筍燒肉的正宗做法

1、原料：嫩冬筍250克、醃肉150克、紅椒40克、鮮蘆筍40克、蔥段30克、薑末15克、紹酒15克、醬油15克、鹽1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少許、水澱粉適量、烹調油適量。

2、做法：鍋中放少許底油，下入鹹肉煸炒；把肉煸炒出油後，下入冬筍煸炒；把冬筍煸透後放入蔥姜；蔥姜煸出香味後烹入紹酒；再烹入醬油炒勻；炒勻後注入適量清水燜制；燜十分鐘後，放入白糖炒勻。

3、再撒入少許鹽；放入少許味精炒勻；撒入少許胡椒粉炒勻；炒勻後放入蘆筍炒至斷生；放入紅椒翻炒數下；最後用少許水澱粉勾芡；待芡汁糊化後便可碼盤。