幹筍燒肉正宗做法 幹筍燒肉如何做
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1、豬五花肉500克、筍乾適量、蔥4根、姜半塊。生抽、老抽、糖、雞精。筍乾用溫水泡發後切寸段,五花肉切塊焯水後洗淨浮沫(最好用熱水洗);
2、鍋內熱油,五成熱時放入五花肉及薑片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黃色;
3、往鍋中倒入紹酒,大火煸炒;
4、加入生抽、老抽,煸炒;
5、6、蓋上鍋蓋,燜兩分鐘,至肉完全上色;
7、開蓋,往鍋中加入開水沒過肉,大火燒開後再一次撇去浮沫,然後加入糖、雞精,蔥、筍乾,大火燒開後改小火燜一小時即可。
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