![冬瓜燒肉怎麼做]( "冬瓜燒肉怎麼做")
- 1、將五花肉洗乾淨,切方塊;冬瓜去皮,切方塊;大蒜去皮,拍扁,備用。2、鍋裡放油燒熱,爆香薑片和大蒜,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色。3、加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開後,改用小火燉45分鐘,放入...
- 18897
![怎麼製作白菜燒肉好吃]( "怎麼製作白菜燒肉好吃")
- 1、材料：豬肉，白菜，老抽，黃酒，生薑，香葉，糖，鹽，雞精。2、豬肉白菜洗淨切片，放在鍋里加滿一鍋水，加入適量老抽、黃酒、生薑、香葉、糖、鹽、雞精。3、大火煮開後，撇掉上面一層泡沫繼續煮，直到剩小半鍋湯汁關火。...
- 25293
![燒肉怎麼做最正宗]( "燒肉怎麼做最正宗")
- 1、主料：瘦肉（豬肉）1塊2、輔料：特色燒肉、茴香籽1/2茶匙、花椒1茶匙、香葉3片、五香粉2茶匙、蒜鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、菜籽油適量、蘇打粉1/8茶匙、海鮮醬適量、白砂糖適量、細香蔥4根、3、豬肉冷水下鍋，放香葉、茴香籽、花椒，將豬肉煮至七至八成熟。4、將豬肉...
- 17109
![筍燒肉的正宗做法]( "筍燒肉的正宗做法")
- 1、原料：嫩冬筍250克、醃肉150克、紅椒40克、鮮蘆筍40克、蔥段30克、薑末15克、紹酒15克、醬油15克、鹽1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少許、水澱粉適量、烹調油適量。2、做法：鍋中放少許底油，下入鹹肉煸炒；把肉煸炒出油後，下入冬筍煸炒；把冬筍煸透後放入蔥姜；蔥姜煸出香味後烹...
- 24207
![蘿蔔燒肉怎麼做]( "蘿蔔燒肉怎麼做")
- 1、用料：白蘿蔔半根、五花肉250g、冰糖5g、老抽2g、生抽2g、八角1個、小蔥1根、生薑1片、開水適量。2、五花肉冷水入湯鍋，煮去血水瀝乾後，切成小片。3、平底鍋起小火，請入五花肉。五花肉本身油脂豐富，小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘鍋，就不需要額外用油煎了。4、...
- 14755
![如何烤燒肉]( "如何烤燒肉")
- 準備工作：1、五花肉洗乾淨，抹乾，拔淨豬毛；2、在豬皮上扎滿針孔；3、先把五花肉抹上料酒，再撒滿鹽和五香粉；4、豬肉放過夜，使醃入味；5、豬皮用白醋塗抹均勻，再撒鹽擦勻；6、把豬肉掛起風乾4小時。做法：1、烤箱開300F；2、豬肉入烤箱，皮朝下，肉朝上，烤1小時；3、烤箱調到最高溫度；4、豬肉皮朝上，肉...
- 4938
![製作清蒸燒肉的方法]( "製作清蒸燒肉的方法")
- 1、食材：五花肉400克、料酒適量、生抽醬油適量、老抽醬油少許、蠔油少許、麵醬少許、豆豉少許、糖少許、鹽少許。2、準備五花肉一塊。3、冷水下鍋去血水。4、香菇焯水後襬放在容器中。5、準備料酒、生抽醬油，老抽醬油、蠔油、麵醬、糖、鹽，豆豉調成汁。6、將調好的汁倒入裝...
- 10478
![無油薑汁燒肉怎麼做 無油薑汁燒肉怎麼做]( "無油薑汁燒肉怎麼做 無油薑汁燒肉怎麼做")
- 1、大排裡脊肉200克、白洋蔥100克、低筋麵粉9克、捲心菜，小番茄適量、清酒15毫升、味醂20毫升、醬油15毫升、白糖5克、薑蓉5克。2、刀尖切段大排骨裡脊薄片的筋腱。3、洋蔥切絲，刀沿要與洋蔥纖維方向垂直。4、生薑打蓉並保留薑汁。5、加入味醂，醬油，白糖攪拌均勻。6、在肉片...
- 30995
![怎麼做腐竹燒肉 腐竹燒肉的做法]( "怎麼做腐竹燒肉 腐竹燒肉的做法")
- 1、原料：肉片，腐竹。2、豬肉買回來洗乾淨切成片，腐竹放入盆內，加入涼水泡1小時，使之發透，切成小段待。3、鍋留底油，上火燒熱，加入薑片、倒入肉片翻炒發白。然後加料酒，醬油繼續翻炒幾下。4、加水（以漫過肉為度），調入醬油、精鹽、放幾個幹辣椒，加入腐竹一起悶燒。如果希望腐竹硬點的話，...
- 9660
![豆腐結燒肉的做法]( "豆腐結燒肉的做法")
- 1、材料：五花肉2條、豆腐結8兩、醬油、澆汁、冰糖、水、生薑4片。2、將五花肉洗淨切成一釐米見方的小塊。3、放在高壓鍋中，加入沒過肉塊的水，幾片生薑。蓋上蓋壓10分鐘。放氣，開啟，加醬油，大火燒至肉上色，放入冰糖。4、大火燒至湯黏稠，放入豆腐結。5、用鍋鏟稍加攪拌，至豆腐結上色...
- 8578
![家庭自制燒肉的醃製方法]( "家庭自制燒肉的醃製方法")
- 1、肉500克。2、烤肉的做法關鍵在一個“拌”字上，蔥、姜、蒜、酒自然是不可少的。3、拌油，油少，沾鍋，油多，冒煙，炭火調整好，先用肥肉擦拭蓋板。4、目的是不讓肉沾鍋，肉攤在鐵板上，烤得吱吱有聲，這時肉表面已經變了顏色，翻一下，再聽它吱吱響，就可以吃了。5、烤肉時，得有一排蘸料盒，分別盛...
- 20896
![如何做素雞燒肉呢 素雞燒肉的家常做法]( "如何做素雞燒肉呢 素雞燒肉的家常做法")
- 1、原料：五花肉，素雞，蔥，姜，糖，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮各適量。2、做法：五花肉洗淨切塊，素雞切片。開油鍋將素雞炸至金黃撈出浸泡浸泡，五花肉下鍋乾煸，加蔥，姜一起煸炒，放糖，料酒，醬油，鹽，香葉，八角，桂皮炒勻，加入開水燉一小時即可。...
- 21939
![腐竹燒肉如何做]( "腐竹燒肉如何做")
- 1、將肉切成2釐米見方、1釐米厚的小塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；蔥切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。2、將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜...
- 10058
![油豆腐燒肉正宗做法]( "油豆腐燒肉正宗做法")
- 1、五花肉先冷水下鍋焯一下，焯出血沫後撈出，鍋燒熱，為了使肉出油更快和不沾鍋，在鍋內放少許食用油後下肉翻炒，炒到肉變色和出一部分油（這樣肉吃起來肥而不膩，油豆腐也更好吃）；2、大醬+老抽+豆瓣醬+料酒加在一起放到碗中，加入適量清水攪拌開。下油豆腐也翻炒1分鐘；3、倒啤酒（放了三分...
- 27241
![晉中燒肉的做法和配方]( "晉中燒肉的做法和配方")
- 1、食材：700g五花肉、適量冰糖、適量鹽、適量老抽、適量蒜。2、五花肉洗淨放入涼水中煮開汆燙至變色即可。3、將汆燙變色的五花肉撈起沖洗乾淨。4、將五花肉切成小四方塊放入高壓鍋，加入沒過肉一指的涼水。5、往鍋中倒入老抽適量，為了使肉上色。6、往鍋里加入適量的鹽。7、...
- 8001
![幹豆角燒肉的烹飪方法]( "幹豆角燒肉的烹飪方法")
- 1、主料：帶皮五花肉500克，幹豆角100克。食材調料:姜，紅椒，八角，紹酒，醬油，糖，鹽。2、帶皮五花肉切麻將塊。3、幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。（幹豆角浸泡的時間約2小時）4、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。5、下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，翻...
- 11765
![怎麼做清蒸燒肉好吃]( "怎麼做清蒸燒肉好吃")
- 1、食材：五花肉400克、料酒適量、生抽醬油適量、老抽醬油少許、蠔油少許、麵醬少許、豆豉少許、糖少許、鹽少許。2、準備五花肉一塊。3、冷水下鍋去血水。4、香菇焯水後襬放在容器中。5、準備料酒、生抽醬油，老抽醬油、蠔油、麵醬、糖、鹽，豆豉調成汁。6、將調好的汁倒入裝...
- 23281
![金針菇和香菇在一起燒肉能吃嗎]( "金針菇和香菇在一起燒肉能吃嗎")
- 金針菇和香菇在一起燒肉能吃，素炒金針菇香菇的做法如下：1、香茹洗淨、切片，金針茹洗淨、切成段，青椒切片；2、熱鍋後，炒香菇，將金針茹、青椒倒入，繼續翻炒；3、金針茹、香茹都炒鬆軟後，加鹽，1分鐘後出鍋即可。...
- 7710
![板栗燒肉做好吃的方法]( "板栗燒肉做好吃的方法")
- 1、食材：栗子十四五個、豬肉適量、生抽少量、清水中量、白糖少量、雞精少量、生薑幾片、料酒少量。2、栗子洗乾淨，加入鍋裡大火煮十分鐘，然後冷卻剝出栗子肉，裝盤。栗子不需要徹底燒熟。肉焯水後切片也裝好。3、熱鍋下油，油的分量無需太多。少頃加入生薑爆香。4、加入切好的肉...
- 25051
![栗子燒肉怎麼燒]( "栗子燒肉怎麼燒")
- 1、主料：板栗300克、五花肉300克。2、輔料：紅燒醬油20克、特級醬油100克、姜幾片、冰糖20克。3、板栗剝出果肉。4、五花肉切成1.5釐米見方的塊，涼水入鍋焯水撈出備用。5、鍋中放一點油炒冰糖。6、把糖炒至焦黃色。7、倒入焯好的肉。8、翻炒2--3分鐘，讓肉裡面的油脂煸炒出來一...
- 6274
![怎麼做筍乾梅乾菜燒肉 筍乾梅乾菜燒肉的做法]( "怎麼做筍乾梅乾菜燒肉 筍乾梅乾菜燒肉的做法")
- 1、食材：筍乾梅乾菜500克、五花肉500克、黃酒2勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖100克、姜幾片。2、五花肉洗乾淨，冷水沒過肉，中火煮微開。3、關火，看到有很多浮沫，洗乾淨就行了。4、瀝乾水分備用。5、起油鍋，油熱生薑爆一下，肉下鍋，煸炒。6、加入梅乾菜，加醬油、料酒、冰糖，放滿水，像煮湯...
- 30505
![幹豆角燒肉好吃簡單全家都愛]( "幹豆角燒肉好吃簡單全家都愛")
- 1、準備主料：帶皮五花肉，幹豆角。輔料：姜適量，紅椒適量，八角適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，鹽適量2、帶皮五花肉切麻將塊。幹豆角用溫水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。(幹豆角浸泡的時間約2小時)3、熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。4、下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬...
- 20306
![製作胡蘿蔔燒肉皮]( "製作胡蘿蔔燒肉皮")
- 1、食材：豬肉皮2大勺、胡蘿蔔4個、菜籽油2大勺、老薑3片、八角1個、三萘2個、香葉1片、幹辣椒3個、花椒1小勺、老抽2勺、生抽3大勺、豆瓣醬2大勺、醋1勺、鹽1大勺。2、備好食材：胡蘿蔔削皮，洗淨後，切成滾刀狀；豬肉皮刮洗乾淨；備好大料：八角、三萘、幹辣椒、香葉、花椒、老薑；3、...
- 21907
![砂鍋腐乳燒肉的做法是什麼 砂鍋腐乳燒肉的做法]( "砂鍋腐乳燒肉的做法是什麼 砂鍋腐乳燒肉的做法")
- 1、原料：五花肉、豆腐乳、冰糖、料酒、花椒、幹辣椒、大蔥、姜、大料、鹽。2、五花肉洗淨。3、五花肉放入平底鍋，中火慢慢烤。4、把肉皮朝下，小火烤制肉皮起泡，這樣也可以去除腥味。5、五花肉冷水下鍋，放料酒、花椒焯水。6、水燒開，煮10分鐘，撈出洗淨。7、五花肉切厚片，準備好香...
- 30394
![豆腐結燒肉的烹飪方法 豆腐結燒肉的做法]( "豆腐結燒肉的烹飪方法 豆腐結燒肉的做法")
- 1、材料：五花肉2條、豆腐結8兩、醬油、澆汁、冰糖、水、生薑4片。2、將五花肉洗淨切成一釐米見方的小塊。3、放在高壓鍋中，加入沒過肉塊的水，幾片生薑。蓋上蓋壓10分鐘。放氣，開啟，加醬油，大火燒至肉上色，放入冰糖。4、大火燒至湯黏稠，放入豆腐結。5、用鍋鏟稍加攪拌，至豆腐結上色...
- 8452
生活全書館
