒肉怎麼燒]( "栗子燒肉的做法 栗子燒肉怎麼燒")
- 1、主料：板栗300克、五花肉300克。2、輔料：紅燒醬油20克、特級醬油100克、姜幾片、冰糖20克。3、板栗剝出果肉。4、五花肉切成1.5釐米見方的塊，涼水入鍋焯水撈出備用。5、鍋中放一點油炒冰糖。6、把糖炒至焦黃色。7、倒入焯好的肉。8、翻炒2--3分鐘，讓肉裡面的油脂煸炒出來一...
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![腐竹燒肉怎麼燒好吃]( "腐竹燒肉怎麼燒好吃")
- 1、材料：瘦豬肉750克，腐竹300克。配料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。2、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時使之發透，切成...
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![做梅筍燒肉的步驟 梅筍燒肉怎麼做]( "做梅筍燒肉的步驟 梅筍燒肉怎麼做")
- 1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。2、做法：將五花肉切塊後，用水焯一遍，瀝乾，待用。3、起油鍋，油溫燒到8成熱時，放入薑片，爆香。4、接著，放入冰糖，炒糖色，在放入五花肉塊，爆炒一下，上色。5、在油...
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![春筍燒肉的做法和配方]( "春筍燒肉的做法和配方")
- 1、主料：春筍、五花肉、蔥、姜。2、調料：白糖、醬油、料酒、雞精。3、將五花肉洗淨切塊，春筍去皮後切滾刀塊。4、鍋內熱油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均勻上色。5、淋入料酒，放適量醬油和開水，水開後撇去浮沫，放入姜蔥，改小火燒四十分鐘。6、下入春筍，調入雞精，再燒...
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![豆角燒肉的步驟]( "豆角燒肉的步驟")
- 1、主料：豆角400克、五花肉片200克、桂皮適量、八角適量、大蒜適量、老薑適量、蔥適量、鹽適量。2、五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香蔥切成段；老薑切成絲待用。3、鍋內倒少量油，下入五花肉片炒香變卷後再下入桂皮、八角炒香。4、然後下入大蒜、老薑、豆瓣醬直制炒出紅油。5、炒出...
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![做幹豆角燒肉的步驟]( "做幹豆角燒肉的步驟")
- 1、幹豆角提前用溫水泡軟，然後洗淨，瀝乾水分，切成小段。2、五花肉洗淨切成約2釐米見方的塊。3、燒一鍋開水，然後放入五花肉塊焯一下，去除血水和雜質，然後撈出來瀝乾水分。4、炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫4成熱後放入五花肉、大料、桂皮，小火進行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微變色。5、...
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![幾招搞懂脆皮燒肉材料處理技巧 燒肉脆皮技巧]( "幾招搞懂脆皮燒肉材料處理技巧 燒肉脆皮技巧")
- 1、首先要做一塊正宗的脆皮燒肉，首先要做好食材的挑選，如果選擇的五花肉肥肉特別厚，皮層也非常薄的肉，這些腩肉皮質不夠厚實，薄薄的豬皮很容易在燒製時出現破皮，而且過肥的肉質會讓燒肉口感肥膩，一般人都不願意吃到這種燒肉。2、所以挑選五花肉時，豬皮厚一點而且肥瘦適中的腩肉，更...
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![羅漢果燒肉的方法]( "羅漢果燒肉的方法")
- 1、食材：新鮮羅漢果2個、五花腩肉500克。2、調料：鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蠔油5克、香蔥2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許（可選）。3、五花肉洗淨後，切成五釐米長2釐米寬的塊。4、鍋里加入清水，把香蔥、薑片和料酒放入鍋內煮出香味，下五花肉塊入水中焯煮5分鐘...
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![豆腐燒肉的步驟]( "豆腐燒肉的步驟")
- 1、半斤半肥的豬肉切成長方形的小塊，豆腐買回後在開水中浸泡，備用。2、準備薑片、蒜瓣等佐料。3、鍋中燒熱，放入切好的豬肉進行煎炸。4、加入蒜瓣、生薑一起翻炒，喜歡吃辣的可以放一點幹椒。5、豬肉炸出很多油，香氣撲鼻的時候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。6、放入一勺豆瓣醬，翻...
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![筍衣燒肉如何做]( "筍衣燒肉如何做")
- 1、材料:筍衣，五花肉，油，肉湯，黃酒，生抽，老抽，鹽，糖，八角，味精。2、筍衣提前一晚用水浸泡，臨用前再仔細清洗一遍，五花肉焯水。3、煮到可以輕鬆插進筷子的程度撈出來進炒鍋。4、可以用油爆一下，心情好的話甚至可以炒一下糖色，可是現在實在太熱，還是不起油鍋了吧。5、直接倒肉湯進去，加黃酒...
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![怎麼做清蒸燒肉好吃 製作清蒸燒肉的方法]( "怎麼做清蒸燒肉好吃 製作清蒸燒肉的方法")
- 1、食材：五花肉400克、料酒適量、生抽醬油適量、老抽醬油少許、蠔油少許、麵醬少許、豆豉少許、糖少許、鹽少許。2、準備五花肉一塊。3、冷水下鍋去血水。4、香菇焯水後襬放在容器中。5、準備料酒、生抽醬油，老抽醬油、蠔油、麵醬、糖、鹽，豆豉調成汁。6、將調好的汁倒入裝...
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![蘿蔔燒肉怎麼燒]( "蘿蔔燒肉怎麼燒")
- 1、主料：蘿蔔500克、豬肉(瘦)200克。2、輔料：鹽2克、紅燒醬油15克、糖2克、耗油6克、油2勺、生抽4克、蒜苗少許。3、蘿蔔去皮，切滾刀塊。4、瘦肉切粒，調入耗油、生抽、油、鹽、糖碼入味。5、熱油鍋煽香姜蒜。6、倒入瘦肉翻炒。7、炒至全部變色，肉質收緊。8、倒入蘿蔔。9、翻炒...
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![田頭菇燒肉的做法 田頭菇燒肉怎麼做]( "田頭菇燒肉的做法 田頭菇燒肉怎麼做")
- 1、材料：五花肉，青蒜苗，大蒜，小茴香，紅糖，花生油，鹽，蠔油，田頭菇，生薑，幹辣椒，八角，黃酒，醬油，老抽。2、將田頭菇泡1小時後加鹽充分清洗乾淨。3、將生薑切成厚片。4、起淨鍋，將鍋燒乾，以中火將五花肉的皮烙黃。5、把五花肉的皮用刀刮洗乾淨後切成方塊。6、起炒鍋，放油，中小火，油熱後把紅糖放...
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![梅筍燒肉怎麼做]( "梅筍燒肉怎麼做")
- 1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。2、做法：將五花肉切塊後，用水焯一遍，瀝乾，待用。3、起油鍋，油溫燒到8成熱時，放入薑片，爆香。4、接著，放入冰糖，炒糖色，在放入五花肉塊，爆炒一下，上色。5、在油...
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![家常茄子燒肉末的做法]( "家常茄子燒肉末的做法")
- 1、材料：茄子2根，豬肉末適量，大蒜，香蔥，八角，老抽，鹽，料酒，澱粉，橄欖油（沒有可不加)，糖，雞精。2、茄子洗淨，切成滾刀塊，撒上少許鹽，醃製20分鐘左右。3、肉末里加入橄欖油，料酒，老抽，鹽，澱粉，拌勻醃製20分鐘左右。4、大蒜切片，香蔥切蔥花。5、鍋中置油燒熱，八角和蔥蒜爆鍋，下肉末翻炒置熟色，瀝油裝...
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![乾草菇燒肉怎麼做好吃]( "乾草菇燒肉怎麼做好吃")
- 1、主料：草菇40克、豬肉(肋條肉)250克。2、輔料：姜10克大、蒜5克、八角2克、小蔥2克、冰糖2克。3、調料：料酒3克、精鹽2克、醬油2克。4、把凍乾的草菇水泡1-2分鐘，瀝乾備用。5、五花肉洗淨切塊備用。6、熱水下五花肉塊，煮沸撈起，洗去浮沫瀝乾備用。7、冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝乾...
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![怎麼做清蒸燒肉最好吃 製作蒸紅燒肉的方法]( "怎麼做清蒸燒肉最好吃 製作蒸紅燒肉的方法")
- 1、食材：五花肉500g、豆豉2勺、水3勺、生抽4勺、丘比蛋黃醬30克、沙拉汁大拌菜15克、麵粉20克、蒜末10克。2、先五花肉焯水，蒜末，生抽，料酒，沙拉醬，沙拉汁大拌菜入拌勻醃製20分鐘。3、平底鍋不用倒油，五花肉煸出油。4、裝盤倒入剩餘醃製的調料。5、入鍋蒸熟，大概20分鐘左右即可。...
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![冬筍燒肉怎麼做好吃]( "冬筍燒肉怎麼做好吃")
- 1、將生薑切片、香蔥切段、豬肉切成四方塊備用。2、新鮮冬筍剝殼，滾刀切塊，下開水焯兩分鐘左右，撈出備用。3、鐵鍋燒熱，加少量油，生薑、紅辣椒、八角、香葉、桂皮爆出香味，加入豬肉煸炒，把肥油炒出來。4、炒至金黃色加冬筍、料酒、生抽、老抽翻炒均勻，沿鍋邊加少許醋，再放入鹽、糖...
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![蒸燒肉怎麼蒸]( "蒸燒肉怎麼蒸")
- 1、首先將五花肉泡去血水，清洗乾淨。2、把豬肉中加少許的料酒，涼水中煮開再小火煮15分鐘，撈出來瀝掉水分。3、把豬肉改刀成小方塊，放在湯碗中。4、加入適量的蔥結、鹽、薑片、生抽、老抽、醋、八角和冰糖，再加上兩湯匙的高湯，放在電壓力鍋隔水蒸15分鐘。5、待電壓力鍋的浮子自...
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![白蘿蔔燒肉怎麼做好吃]( "白蘿蔔燒肉怎麼做好吃")
- 1、材料：帶皮五花肉600克、白蘿蔔一根、八角（大料）1-2個、桂皮1小塊、姜3片、香蔥2根、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽1湯匙、生抽1湯匙（15ml）、鹽1小匙。2、撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒。3、倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、...
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![筍乾燒肉做法步驟 筍乾燒肉的家常做法]( "筍乾燒肉做法步驟 筍乾燒肉的家常做法")
- 1、準備用料。筍乾、五花肉、肋排、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黃酒、鹽。2、五花肉切塊，肋排切塊。3、切好的肉洗淨後入冷水鍋，鍋中加幾片姜、蔥節、黃酒些許，焯水後撈出，用流動的溫水沖洗乾淨後控水備用。4、鍋裡放少許油，下薑片、蒜頭炒香，入焯水後的五花肉和小肋排翻炒...
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![燒肉加熱方法]( "燒肉加熱方法")
- 1、第一種用平底鍋加熱，我們可以把叉燒肉放到平底鍋中用小火，慢煎，達到加熱的目的。2、第二種方法，把沒有吃完的叉燒肉放進空氣炸鍋按加熱鍵，十分鐘即可加熱。3、第三種方法放進微波爐，這是家家都有的電器，為了防止水分抽乾，我們在微波爐裡面可以放一杯水，這樣在加熱的時候就有一...
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![燒肉的家常做法步驟有哪些]( "燒肉的家常做法步驟有哪些")
- 1、帶皮五花肉750克，板栗300克，溼澱粉25克，蔥姜少量，精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯。2、豬肉切塊,用糖醃勻,放入油鍋中稍炸後撈出。3、蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒，醬油，雞湯。4、隨後將豬肉,精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開。5、移至小火燒，板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮。6、最...
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![正宗梅乾菜燒肉的做法介紹]( "正宗梅乾菜燒肉的做法介紹")
- 1、將梅乾菜提前半小時泡發，洗淨瀝乾，蒜瓣，蔥切粒，薑切片，五花肉洗淨切塊，把切好的五花肉焯水，撈出洗淨。2、鍋內下油，放入冰糖炒出糖色，下入薑片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，幹辣椒，翻炒片刻。3、倒入黃酒，蓋上蓋子，煮至肉軟爛，待五花肉炒出香味且變成金黃色，有油冒出來後，加入適量老...
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![百葉結燒肉怎麼做]( "百葉結燒肉怎麼做")
- 1、肉200g、大蔥段適量。肉洗淨擦乾切塊。2、放油燒至溫熱，放入肉塊煸炒，耐心炒至肉塊表面完全變熟色。3、加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老薑塊，再調入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會兒。使冰糖全部融化，肉塊上色，成為鮮亮的醬紅色。4、加入一碗溫水，要保證沒過肉面，大火燒...
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生活全書館
